Eφτιαξα σε λίγα λεπτά μόνο κάροτ κέικ με γλάσο βανίλιας χωρίς μίξερ πάρα πολύ ωραίο κ οικονομικό .. Φτιάξτο κι εσύ και πες μου αν έχεις φάει ωραιότερο κέικ !!!! Προσωπικά δεν έχω φάει ωραιότερο !!!
Υλικά
2 Αυγά
150 γραμ ζάχαρη
100 γραμ ηλιέλαιο
150 γραμ αλεύρι
1 κουτ γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κουτ γλυκού κανέλα
1/2 κουτ γλυκού μαχλέπι τριμμένο
50 γραμ χοντροκομμένα καρύδια
150 γραμ καρότα τριμμένα
Γλάσο
150 γραμ κρέμα τυριού
1 βανίλια μασουράκι
60 γραμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γραμ ζάχαρη άχνη
Σε μπολ ρίξε αυγά και ζάχαρη και ανακάτεψε καλά με ένα φουέ -αυγοδάρτη-
Ρίξε σόδα αλάτι μαχλέπι κανέλα ηλιέλαιο το αλεύρι κ ομογενοποίησε τα καλά.
Πρόσθεσε το καρότο κ τα καρύδια κ ανακάτεψε καλά.
.
Αδειασε το μείγμα σε καλά λαδωμένη κ αλευρωμένη φόρμα τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμούς αέρα για 35 λεπτά .
.
Γλάσο βανίλιας
Σε μπολ ανακάτεψε το βούτυρο το τυρί κρέμα κ χτύπησε με μίξερ χειρός .
Πρόσθεσε την βανίλια κ την άχνη και χτύπα ξανά να ομογενοποιηθεί κ βάλτη ψυγείο να σταθεροποιηθεί .
.
Αφού κρυώσει το κέικ καλά πασάλειψε με το γλάσο κ ράντισε με λίγο καρύδι ψιλοτριμμένο .
Κόψε να φάς και θα ξετρελαθείς !!!!
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
via Νικόλας Σακελαρόπουλος.
