Μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαράκι και τυρί !!!

Μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαράκι κοκκινιστό και τυρί φέτα από πάνω, που θεωρώ ότι πάει ταμάμ με τη μελιτζάνα!!!


ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τηγανίζω τις μελιτζάνες όπως όταν κάνουμε τα παπουτσάκια, τις γεμίζω με το μοσχαράκι που έχω κάνει κοκκινιστό πάλι με τον γνωστό τρόπο.
Στο μοσχαράκι βάζω μπαχάρι, δάφνη και πολύ λίγη πορτοκαλόφλουδα.

Στη συνέχεια το ξεψαχνίζω με τα χέρια μου και γεμίζω τις μελιτζάνες μ' αυτό και με τη σάλτσα του.
Από πάνω τυρί φέτα και μετά για λίγη ώρα στο φούρνο μέχρι να δέσουν όλες οι γεύσεις μαζί και να πάρει ωραίο χρώμα το τυράκι.
Ελπίζω να το βρείτε ενδιαφέρον κι εσείς και να το δοκιμάσετε!!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Maria Papadaki Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Ομελέτα φούρνου στο πήλινο !!!

 ΄Οταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος και θέλεις να ξεπαστρέψεις και κάποια υλικά που σου έχουν απομείνει στα ντουλάπια και στο ψυγείο σου μια καλή ιδέα!! Ομελέτα φούρνου !!!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τηγάνισα ροδέλες πατάτας και λουκάνικο χωριάτικο και τα στράγγιξα πολύ καλά σε απορροφητικό χαρτί.
Λάδωσα ελαφρά ένα πήλινο σκεύος και έβαλα τις πατάτες ως βάση.
Από πάνω το λουκάνικο σε κομματάκια και στη συνέχεια ροδέλες από χρωματιστές πιπεριές και μανιτάρια κονσέρβας.
Τα κάλυψα με τριμμένη φέτα και από πάνω χτύπησα 5 αυγά με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και γάλα.
Στην επιφάνεια έτριψα κατσικίσια γραβιέρα και έψησα μέχρι να φουσκώσει η ομελέτα και να πάρει ωραίο χρώμα!!!


Εκτέλεση φωτό  Maria Papadaki‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κολιοί στον φούρνο πλακί !!!

 ...''και ο κολιός τον Αύγουστο'' λέει η παροιμία, αλλά γιατί παρακαλώ??

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε 4 κολιούς.
Αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε 4 πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 50 γρμ. λευκό κρασί και λάδι.
Σε μπολ κόβουμε σε μικρά κυβάκια 2 ντομάτες μέτριες χωρίς τα σπόρια, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, δυο σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό.
Προσθέτουμε λίγο λάδι και αν θέλετε κάπαρη και ελιές.
Αρωματίζουμε με θυμάρι, ξύσμα από ένα λεμόνι και προσθέτουμε επίσης σ΄αυτό το μείγμα τον χυμό από το μισό λεμόνι.

Γεμίζουμε την κοιλίτσα των ψαριών μ΄αυτό το μείγμα και βάζουμε κι από ένα φυλλαράκι δάφνης.
Τόλμησα αυτή τη φορά και πρόσθεσα πάνω από το φαγητό και λίγο δεντρολίβανο, που προσωπικά δε μας χάλασε καθόλου.
΄Οσο μείγμα περισσέψει το αραδιάζομαι πάνω στις πατάτες.
Ρίχνουμε στο φαγητό μας και τον χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι, λίγο ακόμη λαδάκι και ανάλογο νερό.
Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε αναλόγως τον φούρνο μας.
Εγώ μετά από 35'- 40', στους 180 βαθμούς, το ξεσκέπασα και το άφησα μέχρι να πάρει και το χρώμα του.

Εκτέλεση φωτό από Maria Papadaki Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Πίτες απο σουβλάκι σαν πίτσα!!

Πίτες απο σουβλάκι σαν πίτσα!!  Αρέσουν σε μικρά και... μεγάλα παιδάκια !!!!

Ετοιμες πίτες .
Βάζουμε από πάνα σπιτική σαλτουλα ρίγανη και βασιλικό απο κάτω,τυράκι να λιώνει και οτι αλλαντικό έχουμε στο ψυγείο!!!
Ψήνουμε 180 προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθούν οι πίτες !!!

Από Gogo  Samiou Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβανί Πολίτικο με κρέμα !!!

ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΡΕΒΑΝΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΑΙ ΘΑ.ΦΤΙΑΞΕΤΕ!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΡΕΒΑΝΙ:
6 αυγά,
50 γραμμάρια ζάχαρη,
200 ml γάλα.φρέσκο,
200 ml σπορέλαιο,
1 σακουλάκι χοντρό σιμιγδάλι,
1 μπέικοινπάουντερ,
1 βανίλια!

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν!
Ρίχνουμε το γάλα,το σπορέλαιο, σιγά σιγά το σιμιγδάλι το μπέικιν την βανίλια!
Τοποθετούμε το μείγμα σε.ταψί 30 νούμερο και το ψήνουμε στους.180 βαθμούς προθερμασμένο για 35 λεπτά.ανάλογα τον φούρνο!

ΣΙΡΟΠΙ:
Βράζουμε.3 ποτήρια νερό ,3 ποτήρια ζάχαρη,μισό λεμόνι το χυμό του για 5 λεπτά!
Όταν το κατεβάζουμε προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αγελαδινό!
Σιροπιάζομαι κρύο γλυκό ζεστό σιρόπι!

ΚΡΕΜΑ:
Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 λίτρο γάλα.φρέσκο με.6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη να ζεσταθεί!
Ρίχνουμε.4 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ με.2 κουταλιές της σούπας γεμάτες αλεύρι ανακατεύουμε και όταν πήξει την κατεβάζουμε και προσθέτουμε 1 βανίλια και 50 γραμμάρια βούτυρο!
Όταν κρυώσει την χτυπάμε με το μίξερ και ρίχνουμε μέσα 1 ποτήρι σαντιγί χτυπημένη ανακατεύουμε απαλά και την τοποθετούμε πάνω στο γλυκό!
Τέλος ρίχνουμε πάνω κανέλα καρύδια!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο με κρόκο Κοζάνης!!!

Γαλακτομπούρεκο με κρόκο Κοζάνης!!! Γιατί ...στο γαλακτομπούρεκο μετράει και το ...κρατς !!!

Συνταγή
1 πακέτο φύλλο κρούστας

ΥΛΥΚΑ
1 λίτρο γάλα το βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε
1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει καλά
Σε άλλο σκεύος
3 αβγά χτυπάμε με το σύρμα και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό και 3 κουταλιές της σούπας κρέμα παιδική ρυζάλευρο βανίλια
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Μια πρέζα αλάτι
6 στήμονες κρόκου Safran Κοζάνης (αν θέλουμε πιο έντονη γεύση βάζουμε και περισσότερο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε καλά και αυτό γίνετε σαν λάσπη μη σας προβληματίζει ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και στη φωτιά πάλι μέχρι να γίνει κρέμα αφήνουμε να κρυώσει εντελώς!!!
Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας ένα κάθε φορά βουτυρώνουμε διπλώνουμε στα 2 βάζουμε μια κουταλιά κρέμα στην άκρη διπλώνω τις ακρούλες πάνω στη γέμιση δεξιά και αριστερά και ρολάρουμε!!! Έτοιμο!!!
Ψήνουμε μέχρι να ροδισει στους 180 βαθμους

ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτήρια ζάχαρη
2 1/2 ποτήρια νερό
1 βανίλια
Προσοχή!!! καυτό γαλακτομπούρεκο
Χλιαρό σιρόπι
Καλή σας επιτυχία!!!

Συνταγή από  Martha Palla ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Σπανακοτυρόπιττα!!!

Τραγανή, πεντανόστιμη ,μοσχοβολιστή!!
Καλό φύλλο!!Αρκετά μυρωδικά !!!Καλή φέτα αυτά συνθέτουν την νοστιμιά!!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ένα πακέτο φύλλο χονδρό Ζύμη Ψαχνών φρέσκο
ενάμιση κιλό σπανάκι,
τρία χλωρά κρεμμύδια,
ένα ξερό κρεμμύδι,
ένα ματσάκι καυκαλίδες,
ένα ματσάκι μυρώνια,
άνηθο και μάραθο
Ένα κιλό τυρί φέτα,
πιπεράκι ,
τρία αυγά η και τέσσερα

Ζεματάω τα σπανάκια αφού τα πλύνω τέσσερα νερά,τα στραγγίζω .
Σοτάρω τα κρεμμύδια, στην συνέχεια τα στραγγισμένα σπανάκια και σβήνω.
Χτυπώ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά τρίβω την φέτα με τα χέρια και τα προσθέτω στα σωταρισμένα σπανάκια και πιπεράκι.
Στρώνω σε 38 νούμερο και λαδωμένο ταψί δυο φύλλα λαδωμένα ενα ένα .
Ρίχνω την μισή γέμιση ,άλλα δύο φύλλα ένα ένα λαδωμένα την υπόλοιπη γέμιση και διπλώνω τα εξέχοντα φύλλα προς τα μέσα λαδωνοντάς τα.

Τοποθετώ τα δύο τα τελευταία λαδώνοντάς τα ,κόβω τα εξέχοντα και μπήγω ότι έμεινε μέσα και γύρω από την πίτα μου, χαράσσω σε λωρίδες παράλληλες,ραντίζω την επιφάνεια με νερό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αερόθερμο,εως ότου ροδίσει πάνω και κάτω !!!
Κάντε την δεν σταματάς ούτε στα στα δύο κομμάτια !!!

Εκτέλεση φωτό από Μαιρη Καπνιση -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή