ΥΛΙΚΆ
300 γραμμάρια μακαρόνια -βγάζει 3 μερίδες μεγάλες-
3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες αλλά λιωμένες -οπως είναι ολόκληρες χτυπήστε τες μ ένα ποτήρι από το κάτω μέρος και ανοίγουν αμέσως και τις ξεφλουδίζετε εύκολα και λιώνουν οσο θέλουμε συγχρόνως .
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 με 2 κουταλιές σούπας καλό βούτυρο -έβαλα λούρπακ -
2 ποτήρια νερό ζεστό πρός καυτό νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει 1 κύβο κότας .
2 ποτήρια του νερού φρέσκο γάλα .
αλάτι λίγο γιατί βάζουμε κ τον κύβο
πιπέρι
λίγο κουρκουμά
μαιντανό ψιλοκομμένο
Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με τις σκελίδες του σκόρδου και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε σοτάροντας μέχρι να πάρουν χρώμα .
Μόλις χρυσίσουν ρίχνουμε τα 2 ποτήρια ζεστό νερό -στο ένα ποτήρι έχουμε διαλύσει και τον κύβο .
Προσθέτουμε επίσης τα 2 ποτήρια γάλα και τις 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο .
Αμέσως μετά χωρίς να τα κόψουμε προσθέτουμε τα 300 γραμμάρια μακαρόνια -είναι λίγο παραπάνω η ποσότητα από το μισό πακέτο.
Με την ξύλινη κουτάλα όσο βράζουν μαλακώνουν και χωράνε ολα μέσα στο τηγάνι .
Προσθέτουμε και λίγο αλάτι πιπέρι και κουρκουμά και ανακατεύουμε συνέχεια .
Μόλις δούμε και μαλακώσουν και μπουν ολα μέσα στο μείγμα ανακατεύουμε μία φορά και τα σκεπάζουμε .
Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ξεσκεπάζουμε και ανακατεύουμε τακτικά μην κολλήσουν .
Δοκιμάζουμε μετά από 15 λεπτά και αν μας ικανοποιεί το βράσιμό τους προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαιντανό και απλά τα ανακατεύουμε και τα αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας .
Πρέπει να έχουν πιεί όλο το ζουμάκι .
Σε περίπτωση που σωθεί το ζουμάκι και θέλουμε να τα βράσουμε κι άλλο προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα.
Σερβίρουμε με καλο τριμμένο τυρί ..χρησιμοποιώ ή Όλυμπος ή κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας -τα πιο νόστιμα κεφαλοτύρια -και ειλικρινά τα απολαμβάνουμε ..είναι σαν να τρώμε μακαρόνια καρμπονάρα χωρίς τα μη υγιεινά αλλαντικά και την παχυντική κρέμα γάλακτος .
Εγώ χρησιμοποίησα εδώ μαύρα μακαρόνια που μας αρέσουν πολύ ...εσείς μπορείτε και με τα κανονικά μακαρόνια --θέλω πολύ να την δοκιμάσετε !!!!
*Μου περισσέψανε αρκετά μιά και είμαστε 2 άτομα .. οταν τα ξαναζέστανα να ξαναφάμε έριξα μέσα λίγο πολύ λίγο γαλατάκι τα ανακάτεψα και τα ζέστανα .!
Τα σκορδάκια αν θέλετε βγάλτε τα οταν μαγειρευτούν ..δεν μυρίζουν καθόλου ούτε καταλαβαίνεις οτι έχει μεσα σκόρδο μην σας προβληματίσει καθόλου λίγη γεύση δίνουν μόνο .
Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ -
Συνταγή από ξένο βίντεο internet
