Υλικά
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες
4-5 ντοματάκια
1 κολοκύθι
1 πιπεριά
2 κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Aλάτι, Πιπέρι
Μπαλσάμικο ξίδι
Μπούσκεψε το πλιγούρι σε νερό για 30 λεπτά.
Σούρωσε και στράγγιξε καλά
Στο μεταξύ καθάρισε τις πιπεριές και τα ντοματάκια cherry, τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και κόψε στη μέση
Στρώσε σε λαδόκολλα και ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο
Βάλε για λίγη ώρα στο γκριλ και άφησε να πάρουν λίγο χρώμα
Κόψε τις ντοματούλες σε κομματάκι και τον μαϊντανό και ανάμειξε με το πλιγούρι
Βάλε από πάνω και τα ψητά λαχανικά σου και ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο!!
Εκτέλεση φωτό από κ. Nancy Michalakou
