Εύκολο γλυκάκι με βασιλόπιτα κέικ που περίσσεψε!!!
Έκοψα το κέικ σε λεπτές φέτες. Έφτιαξα ένα σιρόπι με 1 φλ ζάχαρη 1 φλ νερό το εβρασα για 4-5 λεπτά από το σημείο βρασμού το άφησα να κρυώσει και μετά σιροπιασα το κέικ.
Έφτιαξα μια κρέμα ζαχαροπλαστικής με
500 μμ γάλα
2 αυγά
5κ.σ κορν φλάουερ
5.κ σ ζάχαρη
2 κ.σ κακάο
100 γρ λιωμμένη κουβερτούρα
1 βανίλια
1 κ.σ βουτηρο
Σε ένα μπολ χτύπησα τα αυγά με την ζάχαρη το κορν φλάουερ την βανίλια και το κακάο. Εβαλα το γάλα σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί μετά πρόσθεσα την μισή ποσότητα από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας να ενσωματωθούν και μετά το έριξα στο κατσαρολάκι με το υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.Κατεβαζω από την φωτιά προσθέτω την λιωμμένη κουβερτούρα και το βουτηρο και ανακατέυω να ενσωματωθούν.Σκεπαζω με μεμβράνη για μα μην κάνει κρούστα και αφήνω να κρυώσει. Μετά έβαλα την κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο κέικ και έφτιαξα μια γκαναζ με
200 γρ κουβερτούρα
100 γρ κρέμα γάλακτος και
1κ.σ βουτηρο
Τα έλιωσα όλα μαζί σε χαμηλή θερμοκρασία. Άφησα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και την έβαλα πάνω από την κρέμα.Στολισα με κερασάκια !!!
Εκτέλεση φωτό από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη Οι Χρυσοχερες-ηδες !!
