Απο τα ποιο Αφράτα -υπέροχα-γευστικά - αρωματικά-πεντανόστιμα Τσουρεκάκια !!!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ:
2 φακελάκια μαγιά ξερή,
1.000 ml γάλα φρέσκο χλιαρό,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
300 γραμμάρια ζάχαρη,
50 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο,
2 αυγά,
αλεύρι περίπου 1 κιλό γχ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μαστίχα,
1 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στην λεκάνη 300 ml γάλα χλιαρό.
Ρίχνουμε της μαγιές,την ζάχαρη,και το αλάτι και ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε 200 γραμμάρια αλεύρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το χέρι.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά και 3 βανίλιες 200 ml γάλα και ζυμώνουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα ζυμώνουμε να έχουμε μια μαλακή αφράτη ζύμη συγχρόνως λαδώνοντας τα χέρια μας.
Σκεπάζουμε την ζύμη για 2 ώρες.
Στην συνέχεια την μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο την ζυμώνουμε 2 λεπτά και κόβουμε μικρά κομματάκια και κάνουμε 100 μικρές μπαλίτσες σαν καρύδι.
Της σκεπάζουμε για 30 λεπτά.
Στην συνέχεια ανά δυο μπαλιτσες κάνουμε λεπτά κορδόνια και δίνουμε.το σχέδι τοποθετώντας τα στην ολαδόκολλα και τα σκεπάζουμε για 20 λεπτά.
Τέλος τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω μεσαία σχάρα για 15 με 20 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
