Σπανακοτυρόπιτα με φύλλο αέρος !!!!
Για ζύμη :
920 γρ αλεύρι ( εγώ βάζω Robin Hood κάνει θαύματα )
450 γρ νερό
100 γρ βούτυρο ( εγώ έβαλα κλαρίφιε)
20 γρ αλάτι
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί .
Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο , αφήνουμε να ξεκουραστεί στη μεμβράνη .
Κόβουμε σε μπαλάκια 200 γρ περίπου και πάλι αλείφουμε με βούτυρο και αφήνουμε να ξεκουραστούν .
Στο τέλος ανοίγουμε το φύλλο αέρος με την τεχνική του τραβήγματος .
Ψήνουμε σε 180 βαθμούς γύρω στη μια ώρα αναλόγως τον φούρνο .
Για γέμιση ότι αρέσει στον καθέναν .
Συνταγή κ φωτό από Eleni Eleni Οι χρυσοχερες-ηδες
