Καρπούζι γλυκό κουταλιού !!!
Πιο σκληρό τραγανό και αρωματικό καρπούζι δεν θα έχετε ξαναφάει ποτέ...!!!
ΥΛΙΚΆ
1300 καρπούζι φλούδες
1 κιλό ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 ξυλάκια κανέλα
1 σφηνάκι ανθόνερο
Αμυγδαλα
2 μεγάλα λεμονιά τον χυμό του
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κόβεται χοντρές σε κομμάτια φλούδες από καρπούζι με λίγο από το φαγητό του.
Τις βάζετε σε ένα μπολ στύβετε τα δύο λεμόνια και βάζετε νερό να τα σκεπάζει και το αφήνετε στο ψυγείο για 12 ώρες δηλαδή για ένα βράδυ..
Την επόμενη κρατάτε 2 κούπες από το ζωμό τους πετάτε το υπόλοιπο και βάζετε 1 kg ζάχαρη και αφήνετε πάλι για 12 ώρες στο ψυγείο. .. σε μία κατσαρόλα βάζετε τις 2 κανέλες και αφού θα έχετε βγάλει το καρπούζι από το μπολ θα βράσετε το σιρόπι για 15 λεπτά ή θα το δείτε με το μάτι μέχρι να κατέβει αρκετά κάτω από την κατσαρόλα..
Ρίχνετε το καρπούζι μέσα και βράζετε μόνο για 15 λεπτά...
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το καρπούζι να τραβήξει τα υγρά από το σιρόπι και να κρυώσει καλά..
Στην συνέχεια βγάζετε το καρπούζι από το σιρόπι και το βάζετε πάλι στη φωτιά αφήνετε να βράσει αρκετά έως να δέσει το σιρόπι ..ρίχνετε το καρπούζι μέσα μαζί με τα αμύγδαλα και το ανθόνερο..και αφήνετε να πάρει μόνο μία βράση...
Αποσύρετε από τη φωτιά αποστειρώνεται βάζα και φυλάσεται το γλυκό στο ψυγείο...!!!!
Τα ξυλάκια από τις κανέλες τα κλείνουμε στα βάζα μας..!!!
Συνταγή φωτό από κ. Gogo Samiou.-Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
