Κεφτεδάκια λαχανικών φούρνου και πατατομπουρεκάκια φούρνου!!!
Υλικά για κεφτεδάκια λαχανικών
2 μέτρια κολοκυθάκια,
2 μέτρια καρότα,
1 μέτριο κρεμμύδι,
1 μελιτζάνα,
1 αυγό,
1/2 κούπα τυρί τριμμένο,
100γρ. τυρί φέτα,
3-4 κουτ .σούπας φρυγανιά τριμμένη,
2κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, αλεύρι όσο σάς πάρει για να πλάθετε.
Εκτέλεση
Τρίψτε στο μπλέντερ την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη και στύψτε πολύ καλά. Βάλτε σε ένα μπολ και τρίψτε μέσα το καρότο, το κρεμμύδι, ρίξτε το αυγό, τα τυριά , την φρυγανιά το αλεύρι τόσο όσο να πλάθεται ένα μπαλάκι στα χέρια σας χωρίς να σπάει, τον άνηθο και το αλάτι !!!! Ανακατέψτε πολύ καλά , φτιάξτε στρογγυλά μπαλάκια τα πατάτε λίγο με τα χέρια σας και τα τοποθετείται επάνω σε χαρτί ψησίματος και ενώ έχετε προθερμάνει τον φούρνο σας τα ψήνετε στους 200 μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε με τζατζίκι.
Πατατομπουρεκάκια (συνταγή είναι τής Παλμύρας)
Εβρασα τρεις μεγαλες πατατες τις ελιωσα με πιρούνι και προσθεσα ενα αυγο ,δυο κουταλιές ρεγκατο ,οχτω κουταλιές αλευρι και πιπεράκι ..αφησα λιγο ψυγειο και μετά εβαλα το μείγμα στον πάγκο και έκοβα με ένα ποτήρι για να γίνουν ίδιο σχήμα και έψησα στο φούρνο ❣️
Εκτέλεση φωτό από κυρία Αννα ΑννούλαΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
