Υλικά
1 κιλό κρέας της αρέσκειά σας
1 κιλό σπανάκι
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι καυκαλίθρες
1/2 ματσάκι άνηθο κ λίγο μαϊντανό
αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό
2 αυγά και χυμό από δυο λεμόνια
Εκτέλεση
Τσιγαρίστε τα κρεμμυδάκια και ρίξτε το κρέας.
Μόλις κάνει καλό χρώμα το κρέας σβήστε με το κρασί κ βάλτε το αλάτι κ το πιπέρι .
Όταν εξατμιστεί τελείως το κρασί βάλτε το σπανάκι κομμένο σε χοντρά κομμάτια και ρίξτε και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Σκεπάστε με νερό και βράστε το φαγητό για μια ώρα στην κατσαρόλα η σε 40 λεπτά στην χύτρα.
Για το αυγολέμονο.
Στο μπλέντερ χτυπήστε πρώτα τα ασπράδια κ μετά τους κρόκους .
Ρίξτε το λεμόνι κ ζουμί λίγο λίγο από το φαγητό.
Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε μυρώνια κ καυκαλίθρες.
Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
