Το Κυριακάτικο μαμαδίστικο συνήθως φαγητό -Υπέροχο !!!
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι χτένι
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
1 πολύ ώριμη ντομάτα λιωμένη με τα χέρια
αλάτι πιπέρι
1 κοφτό κουταλάκι κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Βάζω το κρέας αφού πρώτα το πλύνω στην κατσαρόλα.
Μόλις πιεί όλα τα υγρά προσθέτω το λάδι και το κρεμμύδι .
Τα σοτάρω λίγα λεπτά κι αμέσως προσθέτω την λιωμένη ντομάτα και τις 2 κουταλιές πελτέ κατ ευθείαν μέσα στην κατσαρόλα .
Ανακατεύω και προσθέτω το πιπέρι την ζάχαρη και τον κουρκουμά.
Αμέσως μετά έχω καυτό νερό από τον βραστήρα και προσθέτω όλο το νερό να φτάσει στην μέση της κατσαρόλας .
Μαγειρεύω και μόλις σωθεί το νερό προσθέτω το αλάτι και άλλον έναν βραστηρα καυτό νερό .
Ωσπ΄ου να σωθεί και το δεύτερο νεράκι που βάζουμε και να δέσει η σάλτσα το κρεατάκι έχει γίνει λουκουμάκι λιώνει στο στόμα .
Σερβίρουμε με ότι μας αρέσει πχ μακαρόνια πατάτες τηγανητές πουρέ πιλάφι ...είναι πολύ απλό αλλά πάρα πολύ νόστιμο .
Εννοείτε ότι μπορείτε εσείς να προσθέσετε μυρωδικά όπως μπαχάρια ή ξύλο κανέλας ή να το σβήσετε με κρασί κτλ .
Εμένα μου αρέσει σκέτο για πιο ελαφρύ καμιά φορά προσθέτω και 2 σκελίδες σκορδάκι.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
