Κουκιά με αγκινάρες... ανοιξιάτικο φαγητό σήμερα !!!
1 κιλό κουκιά χλωρά
4-5 αγκινάρες φρέσκιες
1 με 2 σκορδάκια χλωρά
1 μικρό ματσάκι μάραθο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουρ
Αλάτι και πιπέρι
Καθαρίζουμε τα κουκιά με το μαχαίρι γύρω-γύρω όπως τα φασολάκια.
Καθαρίζουμε και τις αγκινάρες και τις λεμονιάζουμε.
Πλένουμε πολύ καλά τα κουκιά και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο και το σκόρδο να μαραθούν.
Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσουν να μισοψηθούν.
Κατόπιν προσθέτουμε τις αγκινάρες κομμένες στα τέσσερα, ρίχνουμε λίγο νεράκι αν χρειάζεται και αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια θερμοκρασία.
Τέλος αραιώνουμε το κορν φλάουρ με το ξύδι και λίγο νεράκι το προσθέτουμε και ανακατεύουμε να δέσει η σαλτσούλα...✓
Συνταγή από Marina Hatzidaki-οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
