Μαρμελάδα βερίκοκο !!!

Απίθανη τέλεια αρωματική και υγιεινή χωρίς συντηρητικά -Μαρμελάδα Βερίκοκο κομματάκια !!!

2 κιλά ώριμα βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
1 ζουμερό λεμόνι τον χυμό του
1 βανίλια μασουράκι
1/2 κουτ γλυκού κανέλα

Πλένω καλά τα βερίκοκα ,βγάζω τα κουκούτσια τα χωρίζω στα δύο και με το χέρι τα λιώνω λίγο και τα βάζω στην κατσαρόλα.

Ρίχνω από πάνω την ζάχαρη ,βάζω την κατσαρόλα στην φωτιά και μόλις πάρει μία βράσει και λιώσει η ζάχαρη σβήνω το μάτι και με ξύλινη σπάτουλα τα πατάω λίγο να τα λιώσω αλλά να μείνουν κομμάτια.
Τα αφήνω έτσι 12 ώρες .

Μετά τις 12 ώρες την ξαναβάζω στο μάτι και βράζω για 1 τέταρτο ρίχνοντας μέσα την βανίλια την κανέλα -και τον κουρκουμά.
Ξανακλείνεωτο μάτι και την αφήνω περίπου 1 ώρα να κρυώσει .
Την ξαναβάζω στο μάτι και την βράζω μέχρι να βάλω λίγη στο πιατάκι και να με ικανοποιήσει το δέσιμό της .

Ρίχνω το χυμό από το λεμόνι ανακατεύω ..κι έτοιμη να κρυώσει να την βάλω σε  βάζα τα οποία έχω πλύνει και βάλει σε προθερμασμένο φούρνο 100 βαθμούς για λίγα λεπτά.
Βάζω την κρύα μαρμελάδα μέσα κλείνω και διατηρώ στο ψυγείο ...δέν κάνω κ πολύ ποσότητα 2 βάζα μεγάλα βγαίνει ..δοκιμάστε την είναι υπέροχη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ