Μελιτζάνες ιμαμ !!!!

ΙΜΑΜ!!😋🍆😋🍆😋🍆😋(ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ)
ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες
Ντομάτες
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω πλένω και κόβω  τις μελιτζάνες κυδωνάτες.
Τις βάζω σε λεκάνη με νερό και τις αφήνω μισή ώρα περίπου αλλάζοντας το νερό δύο τρεις φορές.
Τις βγάζω στο σουρωτήρι να στραγγίσουν, τις πιέζω ελαφρά να βγει το νεράκι που ρούφηξαν, τις αλατίζω και τις τηγανίζω σε ελαιόλαδο.
Σωτάρω το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια με το λάδι να μαραθεί και να γυαλίσει, ρίχνω το σκόρδο και τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, αλάτι πιπέρι και αφήνω να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά, προσθέτω τις μελιτζάνες αφήνω να βράσουν μαζί δύο τρία λεπτά και να μείνει με το λαδάκι του.
Ήταν πεντάγλυκες ούτε το καλοκαίρι δεν βρήκα τόσο γλυκές μελιτζάνες.🍆😋🍆 

Συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιαούρτι σπιτικό !!!!

 

ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΡΟΒΕΙΟ!!
Μου έφεραν αρκετό γάλα και για να μην χαλάσει  έπηξα γιαούρτι.
Γάλα πρόβειο
1 με 2 κουταλιές γιαούρτι με την πέτσα για κάθε κιλό γάλα .

.

Εκτέλεση
Σουρώνουμε το γάλα και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας  να μην μας πιάσει στον  πάτο.
Όταν το δούμε να αρχίζει να φουσκώνει το αποσύρουμε από την φωτιά  και το ρίχνουμε στο σκεύος που θέλουμε, αφήνουμε να κρυώσει και να κατέβει στους 48 βαθμούς Κελσίου εάν έχουμε θερμόμετρο το μετράμε, εάν δεν έχουμε βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και μετράμε μέχρι το 13, εάν το αντέχουμε σημαίνει  ότι έχει φτάσει  η θερμοκρασία που πρέπει.
Παίρνουμε  μερικές κουταλιές από το γάλα που βράσαμε και το βάζουμε σε ένα μπολακι, αφαιρούμε την πέτσα από το γιαούρτι που θα χρησιμοποιήσουμε σαν μαγιά, το ρίχνουμε στο μπολακι με το γάλα  ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά και το ρίχνουμε προσεχτικά στο βρασμένο γάλα. Το ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε με πετσέτα και κουβέρτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο χωρίς να το κουνησουμε μέχρι να πήξει.
Αφού πήξει το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το καταναλώσουμε.

Συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπαμπά ω ρούμ !!!!

ΜΠΑΜΠΑ Ω ΡΟΥΜ!!!! ΤΟΟΟΟ ΓΛΥΚΌ !!!!

ΥΛΙΚΑ
350 γρ αλεύρι
7 γρ ξηρή μαγιά
100 γρ βούτυρο
4 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
50 γρ ζάχαρη
1 πρεζα αλάτι
Σιρόπι
600 γρ νερό
400 γρ ζάχαρη
2 φλιτζανάκια του καφέ ρούμι ή κονιάκ
(Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 2 λεπτά από το σημείο βρασμού κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το ρούμι.).

 
Για την σαντιγί
400 ml Κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
(Την χτυπάμε μέχρι να αφρατεψει και να στέκεται, προσοχή όμως εάν την χτυπήσουμε περισσότερο από όσο πρέπει θα κόψει.)
Για επάλειψη
3  - 4 κουταλιές μαρμελάδα βερυκοκο αραιωμένο με λίγο από το σιρόπι.

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη μαγιά με το αλεύρι.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά με το ζεστό νερό και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Σιγά σιγά προσθέτουμε την ζάχαρη, όταν αφρατεψουν ρίχνουμε το ένα τρίτο από το αλεύρι και αλλάζουμε εξάρτημα στο μίξερ. Βάζουμε το γάντζο που είναι για ζύμη, προσθέτουμε  το υπόλοιπο αλεύρι , το αλάτι και τελευταία το βούτυρο, ζυμώνουμε μερικά λεπτά να γίνει η ζύμη ελαστική.
Κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει.
Όταν φουσκώσει αδειάζουμε την ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα και την αφήνουμε να φουσκώσει για δεύτερη φορά.
Αφού φουσκώσει και φτάσει στο χείλος της φόρμας ψήνουμε σε καλά προθερμασμενο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 35 λεπτά περίπου αναλόγως τον φούρνο.
Το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε λίγο να κρυώσει το τρυπάμε με ξυλάκι για σουβλάκια και σιροπιαζουμε σιγά σιγά  για να το τραβάει .
Αναποδογυριζουμε σε μια πιατέλα και με ένα πινέλο το αλείφουμε με την μαρμελάδα, γαρνίρουμε με σαντιγί, κερασάκι γλυκό και περγαμόντο. 

Συνταγή από κυρία  Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Αυγά μάτια σε ντομάτα !!!!

 

ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΣΕ ΝΤΟΜΑΤΑ!! Απλό, γρήγορο και νόστιμο φαγάκι !!!

ΥΛΙΚΑ
Ντομάτες
Αυγά
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδιζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε καρέ.
Τις βάζουμε στο τηγάνι σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιουν τα υγρά, ρίχνουμε το λάδι και τα αυγά, σκεπάζουμε με καπάκι μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
Σερβίρουμε, ρίχνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και  τυρί φέτα εάν θέλουμε.

Εκτέλεση από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο!!!

Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο!!!

Υλικά
Κρέας αρνάκι
Πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό λεμονιού
Ρίγανη
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Ψήσιμο δυόμιση ώρες περίπου στους 210 με 220 βαθμούς Κελσίου σκεπασμένο με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο την μιάμιση ώρα, κατόπιν ξεσκεπάζουμε και δυναμωνουμε την θερμοκρασία να πάρει χρώμα.

Συνταγή από κυρία Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρονοσαλάτα με τόνο εύκολη !!!

 Εύκολη δροσερή και λαχταριστή μακαρονοσαλάτα με τόνο !!!
Υλικά
250 γραμ βίδες βρασμένες
250 γραμ τόνο σε νερό
1 μέτρια ντομάτα
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
3 κουτ σούπας καλαμπόκι
1 κουταλιά γλυκού κάπαρη
1 χούφτα μαιντανό

Για την σως
3 κουτ σούπας μαγιονέζα
1,5 κουτ κέτσαπ
1/2  κουτ σούπας μουστάρδα

Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/biSFrGNUbTo

Δείτε τη Συνταγή

Νόστιμη Σπανακοτυρόπιτα!!!!

Νόστιμη Σπανακοτυρόπιτα τραγανή μπουκιά και συχώριο !!!!! 

ΣΥΝΤΑΓΗ 

Υλικά Ζύμης:

1 κιλό αλεύρι για πίτες,

2 ποτήρια νερού νερό χλιαρό,

4 κ σ.ξυδι,

4 κ.σ.ελαιολαδο,

1 κουτ. γλυκού μαγιά ξερή,

1 και 1/2 κ γ αλάτι! 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Βάζουμε στην λεκάνη το μισό αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα!

Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγα-σιγα το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμωνουμε!!! 

Σκεπάζουμε την ζύμη για 1 ώρα! 

ΓΕΜΙΣΗ Υλικά:

1 κιλό σπανάκι πλυμένο και ζεματισμενο που το βάζουμε σε Σουρωτήρι και το στύβουμε με τα χέρια καλά,5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,300 γρ τριμμένη φέτα,50 γρ ελαιόλαδο,αλάτι,μαύρο πιπέρι εάν θέλουμε βάζουμε 2 αυγά χτυπημένα! 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε! 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΦΥΛΛΩΝ:

Κόβουμε την ζύμη σε 7 ίσα κομμάτια!

Αυτά τα κομμάτια τα φτιάχνουμε μπαλίτσες και τις ανοίγουμε μικρά φυλλαράκια! 

Βάζουμε τα 3 φυλλαράκια το ένα πάνω στο άλλο λαδώνοντάς τα!

Και στην συνέχεια ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο!Λαδωνουμε το ταψί και το βάζουμε στον πάτο!!!

Ρίχνουμε την γέμιση την μισή διάσπαρτα! 

Συνεχίζουμε παίρνουμε ένα φυλλαράκι και το ανοίγουμε ένα φύλλο!

Το βάζουμε πάνω στην γέμιση!

Ρίχνουμε πάνω του την υπόλοιπη γέμιση! 

Συνεχίζουμε ανοίγουμε ένα φύλλο με τα υπόλοιπα φυλλαράκια την ίδια διαδικασία με τα πρώτα 3!!

Το βάζουμε σουρωτά πάνω στην γέμιση! 

Τέλος λιώνουμε 100 γρ βιτάμ ρίχνουμε μέσα 100 ml σπορελαιο,100 m ελαιόλαδο και το ρίχνουμε πάνω στην πίτα !!! 

Την ψήνουμε στους 180 β.προθ.αντισ.μεσαία σχάρα μέχρι να κοκκινίσει καλά!

Εμένα μου πήρε 1 ώρα!!

 Όταν την βγάζουμε την ραντίζουμε με νερό και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή