Ομελέτα αφράτη με μανιτάρια πλευρώτους !!!

Πολύ γρήγορα ένα πεντανόστιμο φαγητό !!! Αφράτη ομελέτα με λαχανικά και μανιτάρια !!!
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!!

Υλικά για 2 άτομα
λίγο ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο ή αν δεν έχετε βάλτε 1 ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Το μισό πακέτο από τα μανιτάρια Πλευρώτους -την συσκευασία -
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
4 αυγά με 3 κουταλιές σούπας γάλα ή νερό
αλάτι πιπέρι
ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ρίχνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Οταν κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αμέσως μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και την ψιλοκομμένη ντομάτα και την πιπεριά και τα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 7 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλατοπίπερο και το γάλα ή το νερό και τα ρίχνουμε από πάνω .
Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό .

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ