Φασολάδα χυλωμένη και πεντανόστιμη με γλασαρισμενα λαχανικά που κάνουν τη διαφορά...........!!!!
🧅🧅🧅🥕🥕🥕🥕🍅🍅🍅
Και
μπρουσκετουλες με φρυγανισμενο ζυμωτό ψωμάκι , μαρινάτη σαρδελίτσα και ψητή πιπεριά Φλωρίνης!!!!
Υλικά
Για τη φασολάδα
500gr φασόλια μέτρια βανίλιες Φενεου
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
4 μέτρια καρότα σε ροδέλες
Μία κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης στον τρίφτη
Μισό ματσάκι σέλινο
1 φλ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
1/4 φλ. λάδι
Αλάτι και πιπέρι
Βάζω στο μούσκιο τα φασόλια μου από βραδύς να φουσκώσουν.
Το πρωί σε βαθιά κατσαρόλα βάζω να βράσουν για ένα τέταρτο από τη στιγμή του βρασμού.
Αλλάζω το νερό και τα βάζω πάλι με ενάμιση λίτρο νερό περίπου ίσως και λίγο περισσότερο ....να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι έχω ψιλοκόψει τα λαχανικά μου και με ελάχιστο λάδι τα γλασαρω να γυαλίσουν.
.
Γυρίζω τα λαχανικά μουστην κατσαρόλα με τα φασόλια , αλατοπιπερώνω προσθέτω και το υπόλοιπο λαδάκι και την σάλτσα ντομάτας και βράζω για μισή ωρίτσα ακόμα.
Τα γλασαρισμενα λαχανικά βράζουν τόσο όσο πρέπει έτσι ώστε να μην λιώσουν και δεν αλλοιώνεται το άρωμα τους δίνοντας στη φασολαδα μας πλούσια γεύση.
Προς το τέλος δυναμώνω τη φωτιά ανακατεύοντας που και που να μην κολλήσει και περιμένοντας να χείλωσει η φασολαδα .
Για τις μπρουσκετες
Κόβω λεπτές φετούλες ζυμωτό ψωμί.
Τις αλείφω με λίγο λαδάκι .
Καθαρίζω μία σκελίδα σκόρδο την κόβω στη μέση και τρίβω τα ψωμάκια μου έτσι ώστε να αρωματίσουν.
Ψήνω σε ένα σχαροτήγανο τα ψωμάκια να τραγανισουν.
Βάζω στη βάση του ψωμιού μία φέτα ψητής πιπεριας Φλωρίνης έτοιμη από αυτές στο βαζάκι και από πάνω φιλετάκια μαριναρισμένης σαρδέλας.
Περιχύνω με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και σερβίρω.
,
Για τις μαρινατες σαρδέλες ακολούθησα ακριβώς την ίδια διαδικασία όπως και το γαύρο.....με τη μόνη διαφορά ότι άφησα λίγο περισσότερο στο αλάτι και στο ξύδι γιατί ήταν πιο μεγάλες οι σαρδέλες και πιο χοντρές.
Οδηγίες στον παρακάτω σύνδεσμο.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
https://m.facebook.com/groups/katsarakias/permalink/4795610367131851/
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzela Antonopoulou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
