Τραγανά και Τρυφερά Καλαμαράκια Με Πολύ Ωραία Παντζαροσαλάτα Διαφορετική !!

 .

,

Καλαμαράκια τηγανητά σήμερα... Τραγανά και τρυφερά!!! Χρησιμοποιώ ελαιόλαδο στο τηγάνισμα αλλά και με άλλο λάδι γίνονται εξίσου νόστιμα. Αλεύρι χρησιμοποιώ το σκληρό!

Υλικά

• 1 κιλό καλαμαράκια
• Αλάτι
• Λίγες σταγόνες ξύδι
• Αλεύρι (σκληρό)
• Λάδι (ελαιόλαδο)
• Λεμόνι
•  .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και τα κόβουμε ανάλογα το μέγεθος.

Βήμα 2: Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, ρίχνουμε αλάτι και λίγες σταγόνες ξύδι. Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να στραγγίξουν μέχρι να έρθει η ώρα να τα τηγανίσουμε.

 

Βήμα 3: Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι. Έχουμε σε ένα βαθύ μπολ το αλεύρι και βουτάμε μέσα λίγα λίγα τα καλαμαράκια να αλευρωθούν καλά. Τα τινάζουμε να φεύγει το περιττό αλεύρι και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.

 

Βήμα 4: Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα τα μισά καλαμαράκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά - Δεν βάζουμε πολλά γιατί πέφτει η ένταση του λαδιού. Σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι γιατί πετάγονται.

 

Βήμα 5: Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά, με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα καλαμαράκια με προσοχή να μην πεταχτεί λάδι επάνω μας. Όταν δούμε ότι έχουν ροδίσει όλα τα καλαμαράκια τα βγάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας από κάτω. Ο χρόνος για το τηγάνισμα δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 5 λεπτά. Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν γιατί θα μας στεγνώσουν.

 

Βήμα 6: Μόλις τα βγάλουμε στην πιατέλα στίβουμε πάνω τους το χυμό του ενός λεμονιού. Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα.

.

 

Συνόδευσα με σαλάτα παντζαριών με καρύδι - απίθανη!!! Συνταγή παντζαροσαλάτας: https://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/2024/10/blog-post_60.html

 

Από: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ