Κολοκυθοπιτάκια !!!

Κολοκυθοπιτάκια 🥟🥟με τραγανό φύλλο σκέτη απόλαυση !!!

Για το φύλλο χρειάστηκα
2 φλυτζάνια τσαγιού νερό,
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι αλάτι,
2 κ.σ. ξύδι,
χυμό μισού λεμονιού,
αλεύρι όσο πάρει να γίνει εύπλαστο και μαλακό ζυμαράκι...✓

Τη κολοκύθα τη κόβουμε σε κύβους και τη σοτάρουμε με ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ελαιόλαδο.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό, και βράζουμε μέχρι να τραβήξει τα νεράκια της ανακατεύοντας συχνά .
Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι κύμινο, και την στραγγίζουμε σε λεπτό σουρωτήρι πολλές ώρες...την είχα να στραγγίζει από χθές στο ψυγείο...✓
Πριν αρχίσουμε να γεμίζουμε προσθέτουμε στη γέμιση μια κούπα τυρί της αρεσκείας μας... όχι απ'αυτό που λιώνει.... εγώ έβαλα ρεγκάτο και κεφαλοτύρι... είναι πολύ ωραία και με παρμεζάνα...😋😋
Ανοίγουμε φύλλο και γεμίζουμε τις πιτούλες μας... τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο...✓
Μπουκιά και συχώριο 😋

Συνταγή φωτό εκτέλεση από  Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπουγάτσα κρέμα Σερραϊκή !!!

Σερραϊκή φανταστική κρέμα μπουγάτσα!!!!! Τέλεια για πρωινό..... πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη!!!!

Υλικά
1 πακέτο φύλλο Βηρυτού
150 γρ βούτυρο αγελάδος
1 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
1 και 1/3 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1φλ ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κ.σ βούτυρο
Άχνη και κανέλα

Εκτέλεση
Βάζω το γάλα μου να ζεσταθεί μαζί με τη ζάχαρη και ρίχνω βροχηδόν το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.

Βράζω μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τις βανίλιες και το βούτυρο.
Ανακατεύω καλά.
Αφήνω στην άκρη την κρέμα μου , σκεπασμένη με μεμβράνη να πέσει αρκετά η θερμοκρασία της (σχεδόν να κρυώσει).
Σε ρηχό ταψί 36 εκ. βουτυρώνω και στρώνω 8-9 φύλλα κάτω τα οποία βουτυρώνω και ενδιάμεσα καλά.
Στρώνω την κρέμα μου και διπλώνω προς τα μέσα την περίσσεια των φύλλων .
Στρώνω τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.
Βουτυρώνω την επιφάνεια ραντίζω ελαφρώς με νεράκι και ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
 Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω με μπόλικη κανελίτσα και άχνη!!!! Καλή επιτυχία!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzela Antonopoulou ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κορμός σοκολάτας !!!

Για το απογευματινό μας καφεδάκι.........
Κλασικός κορμός σοκολάτας " μωσαϊκό" χωρίς αυγά!!!

Υλικά
250 γρ βούτυρο λούρπακ όχι πολύ παγωμένο να μπορέσει να χτυπηθεί.
200 γρ άχνη
3 κ.σ κακάο άγλυκο
1 φλ. του καφέ κονιάκ ή οποίο άλλο λικέρ της αρεσκείας σας
1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι- Μπερ
2 κ.σ πραλίνα
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε φουντούκια

Εκτέλεση
Χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν , περίπου 6 λεπτά.
Προσθέτω το κακάο και έπειτα την πραλίνα.
Θρυμματίζω σε μεγάλα κομμάτια τα μπισκότα μου και τα ραντίζω με το κονιάκ.
Τα προσθέτω στο μείγμα μου!!!
Ανακατεύω καλά και σε μια λαδόκολλα φτιάχνω ένα μεγαλο μπαστουνι.
Βάζω κατάψυξη ,να παγώσει καλά!!!! Καλή επιτυχία!!!!

Εκτέλεση φωτό από Tzela Antonopoulou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ-

Δείτε τη Συνταγή

Φλογέρες με τυρί !!!

Φλογέρες με τυρί , ντομάτα και πιπεριά Φλωρίνης!!!!

Υλικά
Για τη ζύμη
1 πακέτο φαρίνα
1 φακ. μαγιά
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
150 ml ηλιέλαιο η μισό μισό με ελαιόλαδο
150ml νερό χλιαρό
1/2 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ κοφτό αλάτι

Για τη γέμιση
300γρ φέτα πατημένα με το πιρούνι
150γρ ανθότυρο
1 μεγάλη ντομάτα σφιχτή κομμένη σε καρέ χωρίς τα σποράκια της
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
ελάχιστο αλάτι
πιπεράκι
Λίγη ρίγανη
1 αβγό για το άλειμμα και σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύω σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη,προσθέτω το λάδι ,το γιαούρτι και ανακατεύω.
Προσθέτω το αλάτι μέσα στο αλεύρι και ανακατεύω μέσα στο υγρό μείγμα μου.
Πλάθω μέχρι να έχω μια μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια.
Αν κολλάει πολύ στα χέρια προσθέτουμε λίγο αλευράκι ακόμα .
Αφήνω να ξεκουραστεί 10 λεπτά και χωρίζω τη ζύμη σε 10 με 12 μπαλίτσες.
Ανοίγω φυλλαράκια σε οβάλ και γεμίζω με μια γενναία δόση από τη γέμιση.
Κλείνω προς τα μέσα από τη μικρή πλευρά πρώτα και έπειτα και από τα πλάγια.
Τα βάζω σε ταψάκι με λαδόκολλα με τις ενώσεις προς τα κάτω.
Χτυπώ ένα αβγό και περνάω με ένα πινελάκι.
Πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!!!!

Εκτέλεση φωτό από  Tzela Antonopoulou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανοντολμάδες-γιαπράκια ή σαρμάδες από Κοζάνη !!!

Υλικα:
Γέμιση:

500 γρ μοσχαρίσιος κιμας
500 γρ χοιρινός κιμάς
1 φλ ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο στον τρίφτη
αλάτι
πιπέρι
κόκκινο πιπέρι
μπούκοβο
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
1 φλ του καφέ κρασί μαύρο ή κόκκινο
χυμό απο 1 λεμόνι ή 1 κουτ γλ ξινό (μπαχαρικό)
1 κουταλιά της σούπας φυτίνη

λάχανο ζεματισμένο
πελτές

Εκτέλεση:
1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ενα μεγάλο σκεύος
2. Παίρνουμε τα φύλλα απο το λάχανο και τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε να κάνουμε τα γιαπράκια
3. Βάζουμε γέμιση και τυλίγουμε το φύλλο σφιχτά (σα ντομαδες)
4. Αραδιάζουμε τα γιαπράκια σε σειρές σε μια κατσαρόλα. Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε το σκληρό μέρος απ το λάχανο, για να μη κολλήσουν τα γιαπράκια και απομείνουμε με την όρεξη!!
5. Διαλύουμε σε νερό πελτέ ντομάτας ανάλογα πόσο κόκκινα τα θέλουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα
6. Στύβουμε ένα λεμόνι και ρίχνουμε λίγη φυτίνη και λάδι.
7. Σκεπάζουμε τα γιαπράκια με φύλλα από το λάχανο, ρίχνουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Θα είναι έτοιμα μόλις μαλακώσουν τα φύλλα απ το λάχανο.

Από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κουλούρα με φέτα αφρός απίθανη !!!

ΤΕΤΟΙΑ ΑΦΡΑΤΗ,ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΔΕΝ ΝΟΜΙΖΩ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΦΤΙΑΞΕΙ!!!ΕΓΩ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ!!ΣΑΣ ΣΥΝΙΣΤΩ ΝΑ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΕΤΕ! ΘΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΆΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ:
2 ποτήρια γάλα φρέσκο ζεστό,
1 ποτήρι σπορέλαιο,
1 φακελάκι μαγιά ξερή,
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα αλάτι,
1 αυγό,
1 ασπράδι αυγού,
1 κιλό αλεύρι(αυτό φυσικά όταν το ζυμώνουμε υπολογίζουμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το γάλα,την ζάχαρη και την μαγιά σε μπολ την ανακατεύουμε 2 λεπτά με σύρμα και το αφήνουμε 10 λεπτά!
Ρίχνουμε το σπορέλαιο, τα αυγά,το αλάτι και ανακατεύουμε με σύρμα!
Συνεχίζουμε ρίχνουμε 2 ποτήρια αλεύρι και ανακατεύουμε με.σύρμα 3 λεπτά!
Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε θέλουμε αφράτη ζύμη!
Την σκεπάζουμε για 1 ώρα!
Συνεχίζουμε τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και την ανοίγουμε ένα φύλλο όχι πολύ λεπτό!

Παίρνουμε ένα πιατάκι και με το στόμιο του κόβουμε δισκάκια!
Αυτά τα δισκάκια κόβουμε το καθένα στην άκρη δηλαδή μια μαχαιριά τοποθετούμε τριμμένη φέτα και το κλείνουμε γύρω γύρω!
Τα τοποθετούμε στο ταψί!
Τα αφήνουμε για μισή ώρα!
Τέλος χτυπάμε 2 κρόκους.αυγών με 1 φλυντζανάκι του καφέ σπορέλαιο και τα αλείφουμε!
Και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο μεσαία σχάρα αντιστάσεις μέχρι να κοκκινήσουν καλά (εμένα έκανε 30 λεπτά)!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπαμπαδάκια !!!!

Φτιάξτε όμορφα μπαμπαδάκια και απολαύστετα με τους φίλους σας !!!

Υλικά και εκτέλεση για 30 κομμάτια.
6 αυγά
1 μίση ποτήρι ζάχαρη
1 μίση ποτήρι αλεύρι.
1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
1 μπέικιν φακελάκι
1 βανίλια όλα ανακατεμένα με το αλεύρι.
1 ποτήρι νερό..

ΣΙΡΌΠΙ
4 μισή ποτήρια νερό.2μισή ζάχαρη.έβαλα 2 ζάχαρη να μην είναι.πολύ γλυκό.1 πορτοκάλι κομμένο για άρωμα .7λεπτα βράσιμο
ΣΙΡΌΠΙ ζεστό γλυκό χλιαρό.

 ΓΕΜΙΣΗ
2 μόρφατ
1 ζαχαρούχο.
γλυκό κεράσι.

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι με όλα ..λαδώνουμε τα φορμάκια και βάζουμε Από 2 κουταλιές στο.καθένα.ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 180 για 20 με 25 λεπτά ανάλογα το φούρνο...σιροπιάζομαι .
Αφήνουμε να κρυώσουν τα κόβουμε στην μέση τα γεμίζουμε  και.τα γαρνίρομαι με τη σαντιγί κ το κερασάκι !! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΚΑΛΗ ΑΠΌΛΑΥΣΗ !!

Εκτέλεση φωτό από Theodosia Xalvatzh οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή