Σουφλέ με βίδες και μπεσαμέλ !!!

Σουφλέ με βίδες και μπεσαμέλ!! Νόστιμο χορταστικό ευπαρουσίαστο !!!


ΥΛΙΚΑΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 πακέτο βίδες
200 γρ μπέικον
4-5 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
6-7 λουκάνικα κοκτέιλ ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πορτοκαλί ψιλοκομμένη
1 φλ ρεγκάτο τριμμένο

Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
6 κ σ βούτυρο
10 κ.σ αλεύρι
1 αυγό
Λίγο αλάτι
Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

Βράζω τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που γράφει η συσκευασία .
Τα βάζω σε ένα πυρέξ.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω λίγο την πιπεριά το μπέικον και τα λουκανικάκια.
Τα βάζω στο πυρέξ μαζί με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το ρεγκάτο.
Ανακατεύω καλά.
Φτιάχνω την μπεσαμέλ βάζοντας το βούτυρο να λιώσει
Ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω με το σύρμα προσθέτω το γάλα αλάτι το μοσχοκάρυδο και ανακατεύω μέχρι να πήξει.
Κατεβάζω από την φωτιά και ρίχνω το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάζω την μπεσαμέλ επάνω από τα μακαρόνια.
 Ρίχνω 2-3 κομματάκια βούτυρο και ψήνω στους 200 μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού!!!

 Πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού!!!Θυμάμαι την μαμά μου να το φτιάχνει και εγώ μικρή να χαζεύω το κολιέ από τις φλούδες!!


ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φλούδες από πορτοκάλι 750 γρ
Ζάχαρη750 γρ
Νερό 3 ποτήρια
Χυμό από μισό λεμόνι

Ξύνω τα πορτοκάλια και τα κόβω σε τέταρτα.
Τα κάνω ρολάκια και τα περνάω σε κλωστή σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο και
Τα δένω στο τέλος σαν κολιέ.
Βάζω κρύο νερό και τα αφήνω να πάρουν βράση πέντε λεπτά από το σημείο βρασμού.
Τα σουρώνω τα ξεπλένω και ξαναβάζω να πάρουν πάλι μια βράση για 5 λεπτά.
Αυτό το έκανα τέσσερις φορές.
Μετά έβαλα το νερό με την ζάχαρη να πάρει βράση έβαλα τις φλούδες και έβρασα μαζί 5 λεπτά.
Τα άφησα όλη την νύχτα στο σιρόπι και την άλλη μέρα έβγαλα την κλωστή και τα άφησα να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι περίπου 10 λεπτά!
Λίγο πριν το τέλος πρόσθεσα το λεμόνι.

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κιμαδοπιτάκια !!!

Κιμαδοπιτάκια για το πρωινό μας,αλλά και όλες τις ώρες !!!

ΥΛΙΚΑ- ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 ποτήρι γάλα
1 ποτ ηλιέλαιο
1 κ.γ αλάτι
1 φαρίνα κόκκινη
Για την γέμιση
300 γρ κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1κ.γ πάπρικα
1/2 Κ.γ κάρυ
Αλάτι πιπέρι λαδι

Βάζω όλα τα υλικά για την ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώνω μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι. Αφήνω μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Για την γέμιση
Τσιγαρίζω τον κιμά να ανοίξει καλά προσθέτω το κρεμμύδι να μαλακώσει σβήνω με το κρασί αφήνω λίγο να εξατμιστεί προσθέτω τα μυρωδικά και λίγο νερό και αφήνω να πιει το νερό του και να μείνει με το λαδάκι του.
Παίρνω ένα μπαλάκι ζύμης το ανοίγω στο χέρι μου βάζω λίγη γέμιση και κλείνω με ένα πιρούνι.
Τα βάζω σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα τα αυγουλώνω με έναν κρόκο που τον έχω αραιώσει σε λίγο νερό και ψήνω στους 180μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κατσικάκι με πατάτες στον φούρνο!!!

Κατσικάκι με πατάτες στον φούρνο!!!



ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κατσικάκι
Πατάτες
χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λεμόνι
Φρέσκο θυμάρι
Αλάτι πιπέρι λάδι

Έβαλα πρώτα το κατσικάκι μου στην γάστρα με αλάτι πιπέρι λίγο λάδι και λίγο νερό να ψηθεί λιγο από την μια πλευρά περίπου στους 200 βαθμούς.
Μετά το γυρνάω από την άλλη βάζω γύρω γύρω τις πατάτες τον χυμό από τα πορτοκάλια το λεμόνι και το θυμάρι συμπληρώνω λίγο νερό και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να γίνουν οι πατάτες και να ψηθεί το κρέας μιάμιση ώρα περίπου!
Λίγο πριν το τέλος ξεσκεπάζω να πάρει χρώμα!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κασερόπιτα !!!

Εύκολη γρήγορη πολύ νόστιμη κασερόπιτα !!!!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 πακ φύλλο κρούστας
500 γρ κασέρι τριμμένο
500 ml γάλα
Λίγο λάδι για τα φύλλα

Σε ένα λαδωμένο ταψάκι βάζω τρία φύλλα κάτω λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
Βάζω μια στρώση από το τριμμένο κασέρι μετά βάζω ξανά ένα φύλλο κασέρι ξανά φύλλο κασέρι μέχρι να τελειώσω με 2 φύλλα σκέτα.
Ρίχνω το γάλα και ψήνω στους 180 μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα!!!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη‎  ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πιροσκί με λουκανικάκια !!!

 Φτιάξτε πιροσκί με λουκανικάκι ! Αφράτη και τραγανή ζύμη,τα λατρεύουν μικροί μεγάλοι !!!

ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 φλ γάλα
1 φλ ηλιέλαιο
1 αυγό
1κ.γ ζάχαρη
1κ γ αλάτι
4 φλ περίπου αλέυρι γ.ο.χ
1 φακ μαγιά

Χτυπάω πρώτα το γάλα με το λάδι την μαγιά το αυγό και την ζαχαρη να ομογενοποιηθούν. Προσθέτω το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχω μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολάει στα χέρια.
Αφήνω να φουσκώσει μια ώρα σκεπασμένη σε ζεστό μέρος.
Μετα παίρνω ένα μπαλάκι ζύμης στα χέρια μου
Το ανοίγω βάζω το λουκανικάκι και το κάνω ρολάκι.
Τηγανίζω σε μέτρια φωτιά σε αρκετό ηλιέλαιο.

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη‎ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπαμπάς τούρτα!!!

Από τα πιο ωραία σιροπιαστά γλυκά που θα το φτιάξετε γρήγορα και εύκολα !!!

Μπαμπάς τούρτα!!!

2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ μαζί με 2 κ.γ μπέικιν
1/4 κούπας ζάχαρη
1 1/2 κ.γ μαγιά
1/2 κούπας γάλα χλιαρό
1/4 κούπας Βιτάμ λιωμένο
3 αυγά
2 βανίλιας

Σιρόπι
2.5 κούπες ζάχαρη
3 κούπες νερό
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 φλούδα λεμονιού
Για το γαρνίρισμα
2 κουτάκια μεταλλικά Μόρφατ χτυπημένα μαζί με μισό κουτάκι ζαχαρούχο και στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
Κερασάκια

Εκτέλεση
Διαλύουμε την μαγιά στο γαλα.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και δύο κουταλιές από το αλεύρι.
Ρίχνουμε το γάλα με την μαγιά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα τις βανίλιας και το υπόλοιπο αλεύρι.
Βουτυρώνω καλά μια φόρμα του κέικ και βάζω το μείγμα.
Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω 30 λεπτά να φουσκώσει.
Ψήνω στους 170 βαθμούς 30 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο.
Για το σιρόπι βάζω όλα τα υλικά να βράσουν 5 λεπτά από το σημείο βρασμού.
Σιροπιάζω χλιαρό γλυκό χλιαρό σιρόπι.
Αφήνω 3 ώρες να κρυώσει καλά κόβω στην μέση και γεμίζω με την σαντιγί.
Γαρνίρω με κερασάκια!!!
Καλή επιτυχία!!!

Εκτέλεση φωτό από Αλεξάνδρα Κυριάκη ‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή