Ψαρόσουπα αγαπημένη !!!!

Ψαρόσουπα αγαπημένη !!!!


Υλικά

1 μεγάλο κοκκινόψαρο
3-4 πατάτες
6-7 καρότα
1-2 μάτσα σέλινο
2 κρεμμύδια ξερά
1 ντομάτα
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
1/2 κούπα ρύζι γλασέ
2 κ.σ. μαγιονέζα προαιρετικά
Χυμό λεμονιού
Έξτρα ελαιόλαδο για το λεμονόλαδο
1 αυγό προαιρετικά

Εκτέλεση

Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό λίγο ελαιόλαδο αλάτι και τη ντομάτα κομμένη στα 4 .... μόλις βράσει προσθέτουμε σταδιακά τα καρότα, σε λίγο τις πατάτες και τα σέλινα, και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μισοψηθούν... σ'αυτή τη φάση ρίχνουμε το ψάρι κομμένο στα δύο.... όταν είναι έτοιμο τραβάμε με προσοχή το ψάρι να κρυώσει λίγο για να το καθαρίσουμε...με τρυπητή κουτάλα παίρνουμε όσα λαχανικά θέλουμε και αφήνουμε λίγα για να αλέσουμε με το ζωμό... ετοιμάζουμε το ζωμό, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι... όταν ψηθεί ετοιμάζουμε το αυγολέμονο... Χτυπάμε το αυγό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ζωμό από την κατσαρόλα... ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στην σούπα... κλείνουμε τη θερμοκρασία και σερβίρουμε...✓✓✓

Για τα λαχανικά και το ψάρι, χτυπώ στο μούλτι χυμό λεμονιού ελαιόλαδο δύο κ.σ. μαγιονέζα λίγο αλάτι, και τα περιχύνω...✓✓✓

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Marina Hatzidaki Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γεμιστά !!!!

Γεμιστά αγαπημένα με τζατζικάκι Μπουκιά και συχώριο.!!

Υλικά

9 ντομάτες
9 πιπεριές
6 κολοκυθάκια
3 κρεμμύδια ξερά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 κιλό ρύζι γλασέ
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι και λίγη ριγανίτσα

Εκτέλεση

Ανοίγουμε όλα τα λαχανικά... Αλέθουμε στο μούλτι το κρεμμύδι μαζί με τά γεμίδια από τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια χωρίς να τα λιώσουμε.. σαν ψιλοκομμένα...✓✓
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μία λεκάνη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά γεμίζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε λίγο αλατάκι από πάνω ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο επιπλέον, σκεπάζουμε με μία βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα και 20 λεπτά ανάλογα το φούρνο... Μισή ώρα πριν κλείσουμε τη θερμοκρασία βγάζουμε τη λαδόκολλα για να ροδοκοκκινίσουν...✓✓
Αν χρειαστεί νεράκι συμπληρώνουμε... Εγώ δεν έβαλα καθόλου γιατί κατέβασαν τα λαχανικά...✓✓✓

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Marina Hatzidaki Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι !!!!

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι Μπουκιά και συχώριο!!😋👍

Υλικά

1 κιλό χταπόδι περίπου
Ελαιόλαδο
Μισό ποτηράκι ξύδι
1 ποτηράκι κρασί
3 ντομάτες τριμμένες
1 ξερό κρεμμύδι σε φετάκια
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
Αλάτι πιπέρι
Μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση

Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα με το ξύδι και αφήνουμε να κατεβάσει τα νερά του... Το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σοτάρωντας πολύ καλά... Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τα μπαχαρικά τη σάλτσα ντομάτας και τις φρέσκες ντομάτες.... Αλάτι βάζουμε ελάχιστο γιατί συνήθως το χταπόδι έχει δικό του αλάτι... Ανακατεύουμε καλά κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 20 λεπτά...✓✓
Όταν είναι έτοιμο ανοίγουμε τη χύτρα και αδειάζουμε όλο το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος... Προσθέτουμε ζεστό νερό, το κοφτό μακαρονάκι ανακατεύουμε Και βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το μακαρόνι...✓✓
Γίνεται πολύ νόστιμο πραγματικά!!!

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Marina Hatzidaki Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο!!!

 

 

Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο!!! Δοκιμάστε το και το αρνάκι θα λιώνει στο στόμα σας!!!!

Συστατικά

    1 πορτοκάλι
    1.500 γρ. αρνί, μπούτι
    2 σκελίδες σκόρδο
    Αλάτι
    Πιπέρι
    Αποξηραμένο θυμάρι
    4-5 κ.σ. μουστάρδα
    4-5 κ.σ.
    6-8 πατάτες, κομμένες
    600 ml λευκό κρασί, ξηρό ή ρετσίνα
    2 κλωνάρια δεντρολίβανο, φρέσκο
    1 λεμόνι, χωρίς τη φλούδα

Δείτε το βίντεο με όλα τα μυστικά για το πιο νόστιμο αρνί ΕΔΩ -->  https://youtu.be/wq__lLxfHtw

Δείτε τη Συνταγή

Πανεύκολο γρήγορο γλυκάκι ψυγείου !!!!

 Ένα πανεύκολο και γρήγορο γλυκό ψυγείου σας έχω σήμερα με βελούδινη κρέμα σοκολάτα , μπισκότα και κρέμα σαντιγί!!

Πραγματικά πρέπει να το δοκιμάσετε και είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε !

Εύκολο στην δημιουργία του με λίγα υλικά και είναι ότι πρέπει για κέρασμα τους φίλους και την οικογένεια!!

ΔΕΙΤΕ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΕΔΩ -->  https://youtu.be/8WlFlkF-lQo

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι τραγανός χρυσαφένιος !!!

ΜΠΑΚΑΛΙΆΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΌΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΎΤΙ !!! ΟΤΙ ΣΑΣ ΠΕΡΙΣΣΈΨΕΙ...ΚΆΝΤΕ ΤΟ ΤΗΓΑΝΊΤΕΣ .Και βάλτε από πάνω μέλι !!!!

ΚΑΙ ΤΡΌΠΟΣ ΤΗΓΑΝΊΣΜΑΤΟΣ
ΥΛΙΚΆ
500 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
330 ml μπίρα, σε θερμοκρασία δωματίου
18 γρ. μαγιά ξηρή, ή 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα, το νερό, τη μπύρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στο ίδιο μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι.
Αφήνουμε εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μεμβράνη, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (1-2 ώρες).
Αν δεν έχουμε χρόνο και θέλουμε να ετοιμάσουμε γρήγορα το κουρκούτι μας, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μαγιά με 1 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και θα ανακατέψουμε κανονικά όλα τα υλικά και το κουρκούτι θα είναι έτοιμο για χρήση.
Μόλις φτιάξουμε το κουρκούτι μας, είμαστε έτοιμοι για να τηγανίσουμε το μπακαλιάρο μας.
1,5 κιλό μπακαλιάρο, υγράλατο φιλέτο χωρίς κόκκαλο200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για πανάρισμασπορέλαιο, για τηγάνισμααλάτιπιπέρι
Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο μας.Στραγγίζουμε καλά το ψάρι μας και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνό και να πιάσει καλά το κουρκούτι επάνω του.Φτιάχνουμε το κουρκούτι μας. Κόβουμε το μπακαλιάρο μας σε μικρές μερίδες, ίσες σε μέγεθος και πάχος ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με πολύ σπορέλαιο στη φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 180ο C.Βάζουμε 200 γρ. αλεύρι σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.Το κάθε κομμάτι το βουτάμε μέσα στο ταψί με το αλεύρι γιατί με αυτό το τρόπο θα κολλήσει καλύτερα το κουρκούτι στο ψάρι μας.Τινάζουμε το κάθε κομμάτι να φύγει το επιπλέον αλεύρι και μετά το βουτάμε στο μπολ μας με το κουρκούτι.Τινάζουμε το παραπανίσιο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν τα κομμάτια γυρίζοντάς τα αν χρειαστεί.Τον μπακαλιάρο δεν τον ρίχνουμε απότομα στο καυτό λάδι. Πρώτα βάζουμε το μισό ψάρι και μόλις φουσκώσει λίγο το κουρκούτι τότε ρίχνουμε και το άλλο μισό μέσα στο τηγάνι.Όταν τηγανίσουμε σωστά τον μπακαλιάρο μας και γίνει τραγανός, αφαιρούμε σε ένα ταψί με απορροφητικό χαρτί.

Εκτέλεση φωτό από κυρία   Αναστασια Βλαχου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια Σμυρνέικα ..Πολύ νόστιμα πολύ αρωματικά !!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΆΚΙΑ ΣΜΥΡΝΈΙΚΑ !!!ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΑ & ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ!!

Το κάθε κουλουρακι είναι 35γρ και για τα στρογγυλά με τα μπαλάκια.. το κάθε μπαλάκι 5γρ...Εάν σας αρέσουν βέβαια!!

Υλικά:

Όλα σε θερμοκρασία δωματίου!!

800γρ φυτινη με βούτυρο
200 γρ Βούτυρο τύπου ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΣΑΒΌΙ
625 γρ ζάχαρη
3 αυγά
250γρ χυμό πορτοκάλι
115γρ κονιάκ
1.900 γρ αλεύρι μαλακό Νο 2 τόσο που πήρε εμένα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20γρ)
1 αυγό για το αλλειμα

Εκτέλεση:

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε για 5' περιπου να αφρατέψει...Προσθέτουμε τη ζάχαρη για άλλα 3' ... Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα...να ενσωματωθούν Προσθέτουμε το χυμό και το κονιάκ και χτυπάμε.
Στη συνεχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμενο με το μπέικιν χτυπάμε...Για λίγο ... Ελέγχουμε αν η ζύμη κολλάει ή πλάθεται. Αν κολλάει προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι Η ζύμη να μην κολλάει.
Πλάθουμε κουλουράκια, σε οτι σχεδιο Θέλουμε...τα βάζουμε σε ταψιά με αντικολητικό χαρτί, τα αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά στον αέρα....Αλλά αυτό εξαρτάται από το φούρνο σας...ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Αναστασια Βλαχου Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
 

Δείτε τη Συνταγή