Βάζουμε μία κατσαρόλα πάνω στη φωτιά προσθέτουμε 4 ποτήρια φρέσκο γάλα και μισό ποτήρι ζάχαρη.
Χτυπάμε 2 αυγά και 2 κρόκους τα ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα και ανακατεύουμε.
Όταν το γάλα ζεσταθεί ρίχνουμε μισό ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε βανίλια και 2-3 κουταλιές βούτυρο.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Για το φύλλο :
1 κιλό περίπου αλεύρι,
1 ποτήρι ηλιέλαιο,
2 ποτήρια περίπου νερό,
αλάτι και 1 κουταλιά ξύδι.
Φτιάχνουμε μια μαλάκια ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να παγώσει.
Ανοίγουμε πολύ λεπτά φύλλα και βουτυρώνουμε το κάθε ένα.
Στρώνουμε σε μικρές φόρμες από 4 μικρά φύλλα, γεμίζουμε με την κρέμα και κλείνουμε με ότι φύλλα περισσεύουν.
Βουτυρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς περίπου 30λεπτά.
Όταν κρυώσουν πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα!!!
Συνταγή από Alexandra-argiris Lessi-retsi-Αγαπάμε Μαγειρική !!! Αγαπάμε ζαχαροπλαστική !!!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
