Συνταγή
για τρία κιλά αλεύρι ...
ένα κιλό και ενα φλ.ζάχαρη
δώδεκα αυγά ,
μαχλέπι,
κανκουλέ,
μαστίχα ,
500 γραμ λιωμένο ζεστό βούτυρο
ένα κιλό γάλα..
Ζεσταίνω το γάλα με την ζάχαρη ...
Ξέχασα να γράψω ότι έβαλα έξι σακουλάκια των οχτώ γραμμαρίων μαγιά ..
τις μαγιές τις διαλύω σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και λίγο αλεύρι και την αφήνω να ενεργοποιηθεί Αφού βάλω τα στερεά στην λεκάνη κάνω λακκούβα ρίχνω μάγια ,το γάλα και τα αυγά και με το ζεστό βούτυρο διπλώνω τη ζύμη μου και φυσικά την αφήνω να φουσκώσει πανό από δυο ώρες συνήθως!!
Εκτέλεση φωτό Palmyra Aristou-Γλυκά κουταλιού και φαγητά ....πιρουνιού!!
