Μαγειρίτσα με Μανιτάρια !!!

Πραγματικά πολύ ωραία γεύση !!! Ιδανική για όσους αποφεύγουν το κρέας !!!

Υλικά μερίδες 7 

2 πακέτα μανιτάρια  πλευρώτους  
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα περίπου 7 με 8 ψιλοκομμένες ροδελίτσες
1 ψιλοκομμένο μικρό ξερό κρεμμύδι
1  ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
5 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά γενναία της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές σούπας βούτυρο φυτίνη  -από τις ελάχιστες φορές που το χρησιμοποιώ αλλά πρέπει εδώ.
1 κουπάκι μικρό του καφέ ρύζι Καρολίνα

 Αυγολέμονο
 λεμόνι χυμό -έβαλα εγώ 2 -
1 αυγό
1 κουτ αλεύρι κοφτή σούπας

Εγώ βάζω και 2 κύβους λαχανικών για γεύση .

Τι κάνουμε

Εγώ να σας πω την αλήθεια την έφτιαξα πρώτη φορά και δοκιμαστικά κι έγινε πάρα πολύ ωραία.
Θα σας την πω λοιπόν όπως την έφτιαξα και να την δοκιμάσετε χωρίς ενδοιασμούς για αποτυχία ..
Μόνο που είχα κατεψυγμένα μανιτάρια το Μ Σάββατο θα την κάνω με μανιτάρια πλευρώτους όπως σας γράφω παρακάτω .
Λοιπόν
Οπως ήταν τα μανιτάρια κατεψυγμένα τα έβαλα μέσα στην κατσαρόλα την οποία είχα στην φωτιά και τα άφησα να λιώσουν .
Όταν ξεπαγώσανε έγειρα την κατσαρόλα με προσοχή και έχυσα το νερό τους .
Ξαναέβαλα την κατσαρόλα στην φωτιά.

ΌΛΑ ΑΥΤΆ ΜΠΟΡΕΊΤΕ ΝΑ ΤΑ ΠΑΡΑΛΕΊΨΕΤΕ ΑΝ ΑΓΟΡΆΣΕΤΕ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΚΑΙ ΤΑ ΨΙΛΟΚΌΨΤΕ - ΚΑΙ ΝΑ ΣΥΝΕΧΊΣΕΤΕ ΑΠΌ ΔΩ ΚΑΙ ΠΈΡΑ ΩΣ ΕΞΗΣ

Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και μόλις λιώσει ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα γυρνάμε για λίγο.

 Αμέσως μετά προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια φρέσκα και ξερό και ανακατεύουμε  για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι από πάνω ανακατεύουμε και έχουμε κοντά μας ζεστό νερό και το ρίχνουμε μέσα .

Προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια θερμοκρασία περίπου 30 λεπτά.

Μετά από αυτόν τον χρόνο μαγειρέματος ανοίγουμε την κατσαρόλα κι αν έχει σωθεί το νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό .
Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ρυζάκι ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 με 15 λεπτά.

Κλείνουμε την φωτιά και βάζουμε στο μούλτι ή μίξερ το χυμό λεμονιού το αλευράκι και το αυγό .
Τα χτυπάμε όλα μαζί και τα ρίχνουμε μέσα στην σούπα μας -μην φοβηθείτε δεν κόβει έτσι-ανακατεύουμε με την κουτάλα σούπας -αν θέλετε δώστε μία βράση μόνο -και η σουπίτσα μας είναι έτοιμη .Καλή Ανάσταση και του χρόνου !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χορτόσουπα !!!

Υλικά μερίδες 5

2  πατάτες καθαρισμένες
3 κολοκύθια καθαρισμένα
4 καρότα μέτρια καθαρισμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
4 κλωνιά μαιντανό
3 κλωνιά άνηθο
5 κλωνιά σέλινο
1 μπουκετάκι σπανάκι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
λεμόνι
πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε πολύ καλά ολα τα λαχανικά και τα κόβετε σε κομμάτια.
Τα βάζετε  σε κατσαρόλα με 10 ποτήρια νερό.
Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά περίπου 1 ώρα .

Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα περνάτε από τον μύλο των χόρτων ,από τις μεγάλες τρύπες ή από το μίξερ ,ή τον μούλτι.
Τα ξαναβάζετε στην φωτιά και προσθέτετε το πιπέρι .

Τα βράζετε λίγο ,μέχρι να πήξει πολύ ελαφρά ή σούπα ,προσθέτοντας στο τέλος τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σερβίρετε  την σούπα ζεστή με χυμό λεμονιού.
Εγώ πρόσθεσα και 1 κύβο λαχανικών .
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα βελουτέ !!!

Σούπα βελουτέ καρότο -πατάτα πάρα πολύ νόστιμη !!


Υλικά
5 Ποτήρια νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
7 πατατούλες κομμένες τετραγωνάκια
2 κύβους λαχανικών
1 κρέμα γάλακτος μικρή

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ
Τα βράζουμε όλα τα υλικά μαζί.
Τα βάζουμε στο μουλτάκι τα αλέθομαι καλά.
Όταν τα αλέθομαι προσθέτουμε συγχρόνως η ένα φλιτζάνι γάλα εβαπορέ ,η ακόμα καλύτερα 1 μικρή κρέμα γάλακτος.
Τα ξαναβάζουμε στην φωτιά να πάρουν μία βράσει και σερβίρουμε ρίχνοντας στο πιάτο μας λίγο κόκκινο πιπέρι .
Αν θέλουμε κρατάμε λίγα από τα λαχανικά μας χωρίς να τα αλέσουμε και τα προσθέτουμε στην σούπα οταν την ξαναβάζουμε στην φωτιά.

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο !!!

Εύκολο καθημερινό φαγάκι που αγαπούν μικροί μεγάλοι !!!

Υλικά 4-6 μερίδες

500 γραμ κιμά
1/2 φλ.τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοτριμμένα
3/4 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
1  ματσάκι μικρό άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο μικρό ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα χοντρές ροδέλες
αλάτι-πιπέρι
λίγο αλεύρι
1 αβγό

Αβγολέμονιο

1 κουτ κοφτή σούπας  αλεύρι
1 ή 2 αβγά
λεμόνι χυμό φρέσκο

Τι κάνουμε
Ρίχνουμε σε μπολ τον κιμά προσθέτουμε το ρύζι τα κρεμμύδια το αβγό τα αρωματικά και 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε το μείγμα ώσπου να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Πλάθεται μικρά μπαλάκια τα αλευρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Βάζετε σε μία κατσαρόλα 7 φλ.νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο προσθέστε και τα καρότα και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα τα γιουβαρλάκια .Χαμηλώνετε την φωτιά σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά . Στον χρόνο αυτόν μαγειρέματος προσθέστε 3 κουταλιές σούπας ρύζι μέσα στο φαγητό και μαγειρέψτε για άλλα 15 με 20 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το αβγολέμονο βάζοντας χυμό λεμονιών αβγό ή αβγά και την κουταλιά αλεύρι στο μούλτι .Χτυπήστε τα καλά και άφοβα ρίξτε το μέσα στην σούπα κουνώντας λίγο την κατσαρόλα πέρα δώθε δεν κόβει ΠΟΤΕ !
Τα γιουβαρλάκια τρώγονται ζεστά πασπαλισμένα προαιρετικά με ψιλοκομμένο άνηθο ή φυλλαράκια δυόσμου.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

* Eγώ τρίβω και 1 καρότο μέσα στο μείγμα του κιμά και ζυμώνω .

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανόσουπα !!!

Υλικά
1κρεμμυδι ψιλοκ.
1πρασο
2 καρότα
3 πατάτες
2 κολοκυθάκια
1 πιπεριά
Σέλινο
Ντομάτες φρέσκιες
Ζωμό λαχανικών
Πεπονάκι ζυμαρικό

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Συμπληρώνουμε νερό και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
Ρίχνουμε το ζωμό και τις ντομάτες.

Αφήνουμε να σιγόβρασει μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.
Προς το τέλος ρίχνουμε το ζυμαρικό μας αλάτι πιπέρι.

Αλλη μία λαχανόσουπα με άλλα υλικά και την ίδια δικασία μαγειρέματος .
 Υλικά
200 γρ. λάχανο πολύ πολύ λεπτά κομμένο
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. καρότο τριμμένο
2 κοτσάνια από σέλερι λεπτοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ πράσινο μήλο
αλάτι
αρκετό πιπέρι
50 ml ξίδι από λευκό κρασί
θυμάρι

ΕΙΡΗΝΗ ΣΤΑΜΑΤΕΛΛΗ - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόσουπα με ιδιαίτερο αυγολέμονο για βελουτέ γεύση!!

Υλικά
1 κοτόπουλο
1 καρότο
1 πατάτα
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
6 κουταλιές σούπας κοφτές  ρύζι Καρολίνα
ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ
1 αβγό
2 λεμόνια
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι.

 Πλένουμε καλά το κοτόπουλο ,το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και μόλις αρχίσει να αχνίζει χύνουμε το νερό το ξεπλένουμε και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με νερό πάλι να το σκεπάζει.
Προσθέτουμε καρότο,πατάτα ,κρεμμύδι,αλατοπίπερο και ελαιόλαδο και το αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία τουλάχιστον για 40 λεπτά και παραπάνω .
Οταν βράσει βγάζουμε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο και τα λαχανικά με την τρυπητή κουτάλα  σε μία πιατέλα,προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 10 -15 λεπτά ,τότε φτιάχνουμε το αβγολέμονο με τον παρακάτω τρόπο που μου τον είπε κάποιος φίλος σεφ που δούλευε στον Αστέρα  και δεν κόβει ποτέ το αβγό αλλά και η σούπα παίρνει μία βελούδινη υφή .
Βάζουμε στο μούλτι το αβγό το χυμό από το λεμόνι και το αλεύρι και τα χτυπάμε 2 λεπτά ,κατόπιν ρίχνουμε το υλικό αυτό στην κατσαρόλα  κι ας είναι πάνω στην φωτιά και ανακατεύουμε .
Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε με το χέρι σε κομματάκια και βάζουμε μερικά μέσα στην σούπα καθώς και καρότο και πατάτα σε κομματάκια .Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο ρίχνουμε και πιπεράκι από πάνω και καλή μας όρεξη !!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ψαρόσουπα με λαχανικά !!!

Yλικά για 6 άτομα

1+1/2 κιλό ψάρια κατάλληλα για σούπα ή ένα μεγάλο
2 καρότα κομμένα ροδέλες χοντρές
3 πατάτες κομμένες σε κύβους
2 κολοκυθάκια κομμένα κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο στην μέση στα δύο
3 κλαδάκια σέλινο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι -πιπέρι
2 κρόκους αυγών
χυμό  λεμονιών
1 κουταλιά σούπας κορν φλαουρ.

Τι κάνουμε

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε κομμένα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Προσθέτουμε και το αλατοπίπερο
Οταν βράσουν τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά.
Καθαρίζουμε τα ψάρια τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν .
Αν ο ζωμός των λαχανικών δεν φτάνει να σκεπάσει τα ψάρια προσθέτουμε λίγο νερό και τα βάζουμε να σιγοβράσουν 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους.
Όταν βράσουν τα σερβίρουμε σε πιατέλα.
Αφού περάσουμε την σούπα από σήτα -σουρωτήρι- δοκιμάζουμε αν χρειάζεται  λίγο αλάτι επιπλέον.
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό χτυπώντας συνεχώς .
Παίρνουμε με κουτάλα ζωμό από την σούπα και τον προσθέτετε στο αβγολέμονο ανακατεύοντας.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το αβγολέμονο ανακατεύοντας .
Την ξαναβάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σούπα χωρίς να την αφήσουμε να πάρει βράσει γιατί θα κόψει.
Σερβίρουμε την σούπα σε σουπιέρα  και σε ξεχωριστή πιατέλα τα ψάρια γαρνιρισμένα με τα λαχανικά.Καλή όρεξη !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γιουβαρλάκια σούπα !!!

 Υλικά
500 γραμ κιμά
2 ψιλοτριμμένα  κρεμμύδια ξερά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 αυγό
1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα για μέσα στην σούπα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι
αλάτι πιπέρι
λίγο αλεύρι
Αν θέλετε προσθέστε και 2 καρότα προαιρετικά κομμένα στην μέση

Αυγολέμονο
1 αυγό
χυμό 2 λεμονιών
1/2 κουταλιά σούπας αλεύρι

Τι κάνουμε
Ρίχνουμε στο μπολ τον κιμά,το ρύζι,το αυγό ,τον άνηθο,τον μαϊντανό,και 3 κουταλιές σούπας από το λάδι καθώς και 4 κουταλιές σούπας νερό και τα κρεμμύδια .
Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά το μείγμα ώσπου να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά .
Τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια τα αλευρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε κατσαρόλα 10  φλιτζάνια τσαγιού νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να πάρουν βράση (αν βάλουμε καρότα τα προσθέτουμε τώρα)
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε και τα γιουβαρλάκια.
Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου για 20 λεπτά.
Προσθέτουμε  και 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βάζουμε στο μούλτι ή σε μίξερ το αυγό το αλεύρι και τον χυμό τα χτυπάμε όλα μαζί καλά και τα προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα κουνώντας πέρα δώθε ----δεν κόβει  ποτέ το αυγό με αυτόν τον τρόπο ---επίσης μπορείτε να βάλετε 2 αυγά αν θέλετε .
Τρώγονται ζεστά πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο άνηθο ή φυλλαράκια δυόσμου .Καλή όρεξη !!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ  ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα με πολλά & διάφορα λαχανικά !!!

 Λάχανο σούπα  λόγω κρύου και λόγω αποτοξίνωσης !!!
Συνήθως την κάνω μόνο με τα λαχανικά και μου αρέσει πάρα πολύ, αλλά σήμερα είπα να προσθέσω και κάτι ακόμα!!
Μπορούμε να βάλουμε και κοφτό μακαρονάκι εάν μας αρέσει ή ακόμα και φιδές!
Οπότε μπορείς να την πεις και σούπα "μινεστρόνε
Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά της προτίμηση μας.

 Υλικά
Λίγο λάδι
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε καρεδάκια
1 καρότο κομμένο καρεδάκια
1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη κομμένες καρεδάκια
1 μικρή καυτερή πιπεριά (σε όποιον αρέσει)
1 ντομάτα μικρή κομμένη καρεδακια
Σέλινο χοντροκομμένο
1 κύβο λαχανικών
1/2 μικρο λάχανο κομμένο σε φετούλες
Αλάτι (με προσοχή γιατί έχει και ο κύβος)
Πιπέρι
Κριθαράκι (σχεδόν 1 φλιτζ τσαγιού κανονικό μέγεθος)
Κουρκουμά λίγο
Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
Αν θέλουμε στύβουμε και λίγο λεμονάκι.

Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας
Μετά βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι και κατόπιν ρίχνουμε ένα ένα τα λαχανικά με την σειρά
Προσθέτουμε ζεστό νεράκι (έως να καλύψει καλά τα λαχανικά) και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 15-20 λεπτά
Σε μια άλλη κατσαρολίτσα τσιγαρίζω με λίγο λαδάκι το κριθαράκι και το προσθέτω στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.

Ανακατεύω και το αφήνω να βράσει άλλα 15-20 λεπτάκια
Στο διάστημα δεν ανακατεύω έντονα και προσέχω εάν χρειάζεται να συμπληρώσω νεράκι
Δοκιμάζω και το κριθαράκι εάν έχει μαλακώσει και προς το τέλος (κάνα 5 λεπτό) προσθέτω και το ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.Καλή όρεξη !!!

Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μανιταρόσουπα φανταστική !

ΥΛΙΚΆ
4 κούπες ζωμό κρέατος που τον ετοιμάζουμε με 2 κύβους
500 γραμ.μανιτάρια τις επιλογής μας
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κουταλιές τις σούπας βούτυρο
αλάτι-πιπέρι
2 κουταλιές κόρν φλάουρ
3-4 κλωνιά άνηθο

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν .
Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό ζωμό αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια προσθέτοντας και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Σε λίγο κρύο νερό διαλύουμε το κόρν φλάουρ και το προσθέτουμε στην σούπα ανακατεύοντας πολύ καλά.
Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε !

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τραχανάς σούπα με μπουκίτσες κοτόπουλο !!!

Πεντανόστιμη σούπα με τραχανά και λίγο φιλέτο κοτόπουλο !! Αδύνατον να σταματήσεις στο ένα πιάτο !!!

Υλικά
1/2 φιλέτο από κοτόπουλο ή στήθος αν έχετε ολόκληρο το κοτόπουλο ξεπετσιασμένο σε μπουκίτσες
1 καρότο πολύ ψιλοκομμένο
1 κύβο ότι γεύση θέλετε κι αν θέλετε προαιρετικά
2 κούπες τσαγιού γεμάτες τραχανά για μεγάλη κατσαρόλα η δόση
καυτό νερό μέχρι την μέση τις κατσαρόλας
ελαιόλαδο
Αλάτι
πιπέρι
λίγο κουρκουμά περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος -προαιρετικά .
Κρουτόν 

Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά με το λάδι τις μπουκίτσες από το κοτόπουλο και το καρότο .
Τα σοτάρουμε αρκετά λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να σπάσουμε ένα κομματάκι με την κουτάλα κοτόπουλο και να ανοίγει .

Προσθέτουμε το νερό τον κύβο το αλατοπίπερο και τον κουρκουμά.
Μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε και τον τραχανά και σιγομαγειρεύουμε περίπου 30 λεπτά.

Προς το τέλος εγώ πρόσθεσα για άρωμα και γεύση μία κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος και δυνάμωσα την ένταση της φωτιάς να δέσει η σουπίτσα κι έτοιμη για πραγματική απόλαυση σερβιρισμένη με λίγα κρουτόν !

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή