Ήξερες ότι το μεγάλο μυστικό για το πιο αφράτο και σωστά μελωμένο ραβανί κρύβεται στο πολύ καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν πυκνή κρέμα; Δες πώς με μια απλή κούπα ως οδηγό θα φτιάξεις το πιο διάσημο, παραδοσιακό γλυκό που λιώνει στο στόμα και μοσχοβολάει Ελλάδα!
Υλικά (Όλα μετρημένα με την ίδια κούπα)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 1 κούπα σπορέλαιο
- 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- Προαιρετικά: ½ κ.γ. μαστίχα Χίου (κοπανισμένη)
Για το Αρωματικό Σιρόπι:
- 2 ½ κούπες ζάχαρη
- 2 ½ κούπες νερό
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Φλούδα από 1 λεμόνι
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε δυνατά για αρκετά λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να αφρατέψει καλά και να αποκτήσει τη μορφή μιας λείας κρέμας.
Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το στραγγιστό γιαούρτι, το σπορέλαιο, το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το χοντρό σιμιγδάλι (και τη μαστίχα αν βάλουμε), ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά μας.
Βήμα 3: Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα του κέικ ή ένα ταψάκι διαστάσεων 20x35 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35 λεπτά. Κάνουμε τη δοκιμή με ένα μαχαίρι στο κέντρο· αν βγει στεγνό και καθαρό, το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Βήμα 4: Παράλληλα, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα και τον χυμό λεμονιού για 5 λεπτά (από το σημείο βρασμού).
Βήμα 5: Μόλις βγάλουμε το ραβανί ζεστό από τον φούρνο, το περιχύνουμε αμέσως και ομοιόμορφα με το καυτό σιρόπι. Το αφήνουμε να τραβήξει καλά και να κρυώσει προτού κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!!