Γαλατόπιτα με φύλλο!!!

Είναι ωραίο ελαφρύ γλυκάκι ένα από τα λίγα που ήξερε να μας κάνει η μητέρα μου... δεν έχει σιρόπι ούτε πολύ ζάχαρη και τρώγεται ευχάριστα... Μπορούμε να το σερβίρουμε με άχνη και κανέλα όπως τη μπουγάτσα ή με βύσσινο γλυκό κουταλιού!!!

ΓΛΥΚΙΆ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

Έβαλα ενάμιση κιλό γάλα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί αρκετά (κράτησα 1 κούπα) μαζί με ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
Σε ένα μπωλ χτύπησα 4 αυγά 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλο 4 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουρ 4 βανιλιες και το γάλα που κράτησα...
Σιγά σιγά με προσοχή το βάζω στην κατσαρόλα με το καυτό γάλα ανακατεύοντας γρήγορα να πήξει...
Όταν κατεβάσω απ τη φωτιά ρίχνω 120 γρ βούτυρο.

Ανοίγω 5 φύλλα πολύ ψιλά (η 5 φύλλα κρούστας)
τα στρωνω στο ταψί και ενδιάμεσα ρίχνω λίγη κανέλα και λίγη ζαχαριτσα.
Ρίχνω τη γέμιση και από πάνω :
Χτυπάω 1 αυγό με λίγο γάλα 2 κ. σούπας σπορέλαιο και 2 κ. σ. ζαχαρη....(για να κάνει κρουστά)
Ψήνουμε 50 λεπτά στις αντιστάσεις 200 β.

Για το φύλλο :
300 γρ αλεύρι γ. ο. χ.
Λίγο αλάτι
2κ.σ.λάδι
2κ.σ.κρασί άσπρο
Νερό όσο πάρει.... Κάνουμε 5 μπαλάκια... ανοίγουμε πολύ λεπτά φύλλα.... αλλιώς κρούστας.

Εκτέλεση φωτό από κ.Ρουλα Λυρου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τυράκι σπιτικό !!!

Επιχείρηση..... ΤΥΡΑΚΙ !!!!
Το απόγευμα θα γίνει μάραθο πιτούλες!!!

Τι έκανα
Εβαλα μια συσκευασία 1μιση λίτρου γάλα πλήρες... το ζέστανα στους 40 βαθμούς
Προσέθεσα λίγη πυτιά και το άφησα 1 ώρα.
Κατόπιν το στράγγιξα το έκοψα και το αλάτισα.

Εκτέλεση φωτό από κ.Ρουλα Λυρου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια βανίλιας !!!!

ΚΟΥΛΟΥΡΆΚΙΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ !!!


Υλικά
200 γρ βουτυρο
Μισό φλ. τσαγ. σπορελαιο
1 κούπα ζαχαρη
4 βανιλιες
5 κρόκους +1 αυγο
1κ.σ. Γεμάτη μπεικιν
1 κ. σ. Αμμωνια
1 κούπα τσ. γαλα
Ξύσμα πορτοκαλι
1 κιλό αλευρι.
4 κ. σ. ξηρούς καρπούς...

Χτυπάμε βούτυρο λάδι και ζάχαρη.
Ρίχνουμε τα αυγά χτυπώντας 3 λεπτά μετά όλα τα υπόλοιπα και στο τέλος την αμμωνία διαλυμένη στο ζεστό γάλα το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς.
Ψήνουμε 200 β αντιστ 15-20 λεπτά.

Εκτέλεση φωτό από κ.Ρουλα Λυρου‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκό ψυγείου με πορτοκάλι !!!

Ένα δροσερό γλυκάκι πορτοκαλιού !!!

Για το παντεσπανι
5 αυγα
5κ.σ.ζαχαρη
2βανιλιες
Λιγο ξυσμα πορτοκαλιου...
4κ.σ.χυμο πορτοκαλι +3κ.σ.κονιακ ή λικερ.
1 κουταλια σουπας μπεικιν
6 κ. Σ. Αλευρι
2κ.σ.σιμιγδαλι

Χωριζουμε τα αυγα.
Χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα και τα αφηνουμε στην ακρη.
Σε μια λεκανη χτυπαμε καλα κροκους ζαχαρη βανιλιες και ξυσμα μεχρι να ασπρισει.
Ριχνουμε και τα υπολοιπα υλικα και στο τελος τη μαρεγκα με προσοχη
Ριχνουμε σε 36 νο ταψι και ψηνουμε 25 λεπτα περιπου 200β.
Οταν κρυωσει ριχνουμε το σιροπι (1μιση ποτηρι ζαχαρη και 1μιση νερο)

Οταν κρυωσει καλα χτυπαμε μια σαντιγυ (οποια μας αρεσει και σε οση ποσοτητα θελουμε.) και τη ριχνουμε απο πανω.
Βαζουμε στο ψυγειο

Σε μια κατσαρολα ριχνουμε 3 ποτηρια χυμο πορτ. 1 βανιλια 3κουτ.σ. ζαχαρη και αφηνουμε να ζεσταθεί
Σε ενα μπολακι βαζουμε 5κ.σ.κορν φλαουρ(80 γρ.) και το λιωνουμε σε μισο ποτηρι νερο...
Το ριχνουμε στη κατσαρολα και ανακατεύουμε υουμε να πήξει..
Το ριχνουμε πανω στο γλυκο μας οταν κρυωσει λιγο και ξανα ψυγειο.

Εκτέλεση φωτό από κ.Ρουλα Λυρου‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μπισκότα βουτύρου!!!

Μπισκότα βουτύρου!!!
Χωρίς σοκολάτα είναι η ίδια συνταγή αλλά με σχέδια μπισκοτομηχανής
Τραγανά βουτυράτα ότι πρέπει για τον καφε!!!

Υλικά
300 γρ αλεύρι γ. Ο. Χ
250 Βιτάμ με βούτυρο παγωμένο
90 γρ άχνη ζάχαρη
Λίγο αλάτι
Βανίλια υγρή η σε σκόνη
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε κομματάκια το βούτυρο αρχίζουμε να το τρίβουμε με γάντια μέχρι να εξαφανιστεί το βούτυρο ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά ίσα που ενσωματώνουμε
Κάνουμε μια μπάλα τη ζύμη την βάζουμε σε σελοφάν και 1 ώρα στο ψυγείο
Μετά αλεύρωνουμε την επιφάνεια που θα βάλουμε την ζύμη ρίχνουμε από πάνω αλεύρι ανοίγουμε ένα φύλλο και με κουπατ
Φτιάχνουμε σχέδια ψήνουμε στον αέρα για 10 με 12 λεπτά
Μόλις κρυώσουν αν θέλουμε τα γεμίζουμε με μερέντα αν τα βάλουμε σε μπισκοτομηχανή δεν αλεύρωνουμε όπως είναι η ζύμη μπαίνει στην υποδοχή διαλέγεις σχέδιο και τα βάζεις σε ταψί ρηχό και όχι σε λαδόκολλα.

Εκτέλεση φωτό από κ.Roula Monokrousou-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ντοματοκεφτέδες!!

Αν θέλετε να φτιάξετε τους πιο Λαχταριστούς πεντανόστιμους Ντοματοκεφτέδες!!
Συνταγάρα για πεντανόστιμους ντοματοκεφτέδες που θα σας κάνουν να γευτείτε το καλοκαιράκι!!Η μαγεία της συνταγής ειναι όταν κόβετε  τις φρέσκες ντοματούλες αν έχετε στο κήπο σας το φρέσκο δυόσμο  την ρίγανη το φρέσκο μας τυράκι και το δροσιστικό γιαουρτάκι μας, θα τους απογειώσει!!!!!


Υλικά-Ingredients
4 ντομάτες-4 tomatoes
1 κρεμμύδι-1 onion
Λίγο μαιντανό-A little of parsley
λίγη ρίγανη-Α little of oregano
λίγο αλάτι-a little of salt
5 φύλλα δυόσμου-5 spearmint leaves
125 γρ τυρί φέτα-125 gr Greek feta cheese
2 κτσ γιαούρτι-2 tbsp yoghurt
250 γρ αλεύρι-250 gr flour
400 μλ ελαιόλαδο-400 ml olive oil
1 αυγό 1 egg

GERMAN
 Zutaten
-4 Tomaten
-1 Zwiebel
- Ein bisschen Petersilie
-Α wenig Oregano
-ein bisschen Salz
-5 grüne Minze Blätter
-125 gr Griechischer Fetakäse
-2 EL Joghurt
-250 gr Mehl
-400 ml Olivenöl
1 Ei


Δείτε την εκτέλεση της  συνταγής εδώ : https://youtu.be/ENCD4Shkfjg

Δείτε τη Συνταγή

Πίτα -Σπανακόπιτα !!!

Ετοιμα για την καταψυξη !!!

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ
Πλενουμε και ψιλοκοβουμε τρυφερα χορτα(σπανακι σεσκουλα ανηθο πρασο κρεμυδοπουλα παπαρουνες μαιντανο...)
Προσθετουμε 1 αυγο λαδι και φετα σε ποσοτητα που θελουμε...
Ανοιγουμε
5 φυλλα.... 2 κατω δυο πανω και 1 ενδιαμεσα.

Για το φυλλο
700 γρ αλευρι
Λιγο αλατι
2κ.σ.ξυδι
4κ.σ.λαδι...
Νερο οσο παρει για μια μαλακη ζυμη που να μην κολλαει ομως.

.
Ζυμωνουμε ολα μαζι κανουμε 5 μπαλακια τα οποια αλειφουμε με λαδι και αφηνουμε ενα τεταρτο να ξεκουραστουν.
Οταν ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς .

Εκτέλεση φωτό από Ρουλα Λυρου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή