Κοτόπουλο με σκόρδο και κρασί και ρύζι με λαχανικά !!!
Υλικά
1 κοτόπουλο
1 ποτήρι κρασί λευκό (εγώ δεν είχα και έβαλα κόκκινο)
6 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
Λίγο δενδρολίβανο
1 ντομάτα μεγάλη τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει του βάζουμε αλάτι και πιπέρι έχουμε βάλει σε κατσαρόλα λάδι ίσα να καλύψει τον πάτο της και όταν κάψει το ρίχνουμε μέσα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, μετά ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την ντομάτα την δάφνη και το δενδρολίβανο, έχουμε ανάψει το φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για μιάμιση ώρα, στη μία ώρα ψησίματος βγάζουμε από το φούρνο και γυρίζουμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά, εάν δούμε ότι έχει πολύ ζουμακι δυναμονουμε το φούρνο να το πιει και να μείνει με τη σαλτσουλα του
Για το ρύζι
Υλικά
Λαδι
2 ποτήρια ρύζι από το κίτρινο
3 ποτήρια νερό
3 κρεμμύδια
3 πιπεριές πράσινες
3 πιπεριές κόκκινες
3 καρότα μέτρια
Αλάτι και πιπέρι
.
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια, βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι ίσα να καλύψει τον πάτο, αφού κάψει ρίχνουμε όλα τα λαχανικά να μαραθουν, όταν έχουν πιει όλο το ζουμακι που βγάζουν ρίχνουμε το ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο, το ανακατεύουμε να γυαλίσει και ρίχνουμε το νερό αφού το έχουμε φέρει σε σημείο βρασμού,
.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σκεπάζουμε με το καπάκι να σιγοβράσει δέκα με δώδεκα λεπτά, εάν δούμε ότι δεν έχει βράσει και έχει πιει το νεράκι ρίχνουμε λίγο προσέχοντας να μην μας λασπωσει !!
Καλή όρεξη.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Litsa Kokkoni ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
,
