Γιαουρτίνη της μαμάς!!!

Γιαουρτίνη της μαμάς!!! Επιμένουμε στην παράδοση μας με καμάρι!!!!

Συνταγή
6 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι 200γρμ
1 κεσεδάκι βούτυρο( μισό φυτίνη μισό καλό βούτυρο)
1 κεσεδάκι αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα στο μούλτι
2 και 1/2 κεσεδάκια κοφτά σιμιγδάλι ψιλό
4 βανίλιες
3 κ.γ μπέικιν πάουντερ
250 γρμ ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη αρκετή ώρα με το μίξερ χειρός κατόπιν ρίχνουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα το γιαούρτι τις βανίλιες το σιμιγδάλι με την μαρέγκα εναλλάξ και τέλος τα αμύγδαλα.
Ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° πάνω κάτω σε 30 Νο ταψί !
Χρόνος ψησίματος ανάλογα τον φουρό εμένα μου πήρε τρία τέταρτα στην μισή ώρα το κοιτάτε με την μέθοδο της οδοντογλυφίδας!!

Σιρόπι
4 φλυτζάνες ζάχαρη ,3 1/2 νερό μια φλούδα λεμονιού για 7 λεπτά από το σημείο βρασμού
Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα το γλυκό μόλις βγει και σιροπιάζουμε!!
Ζεστό το γλυκό κρύο το σιρόπι!!!

Εκτέλεση φωτό από  Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σαλάτα με κινόα !!!

Σαλάτα με κινόα !!

200 γρ κινόα
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κολοκυθακι κομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 φουντακια μπρόκολο
1 πορτοκάλι
Χυμό πορτοκαλιού λεμονιού λάδι αλάτι πιπέρι
Καρύδια σπόρους

Ξεπλένουμε το κινόα και το βράζουμε να φουσκώσει
Σε τηγάνι σωταρουμε την πιπεριά το κολοκύθι και το μπρόκολο ρίχνουμε λίγο νεράκι σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν τα λαχανικά
Σε μπολ ανακατεύουμε το κινόα τα λαχανικά ψιλοκομμένο το κρεμμυδάκι τους χυμούς το αλάτι το πιπέρι σερβίρουμε με το πορτοκάλι τα καρύδια και τους σπόρους!!

Εκτέλεση φωτό από Βικη Αναματερου‎ ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπακλαβάς χρυσαφένιος !!!

Χρυσαφένιος λατρεμένος μπακλαβάς !!!!--ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΗΝ ΣΑΣ ΚΑΝΟΥΝ ΕΝΤΥΠΩΣΗ ΕΤΣΙ ΤΟΝ ΚΑΝΕΙ Η ΦΙΛΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΜΑ ΤΗΣ ΚΡΑΤΑΕΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ --

Υλικά κι εκτέλεση:
600 γρμ καρύδι
200 γρμ φιστίκι Αιγίνης
η αμύγδαλο,
ένα ποτήρι ζάχαρη ,
ένα ποτήρι λάδι ,
ένα ποτήρι φρυγανιά,
δυο αυγά χτυπημένα,
ένα κουτ σούπας  κοφτό κανέλα,
μισό κουτ σουτ γαρίφαλο,
τα ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα πολύ καλά !!
Παίρνομε ένα πακέτο 13 φύλλων φρέσκων Ζύμης Ψαχνών, στρώνομαι τα τέσσερα φύλλα στον πάτο ενός ταψιού 36Νο λαδώνοντας τα πολύ καλά.σκορπίζω με το χέρι την μισή γέμιση .
Βάζω τέσσερα φύλλα επάνω λαβωμένα σχολαστικά,σκορπίζω την υπόλοιπη γέμιση ,γυρίζω όλα τα εξέχοντα φύλλα προς τα μέσα λαδώνοντας τα ένα προς ένα πολύ καλά.
Στρώνω και τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα λαδώνονταν τα πολύ καλά κόβω ότι περισσεύει,χαράσσω μπακλαβωτά και σε κάθε κομμάτι καρφώνω ένα γαρυφαλλάκι( μοσχοκάρφι).
Καταβρέχω τα φύλλα με το χέρι με λίγο νεράκι και ψήνω σε πολύ καλό προθερμασμένο φούρνο στους 170° αερόθερμο έως ότου ροδίσει.

Για το σιρόπι:
6 ποτήρια ζάχαρη
5 1/2 ποτήρια νερό
Τρεις κουτ.σούπας  μέλι
ένα ξυλάκι κανέλα
Μετρώ 8 λεπτά από το σημείο βρασμού και αποσύρω,αφήνω να μισοκρώσει στην άκρη
.Καυτό αμέσως μόλις βγει το γλυκό το περιλούω με το σιρόπι!!
Τραγανός για πολλές μέρες.
κάντε τον και θα με θυμηθείτε.

Εκτέλεση φωτό από Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΙΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Αφράτα σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας!!!

Σνταγή 🌹💗
Για τα σουτζουκάκια
750 γρ κιμά ανάμικτο
2 χούφτες ψωμί χωριάτικο (μουσκεμένο και στυμμένο)
2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη (άσπρα)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλ.
1 κ.σ ρίγανη φρέσκια
1 κ.γ ρίγανη ξερή
2 κ.γ φρέσκο δυόσμο
1/2 κ.γ κίμινο
3 αυγά
1 κ.σ ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες ξύδι
Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Ζυμώνω κι αφήνω να ξεκουραστεί μια ώρα στο ψυγείο.
Τηγανίζω τα σουτζουκάκια σε μπόλικο λάδι.

Για τη σάλτσα
Ξανθαίνω στο τηγάνι με ελαιόλαδο , ένα ξερό κρεμμύδι, ρίχνουμε 2 κ.σ πελτέ και 3 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη!
Ρίχνω 1 κ.γ ξύδι,1/2 κ.γ ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι ,λίγη ρίγανη και το ανάλογα νεράκι !(κανονίζω τόσο όσο να σκεπαστούν σχεδόν τα σουτζουκάκια)
Οταν πάρει βράση η σάλτσα μετά από 5 λεπτά προσθέτω τα σουτζουκάκια κι αφήνω να δέσουν!

Για τον πουρέ
Βράζω 5 με 6 πατάτες
Τις βράζω καθαρισμένες στη χύτρα με το καλάθι ατμού και προσθέτω 2 ποτήρια νερό στη χύτρα!
Κρατάω το νερό.
Λιώνω ,πατάω τις πατάτες μόλις τις κατεβάσω απ' τη φωτιά , με το ειδικό εργαλείο (ποτέ σε μούλτι !γιατί λαστιχάρει ο πουρές και χάνει γεύση!)
Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο 1 κ.σ φυτίνη αλάτι, πιπέρι ,μοσχοκάρυδο, και το ζουμί που κράτησα !
Ανάλογα πόσο πηχτό η αραιό τον θέλουμε κανονίζουμε και το ζουμί!
Καλό μεσημέρι και καλή επιτυχία σ όσους δοκιμάσουν τη συνταγή!

Εκτέλεση φωτό από Βανα Ντελη.Ρεβ.‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Πολίτικος χαλβάς με μέλι και καρύδια !!!

ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ❤️

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα ελαιόλαδο και λίγο πιο κάτω
2 κούπες μέλι
2 κούπες χονδρό σιμιγδάλι
4 κούπες νερό
1 κούπα καρύδια
4 κούπες νερό
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό το ξύσμα πορτοκαλιού και όταν αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε και το μέλι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο σιρόπι κρατώντας το ζεστό στην άκρη!.
Ρίχνουμε το λάδι σε μία άλλη κατσαρόλα και το θερμαίνουμε με τη φωτιά όταν ζεσταθεί αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα προσέχοντας να μην το κάψουμε.
Οταν το σιμιγδάλι έχει ροδίσει βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε με προσοχή γιατί πιτσιλάει το σιρόπι μας ανακατεύοντας συνέχεια, προσθέτουμε και τα καρύδια και ρίχνουμε το σιρόπι αφού επιστρέφαμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να πιει όλο το σιρόπι και να σφίξει πολύ καλά ο χαλβάς μας.
Τον τοποθετούμε σε φόρμα τον αφήνουμε να κρυώσει και τον ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα και σερβίρουμε.!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες στον φούρνο !!!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ❤️

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι σε μπουκίτσες από το μέρος ελιά.
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ του εμπορίου
5 κουταλιές σούπας σάλτσα κατά προτίμηση σπιτική
1 ξυλάκι κανέλα
1 δαφνόφυλλο
2 μπαχάρια
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
λίγο ξύδι και κρασί για το σβήσιμο του κρέατος
νεράκι τόσο όσο να σκεπάσει το φαγητό
300 γραμμάρια χυλοπιτάκι!.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, όταν φύγουν τα υγρά του σβήνουμε ένα γύρο από ξύδι, αφρατεύει το κρέας το ξύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά.
Ρίχνουμε την κανέλα τα μπαχάρια το δαφνόφυλλο το αλάτι το πιπέρι, σβήνουμε με λίγο κρασί. Αφήνουμε 5 λεπτά και ρίχνουμε το πελτέ και την σάλτσα, σκεπάζουμε το κρέας με νεράκι.
Βράζουμε στη χύτρα για 30 λεπτά-αν δεν έχετε χύτρα σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει .
Έχουμε προθερμάνει νωρίτερα το φούρνο και σε πυρέξ ρίχνουμε το κρέας μαζί με αρκετό ζωμό στη συνέχεια ρίχνουμε και το χυλοπιτάκι ανακατεύουμε μία φορά και βάζουμε στο φούρνο το φαγητό. Μέχρι να γίνει το φαγητό θα πρέπει να έχουμε ανακατέψει το φαγητό μας άλλες δύο φορές και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα που μας έχει ήδη περισσέψει ,αφήνουμε το φαγητό να γίνει και το σερβίρουμε ζεστό.
Ο ζωμός που περισσεύει στην κατσαρόλα δε τον πετάμε, φτιάχνουμε πράσινα φασολάκια η κουνουπίδι και δείχνουμε από αυτό το ζωμό στο φαγητό .
Εγώ συνήθως τον βάζω σε μπολάκια και μετά στην κατάψυξη και όταν έρθει η ώρα βάζω και από ένα μπολάκι μέσα στα λαδερά μου!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι χρυσοχερες-ηδες !

Δείτε τη Συνταγή

Πίτα με κοτόπουλο !!!

Πίτες με κοτόπουλο❤️

Έκοψα φέτες λεπτές ένα φιλέτο κοτόπουλο και το έψησα στο γκριλ του φούρνου,τέλος το έκοψα ψιλοκομμένες λωρίδες, έκανα την σως ανακατεύοντας μουστάρδα με μαγιονέζα μαζί...αν θέλετε και λίγο κέτσαπ εσείς.
άλειψα τις πίτες με το πινέλο της κουζίνας με λίγο λάδι ελαφρύ και τις έψησα και αυτές στο γκριλ του φούρνου..τύλιξα με ντομάτα κοτόπουλο αλάτι πάπρικα γλυκιά  την σως  και έτοιμα !!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou -οι χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή