Σούπα με μανιτάρια καρότο σαν βελουτέ !!!

 .
.

Σημερινό ... Πολύ νόστιμη εύκολη  σούπα με μανιτάρια σαν βελουτέ !!! Δοκιμάστε την !

ΥΛΙΚΑ

350 γραμ μανιτάρια τα στρογγυλά ψιλοκομμένα 

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 

1 κουταλιά σούπας βούτυρο 

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

4 φλυτζάνια τσαγιού ζωμό κότας ή λαχανικών ή και σκέτο νερό

(Τον ζωμό κότας ή λαχανικών τον φτιάχνουμε αραιώνοντας στην ποσότητα ζεστού νερού κύβους )  

3 κουταλιές σούπας αλεύρι 

1 μικρό κουτάκι 200 ml κρέμα γάλακτος .

1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο  ή μαιντανό .

.

Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια κόβωντάς τα σε μικρά κομματάκια ή λεπτές φετούλες .

Βάζουμε το βούτυρο με το λάδι στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

.

Αμέσως μετά προσθέτουμε το καρότο τα μανιτάρια κ το σκόρδο  και ανακατεύουμε για 5 λεπτά να μαραθούν.

Εχουμε κοντά μας των ζωμό λαχανικών ή το νερό ζεστό .

Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά να ψηθεί λίγο το αλεύρι  .

Στα γρήγορα ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό ή νερό -εγώ έβαλα ζωμό --μέσα κ ανακατεύουμε .

Προσθέτουμε λίγο αλάτι λίγο πιπέρι κ λίγο κουρκουμά ή πάπρικα γλυκιά προαιρετικά- αυτά τα 2 εγώ έβαλα.-

Αφήνουμε να μαγειρευτούν γύρω στα 10 με 15 λεπτά .

Τέλος  ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κ τον άνηθο και αφήνουμε να πάρει μιά δυό βράσεις κλείνουμε την εστία και σερβίρουμε.

.

Εγώ πρόσθεσα στο  πιάτο κ μικρά κομμένα κομματάκια παξιμάδι σικάλεως ..όνειρο !!!

Η σούπα πρέπει να έχει αυτήν την μορφή όπως στο βιντεάκι από κάτω .

Αν νηστεύεται  αφαιρέστε το βούτυρο κ βάλτε λίγο λάδι παραπάνω.

 

Είναι εξαιρετική  ελαφριά κ σαν βελουτέ!! 

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ .