ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πανσέτα χοιρινή (ζητήστε να σας το ανοίξουν όπως στην φωτογραφία από τον κρεοπώλη)
3 ράβδους γραβιέρα
2-3 ράβδους ρεγκάτο
λίγες μακρόστενες λωρίδες από διάφορες πιπεριές(μπορείτε κ μόνο με πράσινη}
4-5 φετούλες μπέικον (προαιρετικά γίνετε πιο νόστιμο)μουστάρδα,
ελάχιστο αλάτι ,κ πιπέρι .
3 ποτήρια νερό
σπάγκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε σε μια πιατέλα το κρέας αφού το έχουμε πλύνει και σκουπίσει καλά.
Το αλατοπιπερώνουμε όλο γύρω γύρω ,και μετά σε όλη την επιφάνεια του βάζουμε μουστάρδα και αν θέλουμε λίγες φετούλες μπέικον σε όλο το κρέας όπως το βλέπουμε (προαιρετικό αλλά λιώνει το μπέικον και δίνει νοστιμιά) μετά στην μια άκρη (γιατί θα το τυλίξουμε) του βάζουμε τα τυριά.τις πιπεριές και το τυλίγουμε σφιχτά ,το δένουμε με σπάγκο και του βάζουμε μουστάρδα κι απ έξω .
Το βάζουμε σε μια γάστρα καλύτερα και ρίχνουμε το νερό 3 ποτήρια νερό (εγώ ρίχνω και λίγο κρασί μαζί) και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες.
Κατά διαστήματα να ανοίγετε την γάστρα με προσοχή και να το γυρνάτε ,αλλά και να το ελέγχετε..γίνεται πολύ νόστιμο !!
Οταν κρυώσει το κόβετε σε ροδέλες και το σερβίρετε ,συνοδεύετε με σαλάτα σκέτο,η με ρύζι ,η με πατάτες ,η πουρέ ,ότι σας αρέσει !!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
