Τα καλαμαράκια όταν τα τηγανίζουμε δεν τα στριμώχνουμε ..κάθε φορά βάζουμε μία χούφτα για να μας βγούν ωραία !!!
1 κιλό μικρά καλαμαράκια καθαρισμένα
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γεμάτο κουταλάκι τριμμένη ρίγανη -προαιρετικά-
λάδι για το τηγάνισμα
λεμόνια για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι
Ξεπλένεται καλά και στραγγίζετε τα καλαμάρια.
Αναμιγνύετε σε ένα πιάτο το αλεύρι με τη ρίγανη. Προαιρετικά η ρίγανη -
Ρίχνετε μπόλικο λάδι (να έχει βάθος 3 δάχτυλα) σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνετε καλά.
Παίρνετε λίγα-λίγα τα καλαμαράκια, μια χούφτα κάθε φορά, τα αλευρώνετε και τα βάζετε στο τηγάνι.
Τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ανοιχτό, χρυσό χρώμα, για 1 περίπου λεπτό και τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
Τα σερβίρετε με λεμόνι με συνοδευτικά --κολοκυθάκια βλίτα τηγανητές πατάτες.
Συνταγή φωτό Marina Xatzidaki Οι Χρυσοχέρες-ηδες
