Σουφλέ με τυριά !!!

 Σήμερα φτιάχνουμε ένα εύκολο σουφλέ με τα τυριά και τα αλλαντικά που μας έμειναν!!!
Μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή που θα σας αρέσει πολύ!!! Σερβίρετε την ζεστή για το πρωινό, πάρτε την μαζί στην δουλειά και στο σχολείο και συνοδεύστε την με μπύρα ή με κρασί το βράδυ!!! Δοκιμάστε το!!!

  Υλικά
-300gr γραβιέρα τριμμένη
-200gr τυρί φέτα κομμένο σε κύβους
-200gr mix τυριών που λιώνουν
-300gr ζαμπόν
-5 αυγά
-80gr σιμιγδάλι ψιλό
-60gr βούτυρο φυτικό
-500ml γάλα
-αλάτι, πιπέρι
-τριμμένο μοσχοκάρυδο

Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/YLxrraTPg_k

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζανοκεφτέδες πολύ νόστιμοι !!!

Μελιτζανοκεφτέδες θεϊκοί !!!

Αν θέλουμε να τους κάνουμε νηστίσιμους αφαιρούμε το τυρι-αυγα  και προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι τόσο όσο να δούμε να πλάθονται.

.

Μερίδες: 5
Xρόνος: 60' λεπτά
Bαθμός δυσκολίας:Πολύ εύκολη


Γιά 16 μεγάλους κεφτέδες

6 μελιτζάνες μακρόστενες κομμένες σε κομματάκια περίπου 3 δάχτυλα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αβγά
1 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένο τυρί [η παρμεζάνα ,η κεφαλοτύρι,η ρεγκάτο]
1 κύβο knor το ξύνουμε με ένα μαχαιράκι
φρυγανια τριμμένη
ελαιόλαδο για το τηγάνι
αλεύρι [προαιρετικό ]

.

Βράζουμε τις μελιτζάνες αφού πρώτα τις πλύνουμε ,τις καθαρίσουμε και τις τεμαχίσουμε ώσπου να μαλακώσουν και τις ρίχνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και να κρυώσουν .
Τις πιέζουμε με τα χέρια [στίψιμο] να φύγουν όλα τα υγρά και τις βάζουμε σε μπόλ .
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να μαραθεί.Το προσθέτουμε στις μελιτζάνες μαζί με το λαδάκι του .

.

Προσθέτουμε και το τυρί το τριμμένο,ελάχιστο αλάτι,τον τριμμένο κύβο ,πιπεράκι .τα 2 αβγά και τα ζυμώνουμε προσθέτοντας φρυγανιά τριμμένη τόση ποσότητα ώστε να πλάθετε κεφτές.
Πλάθουμε σε κεφτέδες αλευρώνουμε τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία ..
Τούς γυρνάμε αφού έχουν ψηθεί από την μία πλευρά και μετά από την άλλη .
Τους τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για λίγο και μετά σε πιατέλα.
αν θέλουμε δεν αλευρώνουμε ,αλλα γίνονται πιο ωραίοι με το αλεύρι που δοκίμασα και τις 2 μεθόδους .
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό ψυγείου με φράουλες !!!

 Φραουλογλυκό ψυγείου με γιαούρτι και ζελέ!!!

Φραουλογλυκό ψυγείου με γιαούρτι και ζελέ! Βάση από πτι μπερ, πλούσια κρέμα βανίλιας με άρωμα φράουλας και ζελέ με άρωμα φράουλας. Μια εύκολη συνταγή για ένα … μαμαδίστικο γλύκισμα!!!…

Υλικά συνταγής

    1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
    400 γρ. φράουλες, ώριμες, μεγάλου μεγέθους πλυμένες
    Για τη κρέμα
    2 φλ. τσαγιού χυμός φράουλας, έτοιμος συσκευασμένος
    1 κουτί φρουί ζελέ με γεύση φράουλας
    1 συσκευασία φυτική κρέμα γάλακτος, παγωμένη
    2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
    1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
    Για το ζελέ
    2 συσκευασίες φρουί ζελέ φράουλα

Εκτέλεση συνταγής

    Για τη κρέμα: Σε ένα κατσαρόλι, ζεσταίνετε το χυμό φράουλας. Φτιάχνετε το ζελέ φράουλας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, χρησιμοποιώντας, αντί για το νερό που αναγράφεται στη συσκευασία, το ζεστό χυμό φράουλας (χρησιμοποιείτε όση ακριβώς ποσότητα αναγράφει το πακέτο και αφήνετε στην άκρη όσο χυμό περισσέψει). Αφήνετε το ζελέ να κρυώσει.
    Χτυπάτε στο μίξερ τη φυτική κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει καλά, προσθέτετε το γιαούρτι και ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να έχετε ομοιογενές μείγμα. Ρίχνετε στο μείγμα και το κρύο ζελέ φράουλας και συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λ ακόμα μέχρι να ενσωματωθεί.
    Για τη βάση και τη συναρμολόγηση: Βάζετε σε ένα μπολ το χυμό φράουλας που έχει περισσέψει και βυθίζετε στο χυμό ένα-ένα τα μπισκότα πτι-μπερ για 1 δευτερόλεπτο. Στρώνετε τα μπισκότα σε ένα μέτριο, ορθογώνιο κατά προτίμηση πυρίμαχο πυρεξ, καλύπτοντας τελείως το πυθμένα του.
    Πάνω από τα μπισκότα απλώνετε τη κρέμα και σχεδόν βυθίζετε στη κρέμα, ολόκληρες τις φράουλες (φροντίστε να είναι οι φράουλες, όσο το δυνατό περισσότερο βυθισμένες). Σκεπάζετε το πυρέξ με πλαστική μεμβράνη και βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για 1 – 1½ ώρα, μέχρι η κρέμα να σφίξει καλά.
    Για το ζελέ: Φτιάχνετε τις δύο συσκευασίες ζελέ φράουλας, σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αφήνετε το ζελέ στην άκρη να κρυώσει και να σφίξει λίγο ώστε να γίνει ελαφρώς παχύρρευστος.
    Βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο, αφαιρείτε τη μεμβράνη και ρίχνετε το ζελέ στην επιφάνεια της κρέμας. Ισιώνετε την επιφάνειά του, ξανασκεπάζετε το πυρέξ με τη πλαστική μεμβράνη και το ξαναβάζετε στο ψυγείο για άλλη 1½ ώρα, μέχρι το ζελέ να σφίξει τελείως. Κόβετε το φραουλογλυκό σας σε κομμάτια και σερβίρετε.

Συνταγή από https://www.sintayes.gr/syntages/r/

Δείτε τη Συνταγή

Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου !!!

 
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό ρεβίθια, μουλιασμένα
1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και βρασμένες
2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στο τρίφτη
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανρο
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαντζουράνας
1/3  φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1/3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα μαϊντανό
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα δυόσμου
αλάτι πιπέρι
1 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετετε τα ρεβίθια σας σε ένα μπολ προσθέτετε και νερό που να τα σκεπάζει καλά και τα αφήνετε να μουλιάσουν 20-24 ώρες.
Στη συνέχεια τα σουρώνετε, τα ξεπλένετε με μπόλικο τρεχούμενο νερό και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά.
Στη συνέχεια (χωρίς να τα βράσετε) τα αλέθετε σε μπλέντερ ή τμηματικά σε μούλτι μέχρι να πάρουν τη μορφή τριμμένης φρυγανιάς, χωρίς να γίνουν πουρές.
Εν τω μεταξύ έχετε βράσει τις πατάτες σας, τις πολτοποιείτε σε πουρέ και τις μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτετε τα αλεσμένα ρεβίθια, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το κύμινο (προαιρετικά) αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σκεπάζετε το μπολ με μια μεμβράνη και βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες για να σφίξει και να δέσουν οι γεύσεις. (Αν η ποσότητα είναι μεγάλη, πριν τα αλατίσετε αφαιρείτε μέρος του μείγματος και το βάζετε στη κατάψυξη χωρίς αλάτι.
Το αποψύχεται, το αλατίζετε και το τηγανίζετε όποτε το χρειαστείτε).
Πλάθεται το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε, χωρίς να τα αλευρώσετε σε μπόλικο καυτό λάδι (γιατί διαφορετικά θα ανοίξουν και θα διαλυθούν) για 2-3 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσο-ρόδινο χρώμα και γίνουν τραγανά.
Τα αφαιρείτε και τα μεταφέρετε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί ψησίματος, να στραγγίξουν το λάδι μέχρι να τα σερβίρετε.

 https://www.sintayes.gr/

Δείτε τη Συνταγή

COOKIES ΛΕΜΟΝΙΟΥ!!

 ΑΕΡΙΝΑ COOKIES ΛΕΜΟΝΙΟΥ!!Λιώνουν στο στόμα σαν σύννεφο!!Επαγγελματική συνταγή έτοιμα σε λίγα λεπτά !!!
Απλά θεϊκά cookies Λεμονιού όπως λέει και η συνταγή λιώνουν στο στόμα, Ότι καλύτερο έχετε δοκιμάσει σε Cookies και με γεύση Λεμονιού.
Η συνταγή είναι χωρίς μίξερ σε ένα μπολ εύκολα , γρήγορα και πεντανόστιμα. Ακολουθήστε πιστά την συνταγή και θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 10 COOKIES
70 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 ζάχαρη κρυσταλλική
Ξύσμα απο 2 λεμόνια
1 μεσαίο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουτ γλυκού χυμό λεμόνι
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ γλυκού μπέΐκιν παουντερ
Λίγο αλάτι
Χρώμα ζαχαροπλαστικής προαιρετικά
Αχνη ζάχαρη για επικάλυψη

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΨΗΣΙΜΟ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΑΚΡΙΒΩΣ 13 ΛΕΠΤΑ ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ 

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -->  https://www.youtube.com/watch?v=LmsuSgM61eg

Δείτε τη Συνταγή

Λαζάνια ζουμερά και τυρένια !!!

Ζουμερά και τυρένια λαζάνια !!!
Στον κιμά σήμερα προσέθεσα μανιτάρια και ένα καρότο ψιλοκομμένα καθώς και το εσωτερικό  από δύο χωριάτικα λουκάνικα που έκαναν την διαφορά στην γεύση της bolognaise.
Εγώ τα λαζάνια τα βάζω άψητα γι αυτό αφήνω και την bolognaise μου με πολύ ζουμί που το βάζω όλο στο ταψί (στην κυριολεξία σχεδόν κολυμπάνε τα λαζάνια) και σε κάθε στρώση μπόλικη Παρμεζάνα και μερικές κουταλιές μπεσαμελ ή και κρέμα γάλακτος..
Αυτά είναι τα δικά μου μυστικά για υπέροχα ζουμερά λαζάνια.. Καλή όρεξη .

Τον κιμά τον φτιάχνουμε με λαδάκι κρεμμυδάκι μανιτάρια καρότο ψιλοκομμένο και τα λουκάνικα για έξτρα γεύση -προαιρετικά-.

Τα μαγειρεύουμε αλλά να μείνουν με ζουμάκι ..στρώνουμε τα λαζάνια μία  στρώση μετά γέμιση -λαζάνια γέμιση - αυτό μέχρι να τελειώσουν τα υλικά .

Κάθε στρώση και μπόλικη παρμεζάνα και λίγη κρέμα γάλακτος σε όλη την επιφάνεια.

Τέλος μπεσαμέλ μπόλικο τυράκι τριμμένο από πάνω  .

Ψήνουμε 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί κ να πάρει χρώμα το φαγητό μας .

Μπεσαμέλ 

4 κουτ βούτυρο  

8 κουτ αλεύρι 

γάλα 

αλάτι 

τυρί τριμμένο 

Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι και μετά το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει ..γάλα περίπου 500 ml ίσως κ λίγο παραπάνω .

Τέλος αφού δέσει η κρέμα ρίχνουμε ανακατεύοντας κ λίγη παρμεζάνα .

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Matia Alvanou

Δείτε τη Συνταγή

Σμυρνέϊκα κουλουράκια !!!!

Σμυρνέϊκα αυθεντικά κουλουράκια !!!!.. Συνταγή που κάνει εδώ και τουλάχιστον 50 χρόνια η μαμά μου και την ακολουθώ πιστά.Το αποτέλεσμα πάντα με δικαιώνει.. 😋😋
Υλικά..
620γρ βούτυρο Φυτινη
375γρ ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερού κονιάκ
1/2 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού
2 βανίλιες
3 κουταλάκια μπεικιν
250γρ γάλα πλήρες
Αλεύρι (πάνω από 1 κιλό) μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Εκτέλεση..
Στο μίξερ χτυπάμε πολύ καλά τη φυτινη και την ζάχαρη.. Προσθέτουμε ένα ένα τα υγρά μας ανακατεύοντας συνέχεια. Έπειτα τις βανίλιες και τέλος το μπεικιν και το ένα κιλό αλεύρι.. Αφού ανακατευτούν πολύ καλά μεταφέρω το μείγμα μου σε μία μεγαλύτερη λεκάνη και συνεχίζω σιγά σιγά με το δεύτερο αλεύρι μέχρι να έχω το επιθυμητό αποτέλεσμα (να μην κολλάει στα χέρια μου)
Από το δεύτερο πακέτο σήμερα δεν μου πήρε ούτε το μισό.
Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Matia Alvanou

Δείτε τη Συνταγή