Ψωμάκι σπιτικό !!!!

Τα ποιο τέλεια τραγανά γευστικά εύκολα ψωμιά!!      

Υλικά::

600 γρ αλεύρι για ψωμί,

370 ml χλιαρό νερό,

25 γρ μαγιά νωπή,

1 κ.σ.ζαχαρη,

30 ml ελαιόλαδο,

1 και 1/2 κ.γ αλάτι!!       

 

Εκτέλεση::

Βάζουμε στην λεκανιτσα το αλεύρι και ανοίγουμε λακουβιτσα!

Ρίχνουμε το αλάτι πάνω στο αλεύρι!!

Μέσα στην λακουβιτσα ρίχνουμε την μαγιά και την ζάχαρη!

Προσθέτουμε το νερό σιγα-σιγα και ανακατεύουμε την μαγιά να λιώσει με ξύλινη κουτάλα!!!

Ρίχνουμε και το λάδι!!!

Ζυμωνουμε σε ζύμη αφρατη,λεία!!

Λαδωνουμε ένα μπολ με 1 κ.σ.ελαιολαδο και βάζουμε την ζύμη μέσα!

Την αλοιφουμε με 1 κ.σ.ελαιολαδο!

Την σκεπάζουμε για 1 ώρα!      

Συνεχίζουμε βάζουμε την ζύμη απαλά πάνω στον πάγκο!

Την κόβουμε σε 3 ίσα κομμάτια!

Αυτά τα κομμάτια τα φτιάχνουμε μπάλες και τα βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα και τις σκεπάζουμε για 20 λεπτά!     

Στην συνέχεια κάθε μπάλα την βάζουμε στον πάγκο και με λαδωμένα χέρια ελαφρώς την ανοίγουμε ένα φύλλο ίσα με ένα πιάτο κανονικό!Από την άκρη του φύλλο το κλείνουμε ρολαρονταστο!!

Τα βάζουμε στην λαδόκολλα στο ταψί και τα σκεπάζουμε για 30 λεπτά!   

Τέλος τα αλοιφουμε απαλά με το πινέλο με νερό!

Με το μαχαίρι απαλά κάνουμε σχισμές και ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι στο καθένα!      

Τα ψήνουμε στους 180 β προθ.αντισ.μεσαια σχάρα μέχρι να κοκκινησουν!

Εμένα μου πήραν 30 λεπτά οπότε ανάλογα τον φούρνο του καθενός !!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία 
 Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο !!!

 

Η συνταγή είναι ζαχαροπλαστείου και είναι από τις συνταγές της παρέας πολύ επιτυχία σε γεύση και εμφάνιση !!!

Υλικά
1/2 κιλό φύλλο κρούστας Βηρυτού

Για την κρέμα:

1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

700 ml φρέσκο πλήρες γάλα

300 ml κρέμα γάλακτος

4 αβγά

3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο αγελαδινό

2 βανίλιες

ξύσμα από ένα λεμόνι

250 γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων.

Για το σιρόπι:

700 γρ. ζάχαρη

400 γρ. νερό

δυο κουταλιές της σούπας σιρόπι γλυκόζης

φλούδα ενός λεμονιού

1 κουταλιά χυμός λεμόνι

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 10 λεπτά το σιρόπι μας (από την ώρα που αρχίσει ο βρασμός τα 10 λεπτά) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφήνοντας το σιρόπι μας να κρυώσει.

Παίρνουμε το ταψί μας και το βουτυρώνουμε καλά τον πάτο με ένα πινέλο κουζίνας του και τα πλαϊνά του

Αρχίζουμε να στρώνουμε 5 μόλις φύλλα στο ταψί μας τα οποία τα βουτυρώνουμε πολύ καλά και στα πλάγια των φύλλων.

Ξεκινάμε τώρα να φτιάξουμε την κρέμα μας.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα από το λεμόνι και ανοίγοντας το μάτι της κουζίνας στο χαμηλό τα ανακατεύουμε καλά.

Παίρνουμε τα αβγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ να γίνουν καλή μαρέγκα

Σε ένα μπολ χωριστά χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα.

Ενώνουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα με τους κρόκους μέσα στο μπολ (απαλά να μην μας κόψει η μαρέγκα).

Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια κυκλικά και προς το κέντρο τις κατσαρόλας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας να γίνει παχύρρευστη, βελούδινη, αφράτη και αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας.

Παίρνουμε την κρέμα μας και την αδειάζουμε στο ταψί μας που έχουμε στρώσει τα πρώτα φύλλα μας.

Στρώνουμε την κρέμα.

Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα πολύ καλά βουτυρωμένα.

Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο.

Χωρίζουμε χαράζοντας επιφανειακά το φύλλο σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο.

Περιχύνουμε με μπόλικο βούτυρο την επιφάνεια και μετά ραντίζουμε επίσης με μπόλικο νερό μην το φοβάστε.

Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών 1 ώρα να ροδίσει καλά.

Mόλις βγει το γλυκό μας από το φούρνο και είναι καυτό παίρνουμε το σιρόπι μας που έχει κρυώσει και με ένα κουτάλι της σούπας αρχίζουμε να το ρίχνουμε σιγά σιγά επάνω στα φύλλα. Σημαντικό να βραχούν καλά τα φύλλα μας με το σιρόπι.

Aφήνουμε να κρυώσει τελείως το γλυκό μας και φυσικά να πιει και το σιρόπι του (προσοχή δεν το σκεπάζουμε γιατί θα μας χαλάσει από τους ατμούς θα κόψει νερό).

Λίγα μυστικά ακόμα

Το καλό και μπόλικο βούτυρο αγελάδος μόνο, το αρκετό βούτυρο στα φύλλα μας, το σιρόπι να είναι κρύο και το γλυκό καυτό, δεν το σκεπάζουμε, δεν το κόβουμε εάν δεν κρυώσει τελείως, (το καλό ψήσιμο να ροδίσει !!κάντε την συνταγή αυτή κατά γράμμα. Σημαντικό: προσοχή στις αναλογίες.

Υλικά για ένα ταψί 35 εκ. διάμετρο.
Καλή σας επιτυχία!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σπετσοφάι !!!!

Σπετσοφάι τέλειο !!!

Έψησα τις πιπεριές στο φούρνο και τα ξεφλούδισα. 

Τηγάνισα το λουκάνικο με σκόρδο και μία καυτερή πιπεριά. 

Πρόσθεσα τη σάλτσα ντομάτας μαϊντανό αλάτι πιπέρι και άφησα να σιγοβράσει για 5 λεπτά. 

Μετά έβαλα και τις πιπεριές μέσα και άφησα για ένα τέταρτο !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Αννα Κασσανδρεια ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα και ντομάτα !!!!

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΆΤΑ ΑΦΡΟΣ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ !!!

Υλικά

500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά από ελιά
500 γραμμάρια χοιρινό κιμά
2 μέτρια κρεμμύδια
1σκελίδα σκόρδο
1 κύβο κνορ μοσχαρίσιο
1 αυγό
2 χοντρές φέτες ψωμί μουλιασμένο
Μαϊντανό
Πάπρικα γλυκιά σκόνη σκόρδου πιπέρι αλάτι αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού
Ελαιόλαδο.!! Χυμό από 2 λεμόνια.
Για τη γέμιση μέσα ένα κομμάτι τυρί φέτα και δύο ντοματίνια..!! μπορείτε και με τσένταρ

Εκτέλεση.
Βάζουμε τον κιμα σε λεκανίτσα..
Στο μπλέντερ μέσα βάζουμε τα 2 κρεμμύδια την μία σκελίδα σκόρδο τον μαϊντανό την σκόνη σκόρδου την κνορ και τα πολτοποιούμε...
Τα ρίχνουμε μέσα στον κιμά ρίχνουμε το αυγό το ψωμί Το ξύσμα πορτοκαλιού την πάπρικα αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο και πλάθουμε αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να βγουν τα αρώματα από τα μπαχαρικά .. παίρνουμε μεγάλη ποσότητα στα χέρια μας από τον κιμά φτιάχνουμε ένα μπιφτέκι βάζουμε μέσα ένα κομμάτι τυρί φέτα μια φέτα ντομάτα και κλείνουμε με τα δάχτυλα μία μπαλα... ψήνουμε στη σχάρα από πέντε λεπτά την κάθε πλευρά.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo Samiou Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος !!!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος !!!Τόσο απλό και νόστιμο  Υπέροχο φαγητό !!!!

Βράζω το κοτόπουλο για λίγο . 

Καθαρίζω και ξεφλουδίζω τα μανιτάρια και θα βάζω σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο.

 Μόλις μαραθούν προσθέτω και το κοτόπουλο σε κομμάτια και αφήνω ώσπου να πάρουν χρώμα. 

Στο τέλος βάζω τη κρέμα γάλακτος αλάτι μαύρο πιπέρι άνηθο και αφήνω για 5 λεπτά να πήξει. 

Τόσο απλό και τόσο νόστιμο....!!!

Συνταγή από κυρία   Αννα Κασσανδρεια ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πατατοκροκέτες !!!!

 Εύκολες, τραγανές και πεντανόστιμες πατατοκροκέτες!!!

Υλικά:
- 700 γρ. πατάτες

- 70 γρ. φέτα

- 1 χούφτα κεφαλοτύρι

- 2 αυγά

- 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

- 1 χούφτα δυόσμο

- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

- 1 κ.γ. αλάτι

- πιπέρι

Δείτε τη συνταγή εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=DmoQ50R26nQ

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινή τηγανιά με χρωματιστές πιπεριές !!!!

 Εύκολη και λαχταριστή χοιρινή τηγανιά με χρωματιστές πιπεριές !!!!

Υλικά:
- 1 κ. χοιρινό μπούτι

- 3 πιπεριές χρωματιστές

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 1/2 κ.γ. μπούκοβο γλυκό

- 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

- 1 κ.σ. μουστάρδα

- 1 φλ.κ. λευκό κρασί

- 3/4 φλ.κ. ελαιόλαδο

- αλάτι & πιπέρι


Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/3mbFzQVL9dk

Δείτε τη Συνταγή