Κιμαδόπιτα!!!!

Κιμαδόπιτα νόστιμη και γρήγορη !!!!

Για το φύλλο
2 φλ αλέυρι
1 κ.γ αλάτι
1 κρασοπότηρο λάδι
2 κ.σ ξυδι
1 φλ νερό χλιαρό περίπου
Για την γέμιση
750 γρ κιμά ανάμεικτο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο κρασί
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
Λάδι αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκειά
3 κ.σ κεφαλοτύρι τριμμένο
Σουσάμι

Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι με το λάδι και το τρίβω με τα δάχτυλα να απορροφηθεί προσθέτω το ξύδι το αλάτι και σιγά σιγά το νερό ζυμώνοντας.
Αφηνω σε λαδωμένο μπολ μια ώρα σκεπασμένο να ξεκουραστεί.
Τριγαρίζω το κρεμμύδι και τον κιμά σβήνω με το κρασί αφήνω λίγο να εξατμιστεί προσθέτω τις ντομάτες αλάτι πιπέρι πάπρικα και λίγο νερό και βράζω μέχρι να πιεί τα υγρά του.
Αφήνω λίγο να κρυώσει προσθέτω το κεφαλοτύρι και.αφηνω στην άκρη.
Στρώνω 2 φύλλα κάτω λαδώνοντας το κάθε φύλλο βάζω την γέμιση και δύο φύλλα πάνω λίγο σουρωτά.χαραζω ελαφρά
Ρίχνω λίγο λάδι το σουσάμι και ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ζαμπονοτυρόπιτα με κρέμα!!!

Ζαμπονοτυρόπιτα με κρέμα!!! Σας λέω θα γλύφετε τα δάχτυλα σας θα την λατρέψετε πολύ, είναι πραγματικά τέλειαα!!!

 Υλικά:
1πακέτο φύλο σφολιάτας,
500γρ.ρεγκάτο τριμμένο,
400γρ.έμενταλ τριμμένο,
20φέτες ζαμπόν,
1αυγό.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε
100γρ.βούτυρο,
100γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
400γρ.γάλα φρέσκο,
300γρ.κρέμα γάλακτος,
λίγο αλάτι,
λίγο πιπέρι,
λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα περνούμε ένα κατσαρολάκι ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε το βούτυρο και σιγά σιγά το αλεύρι το ανακατεύουμε καλά
Ρίχνουμε μέσα και το γάλα και την κρέμα γάλακτος το αλάτι το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Μόλις πάρει μια βράση το βγαζουμε από το μάτι το αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε ένα πυρέξ και βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Ρίχνουμε από πάνω σχεδόν 4κουταλιες από την κρέμα να απλωθεί σε όλο το φύλλο καλά.
Ριχνουμε από πάνω τα τυριά και μετά από πανω το ζαμπόν και ξανακάνουμε πάλι την ίδια διαδικασία μέχρι να μας τελειώσουν τα υλικά μας.
Ρίχνουμε από πάνω στο τέλος το άλλο φύλλο σφολιάτας χτυπάμε το αυγό και το ρίχνουμε πάνω στο φύλλο εγώ έριξα από πάνω και σουσάμι το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτάκια!!

Εκτέλεση φωτό από  Xristina Gewrgiopoulou-Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια Κουρού !!!

Τυροπιτάκια Κουρού !!! Εύκολη συνταγή για να τα φτιάχνετε συχνά !!!

Υλικά.
1 βιτάμ soft 250 γραμ.
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμ.
1 μπέικιν
Μια πρέζα αλάτι
Αλεύρι κούλα

Γέμιση
Τυρί φέτα 400 γραμμ.
Ανθότυρο 100 γραμμ.
1 αυγό

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και το βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίχνουμε το μπέικιν και το αλάτι.
Τελευταίο ρίχνουμε αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μια ζύμη μαλακή να πλάθεται.
Ανοίγουμε το ζυμάρι και με μια κούπα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια.

Βάζουμε γέμιση σε κάθε ένα και τα διπλώνουμε και κλείνουμε πατώντας στην άκρη με ένα πιρούνι για σχέδιο.
Από πάνω αλείφουμε με αυγό και ρίχνουμε μαυροσούσαμο.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντίσταση έως ότου κοκκινίσουν

Εκτέλεση φωτό από .Κατερινα Μαδικα Οι Χρυσοχέρες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Μικρασιάτικες λαβίνες !!!

Υλικά:
300 γρ. Ανθότυρο
200 γρ. Φέτα
3 -4 αυγά μεσαία
Αλεύρι Γ.Ο.Χ(χρειάστηκα 700 γρ.)
Μισό λίτρο γάλα ΧΛΙΑΡΟ
Μισό νεροποτηρο ηλιέλαιο
3 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κουτ.γλυκου ζάχαρη
Μισο κουτ.γλυκου αλάτι
1 κρόκο αυγού και σουσάμι
Δυόσμο

Εκτέλεση:
Σε μια μεσαία λεκάνη προσθέτω τη μαγιά το γάλα (οχι καυτό)το ηλιέλαιο τη μαγιά τη ζάχαρη ανακατεύω απαλά και αφήνω 10 λεπτά.
Προσθέτω το αλάτι και αρχίζω ρίχνω κοσκινισμένο το αλεύρι (ρίχνετε με το μάτι εγώ ζύγισα μετά και είδα ότι έβαλα 700 γρ ) ζυμώνω μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Ήδη είχα προθερμάνει το φούρνο στους 50° και τον έκλεισα και έβαλα μέσα τη λεκανίτσα με το ζυμάρι να φουσκώσει για μισή ώρα.
Οσο φούσκωνε το ζυμάρι έτριψα με πιρούνι μαζί φέτα αυγά και ανθότυρο να γίνει μείγμα.
Σε πολύ ελαφρά αλευρωμένη ξύλινη επιφάνεια και με πλαστη έπαιρνα ζύμη όσο σχεδόν μια γροθιά σε μπαλάκι και την ανοίγω να γίνει στρογγυλή "πιτα" .

Δύο μέτριες πιρουνιές από το μείγμα στο κέντρο και κλεινω και από τις 4 μεριές καλά με πιρούνι ειδικά στην άκρη.
Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα αλείφω με κρόκο και ρίχνω σουσάμι.
Ψήνω στους 200° προθερμασμένο φούρνο μόλις ροδοκοκκινίσουν από πάνω και κάτω είναι έτοιμα! ( εμένα έκαναν 20 λεπτά)
Βγαίνουν 14 με 15 κομμάτια, ρίχνετε και λίγο αποξηραμένο δυόσμο και καλή μας όρεξη!

 Εκτέλεση φωτό από Karolina Mega -Οι Χρυσοχέρες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ταραμοσαλάτα με πατάτα και κρεμμύδι !!!

Ταραμοσαλάτα με πατάτα και κρεμμύδι  Η πιο νόστιμη και αφράτη λευκή ταραμοσαλάτα φτιάχνεται με πατάτα !!!

Υλικα
2 Κουταλιές της σούπας γεμάτες λευκό ταραμά
2 Μεγάλες πατάτες βρασμένες
1 Μεγάλο κρεμμύδι
Μισο ποτ του νερού ελαιόλαδο
Χυμό από δυο λεμόνια

Εκτελεση
Στο μπλέντερ ρίχνουμε πρώτα το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και τα κόβω,στην συνέχεια ρίχνουμε τον ταραμά, συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνουμε το λεμόνι και τέλος τις πατάτες..!!
Σερβίρουμε με λίγο έχτρα ελαιόλαδο από πάνω!!

Εκτέλεση συνταγή από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό του κουταλιού νεράτζι!!

Γλυκό του κουταλιού νεράτζι!!!!
Η δοσολογια ειναι με τις οκαδες μαμαδίστικη!!!
1 οκα ισουται με 1280 γρμ

Συνταγή:
Ζεματάμε να ξεπικρίσουμε τα νεράτζια 2 φορές.
Μετά δυο μερες στο νερο αλλαζοντας το δυο φορες την ημερα και μετα κανονικα δεσιμο.
Και για το τέλος χυμό μισού λεμονιού η 1/2 φλυτζάνι τσαγιού γλυκόζη !

Υλικά
1 οκά - φλούδες νερατζιου ( ξισμενες στον τριφτη και ρολαρισμενες ) δηλαδη 1280 γρμ
1 και 1/4 της οκας ζαχαρη δηλαδη 1600 γρμ
3 κούπες νερό!

Η συνταγη ειναι απο τον τσελεμεντέ της αείμνηστης Σοφία Σκούρα !!!!

Εκτέλεση φωτό από Μαιρη Καπνιση -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο !!!

ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ!!! ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΟ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ :
Πλενουμε 40 δαμασκηνα και τα κοβουμε σε κομματακια και τα τοποθετουμε στην κατσαρολα! Ριχνουμε πανω τους 1 κιλο ζαχαρη και 1 ποτηρι κρασιου νερο!
Τα τοποθετουμε στο ψυγειο ολη νυχτα!
Την επομενη το βραζουμε σε δυνατη φωτια στην συνεχεια το χαμηλωνουμε και οταν δεσει ριχνουμε 2 βανιλιες!!

Εκτέλεση φωτό Tzeni Tsanaktsidou - ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή