Είναι διαφορετικοί και πολύ ωραίοι !!!!
Για τη γέμιση :
1κ καρύδια,
1/2κ ζάχαρη,
1 κ.σ. Κανέλα,
μισό κ.γ. γαρύφαλλο,
3 κρόκους αυγό,
2 κ.σ. Κονιάκ
ανθόνερο ώστε η γέμιση να είναι υγρή αυτό το βάζω με το μάτι.
Για τη ζύμη :
1 κ. Βούτυρο γάλακτος,
μισή φλιτζάνα γάλα χλιαρό,
6 κ.σ. Ζάχαρη,
2 κ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 και 1/2 κ.γ. Σόδα,
1 κρασοπότηρο κονιάκ,
6 αυγά.
Πρώτα φτιάχνουμε τη γέμιση ψιλοκόβουμε το καρύδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα βράζουμε για 3 λεπτά το βούτυρο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα το χλιαρό που έχουμε διαλύσει τη ζάχαρη.
Μετά προσθέτουμε όλο το αλεύρι και το ζυμώνουμε, ύστερα προσθέτω το κονιάκ που έχω διαλύσει τη σόδα και τέλος τα αυγά που έχω χτυπήσει καλά σε ένα πιάτο.
Τα ζυμώνω όλα καλά.
Με ζεστή πάντα τη ζύμη μου παίρνω μπαλάκι να κλείνει η χούφτα μου το ανοίγω και το γεμίζω με 2 περίπου κουταλάκια γέμιση και κλείνω προσεκτικά.
Την γέμιση την πιέζω.
Το κλείσιμο πάντα το βάζω να ακουμπά τη λαμαρίνα μου ή το ταψί.
Το ψήνω στου 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά.
Όταν το βγάλω το ψεκάζω με ανθό νερό και το βουτάω στην άχνη που έχω κοσκινίσει. 1 πακέτο άχνη με 2 βανίλιες για άρωμα, θα χρειαστείτε περίπου 4 πακέτα άχνη.
Έτοιμοι για κατανάλωση.
Η συνταγή είναι της μαμάς μου και είναι οι ωραιότεροι για τα δικά μου γούστα κουραμπιέδες. Βγαίνουν περίπου 120 με 130 κομμάτια. Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!
Alexia Petropoulou-οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
