🥄 Παραδοσιακός Αλευρίσιος Χαλβάς της Κουταλιάς (Κασίμ Χαλβάς)!
Το ταπεινό, εύκολο και ελαφρύ γλυκάκι που γίνεται τσακ-μπαμ! Ο αλευρίσιος χαλβάς της κουταλιάς είναι το ιδανικό γλύκισμα για κάθε ώρα της ημέρας, ειδικά όταν θέλουμε κάτι γλυκό και οικονομικό με υλικά που έχουμε πάντα στο ντουλάπι μας. Μοσχοβολάει κανέλα και βανίλια και κλείνει μέσα του όλη τη νοσταλγία της παραδοσιακής κουζίνας!
Υλικά για τη Συνταγή
Για τον χαλβά:
- Λάδι: 1 κούπα ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (για το καβούρδισμα)
- Αλεύρι: 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το αρωματικό σιρόπι:
- Νερό: 3 κούπες νερό
- Ζάχαρη: 2 κούπες ζάχαρη
- Βανίλιες: 2 βανίλιες
- Κανέλα: 1 κ.γ. κανέλα
Οδηγίες Εκτέλεσης (Βήμα-Βήμα)
Βήμα 1: Το καβούρδισμα του αλευριού
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την 1 κούπα λάδι και την αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε τις 2 κούπες αλεύρι. Καβουρδίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει ένα όμορφο σκούρο χρώμα (όσο σκούρο προτιμάει ο καθένας).
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την 1 κούπα λάδι και την αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε τις 2 κούπες αλεύρι. Καβουρδίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει ένα όμορφο σκούρο χρώμα (όσο σκούρο προτιμάει ο καθένας).
Βήμα 2: Η προσθήκη του σιροπιού
Σε ένα ξεχωριστό σκεύος έχουμε έτοιμο το σιρόπι, ανακατεύοντας το νερό, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και την κανέλα. Μόλις το αλεύρι πάρει το επιθυμητό χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το σιρόπι σιγά-σιγά και προσεκτικά στην κατσαρόλα (προσοχή γιατί πιτσιλάει).
Σε ένα ξεχωριστό σκεύος έχουμε έτοιμο το σιρόπι, ανακατεύοντας το νερό, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και την κανέλα. Μόλις το αλεύρι πάρει το επιθυμητό χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το σιρόπι σιγά-σιγά και προσεκτικά στην κατσαρόλα (προσοχή γιατί πιτσιλάει).
Βήμα 3: Το «δέσιμο» του χαλβά
Ανακατεύουμε ζωηρά το μείγμα πάνω στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να απορροφήσει όλο το σιρόπι, να σφίξει και να ξεκολλάει εντελώς από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Ανακατεύουμε ζωηρά το μείγμα πάνω στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να απορροφήσει όλο το σιρόπι, να σφίξει και να ξεκολλάει εντελώς από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Βήμα 4: Το σερβίρισμα
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Όσο ο χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, παίρνουμε κουταλιές-κουταλιές με ένα μεγάλο κουτάλι και πλάθουμε τις παραδοσιακές «κουταλίτσες» σε μια πιατέλα, ή εναλλακτικά αδειάζουμε όλο το μείγμα σε μια όμορφη φόρμα για κέικ και ξεφορμάρουμε αφού κρυώσει ελαφρώς.
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Όσο ο χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, παίρνουμε κουταλιές-κουταλιές με ένα μεγάλο κουτάλι και πλάθουμε τις παραδοσιακές «κουταλίτσες» σε μια πιατέλα, ή εναλλακτικά αδειάζουμε όλο το μείγμα σε μια όμορφη φόρμα για κέικ και ξεφορμάρουμε αφού κρυώσει ελαφρώς.
Καλή επιτυχία!
Συνταγή και φωτογραφία: Ρούλα Λύρου από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
