Ψαρόσουπα με λαβράκι !!!

Ψαρόσουπα με λαβράκι πεντανόστιμη !!!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Ένα λαβράκι 650 γρ.περίπου,το αλατίζω και το βάζω σ' ένα βαθύ τηγάνι με δυό ποτήρια νερό.

Το αφήνω να βράσει 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το αφαιρώ κι αφού κρυώσει λίγο το καθαρίζω και το αφήνω στην άκρη.

Σουρώνω το ζωμό του σ' ένα μπολ.

Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο ελαιόλαδο σοτάρω 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο,3-4 φρ.κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,1 καρότο κομμένο σε ροδέλες κι 1 🥕 τριμμένο στον τρίφτη.

Τέλος 2 πατάτες σε μικρά κυβάκια.

Ρίχνω άφθονο σέλινο και  λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Σβήνω με 1 ποτηράκι λευκό κρασί κι αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω το ζωμό του ψαριού . 

Αν χρειαστεί συμπληρώνω νερό να σκεπαστούν καλά.

Λίγους κόκκους πιπέρι, πιπέρι τριμμένο,λίγο ρίγανη και σιγοβράζω.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτω 1 φλιτζανάκι του καφέ κριθαράκι και λίγο αλάτι εάν χρειάζεται.

Βράζω άλλα 15 λεπτά περίπου και  αφού σβήσω το μάτι προσθέτω το ψάρι .

Αφήνω να περάσουν 10 λεπτά και φτιάχνω το αυγολέμονο με 2 αυγά, χυμό από 2 λεμόνια και ζωμό από τη σούπα....!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Ελινα Σκλαβου=ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Η πιο γρήγορη πίτσα με πολύ εύκολο ζυμαράκι με 2 υλικά !!!

Για βραδινό   ...Αν δεν έχεις πολύ χρόνο  ή σου ζητάνε τα παιδάκια πίτσα φτιάξτε αυτήν την Πίτσα του λεπτού με πολύ ωραία ζύμη με 2 ΜΟΝΟ υλικά !!!Πιο γρήγορα την φτιάχνουμε από  να την παραγγείλουμε κ να την φέρουν κ είναι κ σπιτική κ πεντανόστιμη συν οικονομική !!!!

 Υλικά ζύμης

200 γραμ γιαούρτι 

250 γραμ περίπου φαρίν απ 

Λίγο αλάτι

Σάλτσα

1 κουταλιά σούπας πελτέ 

1 κουτ γλυκού ελαιόλαδο '

λίγο νερό περίπου μισό φλιτζ,του καφέ 

λίγη ρίγανη ή ψιλοκομμένο λίγο φρέσκο η ξηρό βασιλικό 

Για επάνω 

τριμμένη μοτσαρέλα 

μανιτάρια 

πιπεριά ή ότι σας αρέσει κ έχετε για από πάνω .

.

Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι προσθέτοντας κ ελάχιστο αλάτι και ανακατεύουμε με σπάτουλα .

Μόλις σφίξει λίγο την ζυμώνουμε με το χέρι προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι -ίσως πάρει κ λίγο παραπάνω -θέλουμε ένα ζυμαράκι να μην κολλάει στα χέρια .

Οταν σφίξει αλευρώνουμε λίγο τον πάγκο κ την δουλεύουμε λίγο με το χέρι ζυμώνοντας την .

Στο μπρίκι του καφέ  βάζω τα υλικά για την σάλτσα να πάρουν μία βράση .

Βάζω λαδόκολλα σε ταψί αφού την τσαλακώσω για να σταθεί στο ταψί .

Βάζω στην μέση το ζυμαράκι και το απλώνω στην αρχή με το χέρι κ μετά με έναν μικρό πλάστη.

Να απλωθεί ομοιόμορφα κ σχετικά προς λεπτό.

Ρίχνω από πάνω την σάλτσα κ την απλώνω με ένα την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού .

.

Από πάνω προσθέτω μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα τα μανιτάρια κομμένα λεπτές φετούλες την πιπεριά πράσινη ή κόκκινη και ότι άλλο από δω κ πέρα έχουμε ή μας αρέσει .

.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα 190 βαθμούς -Δεν θέλει πολύ ώρα περίπου 20 λεπτά ανάλογα κ τον φούρνο .

Προσοχή μόνο γιατί ψήνετε γρήγορα εμένα ελαφρώς μου ψήθηκε λίγο παραπάνω από επάνω όχι μέσα αλλά έγινε τέλεια κ θα την φτιάχνω πλέον συχνά με λίγη προσοχή παραπάνω στο ψήσιμο !!!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

 

 

 

Δείτε τη Συνταγή

Ψήστε τον Γαυρο μ'αυτόν τον τρόπο και θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα !!!

Φτιάξτε έτσι τον γαύρο και είμαι σίγουρος θα σας το ζητάνε συνέχεια στην οικογένεια!!Δεν θα ξαναμαγειρεψετε διαφορετικά τον γαύρο!! Γίνεται σε ελάχιστο χρόνο χωρίς υπερβολικό λάδι σε 10' !!Τα παιδιά σας θα τα αγαπήσουν και η οικογένεια σας θα σας το ζητάει να το φτιάχνετε συνεχώς.

ΥΛΙΚΑ
🔪1 κιλό γαύρο
🔪2 κτγ αλάτι
🔪2 κτσ ελαιόλαδο
---------------------------------
🔪200 γρ καλαμποκάλευρο
🔪1 κτγ πάπρικα γλυκιά
🔪Λίγο πιπέρι
🔪1 κτγ θυμάρι
----------------------------------
🔪Ελαιόλαδο

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ ----- https://www.youtube.com/watch?v=2D-kp7GdXTk

 
 

Δείτε τη Συνταγή

Η πιο Νόστιμη Παραδοσιακή Μαγειρίτσα –!!!

Η πιο Νόστιμη Παραδοσιακή Μαγειρίτσα –!!!Συνταγή Όπως Την Έκανε η Γιαγιά!
Ανακάλυψε την αυθεντική συνταγή για παραδοσιακή μαγειρίτσα, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά! Βήμα-βήμα οδηγίες για την πιο νόστιμη πασχαλινή σούπα, με όλα τα μυστικά για επιτυχία. Η μαγειρίτσα όπως πρέπει να είναι!

ΥΛΙΚΑ
1.200 γρ. συκωταριά αρνίσια
130 γρ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50 γρ. λευκό κρασί
2,,5 λίτρα νερό
2 κ.γ. αλάτι
5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
110 γρ. ρύζι γλασέ
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
1 λεμόνι, ξύσμα
Μαυροπίπερο
2 λεμόνια
2 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γέμισε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλε μέσα την αρνίσια συκωταριά.

Άφησε να βράσει για 15′ σε δυνατή φωτιά με μισό καπάκι σκεπασμένο.

Πέταξε το νερό και σούρωσε τη συκωταριά.

Ξέπλενε ελαφρώς με νερό και ψιλόκοψέ την.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίξε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σόταρε για 1'-2′.

Πρόσθεσε τη συκωταριά και συνέχισε το σοτάρισμα για 4'-5′.

Ρίξε μέσα το κρασί, ανακάτεψε και μόλις εξατμιστεί προσέθεσε το νερό και άφησε να βράσει με κλειστό καπάκι για 30′.

Πρόσθεσε το αλάτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και άφησε να βράσει για άλλα 5′ με κλειστό καπάκι.

Ρίξε μέσα το ρύζι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, ανακάτεψε και άφησε να βράσει για 10′ με κλειστό καπάκι.

Αφαίρεσε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, ανακάτεψε και βάλε λίγο μαυροπίπερο.

Άφησε να κρυώσει για 5′.

Βάλε στο μπλέντερ τα αυγά, το χυμό λεμονιού και χτύπα τα.

Χύσε το αυγολέμονο σε ένα μπολ και πρόσθεσε μία κουτάλα από τη μαγειρίτσα σε αυτό ανακατεύοντας ταυτόχρονα με σύρμα.

Επανέλαβε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά.

Κρατώντας μία σίτα πάνω από τη κατσαρόλα, ρίξε μέσα όλο το αυγολέμονο και ανακάτεψε καλά.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=zNS1DSN8jcA

 

Δείτε τη Συνταγή

Τα Τσουρέκια του Τεμπέλη !!!

Τα Τσουρέκια του Τεμπέλη για Αρχάριους χωρίς κουζινομηχανή φυσικά ώστε να τα φτιάξουν όλοι με απόλυτη Επιτυχία!!
Τα Τσουρέκια του Τεμπέλη τα ονόμασα ώστε όσοι δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με το να φτιάξουν Τσουρέκια είναι μια μεγάλη ευκαιρία να μπουν στη κουζίνα τους και να φτιάξουν με απόλυτη επιτυχία και εγγύηση τα δικά τους χειροποίητα και Σπιτικά Τσουρέκια.

 Τα Τσουρέκια του Τεμπέλη για Αρχάριους!

Για το Προζύμι
200 γρ Αλεύρι για Τσουρέκια
250 γρ Γάλα χλιαρό (όχι καυτό)
20 γρ Μαγιά Ξηρή

Για τα Τσουρέκια
350 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
3 Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ Χυμό Πορτοκαλιού
Ξύσμα από ένα Πορτοκάλι και 1/2 Λεμόνι
4 Δάκρυα Μαστίχας Χίου Τριμμένα σε Σκόνη με λίγη Ζάχαρη
10 γρ Μαχλέπι
1 κουτ γλυκού Κακουλέ Σκόνη
1/2 κουτ γλυκού Κανέλα Σκόνη
2 Βανίλιες
150 γρ Βιτάμ λιωμένο χλιαρό
800 γρ Αλεύρι για Τσουρέκια

Για Άλειμμα
1 κρόκο Αυγού με λίγο Γάλα
Αμύγδαλο φιλέ

Για Γυάλισμα
2 κουτ γλυκού Βιτάμ με 1 κουτ γλυκού Μέλι λιωμένα

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΡΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=2EArua0XDgU
 

Δείτε τη Συνταγή

Λεμονένιο Μιλφέιγ με Βελούδινη κρέμα Λεμόνι 🍋

 Θέλετε το Ωραιότερο και πιο Δροσερό Γλυκό... Ιδού Λοιπόν!!
Λεμονένιο Μιλφέιγ με Βελούδινη κρέμα Λεμόνι 🍋 που σίγουρα θα κάνει Θραύση στο Πασχαλινό Τραπέζι σας οικονομικό, πάρα πολύ γρήγορο, εγγυημένη Συνταγή!!!


Λεμονένιο Πασχαλινό Μιλφέιγ

Για την Βελούδινη Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
700 γρ Γάλα πλήρες
320 γρ Κρέμα γάλακτος 35%
3 Βανίλιες
Ξύσμα από ένα Λεμόνι
5 Αυγά μεσαία
250 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ Κορν Φλαουρ
50 γρ Βούτυρο Αγελαδινό
200 γρ Κρέμα Σαντιγί
Κρέμα Λεμονιού όση ποσότητα Θέλετε     
2 Πακέτα Μπισκότα Cream Cracker

Για Διακόσμηση
150 γρ Κρέμα Σαντιγί
Κρέμα Λεμονιού

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=ZU-G4VO2B_E

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ με κακάο Θεικό !!!

.

 Μόλις κρύωσε και το έκοψα !!! Το αγαπημένο μας απλό αλλά πολύ ωραίο κέικ με κακάο !!!Πανεύκολο γρήγορο με λίγα υλικά !!!

ΥΛΙΚΑ

250 γραμ βούτυρο λιωμένο

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 αυγά

3 μασουράκια βανίλιες 

1 κ 1/2 φλιτζάνι γάλα -Το 1  φλιτζ μπαίνει  στο κέικ το άλλο μισό το κρατάμε στην άκρη

500 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  κοσκινισμένο 

5 κουτ σούπας κακάο κοσκινισμένο

.

.

ΕΚΤΕΛΈΣΗ 

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει 10 λεπτά .

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας συγχρόνως σε χαμηλή ταχύτητα .

Προσθέτουμε τις βανίλιες χτυπώντας .

Αρχίζουμε κ προσθέτουμε εναλλάξ γάλα με το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας πλέον μόνο με μία σπάτουλα .

Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα που εγώ την περνάω με ελαιόλαδο την ραντίζω αλεύρι κ την τινάζω να φύγει το περιττό .

Σε ένα μπολ βάζω το μισό φλιτζάνι  γάλα  που έχω κρατήσει και ανακατεύω το κοσκινισμένο κακάο καλά .

Αυτό το ρίχνω στην υπόλοιπο μισό μείγμα που έχω κρατήσει στο μπολ που το έφτιαξα αρχικά κ ανακατεύω πολύ καλά .

Το ρίχνω επάνω από το μείγμα  της φόρμας κ κουνάω την φόρμα να στρωθεί ομοιόμορφα .

Με ένα πιρούνι κάνω κυκλάκια να βυθιστεί το μείγμα κακάο στο λευκό .

Ψήνω 180 βαθμούς αέρα περίπου 50 λεπτά !!! 

Εγώ εδώ έκανα διπλή δόση να δώσω κ στην μαμά μου ,η δοσολογία που σας γράφω είναι για μία φόρμα του κέικ !

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

 

 

Δείτε τη Συνταγή