🥮 Ζουμερό Ρολό Κιμά στη Γάστρα με Πατάτες και Μπύρα!

• 
  
  
  ΚΑΡΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ 📝

  • Φαγητό: Ζουμερό Ρολό Κιμά στη Γάστρα με Πατάτες!
  • Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6-8 μερίδες
  • Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση ακριβώς από κάτω!

  
  
  Ζουμερό Ρολό Κιμά στη Γάστρα με Πατάτες και Μπύρα
  Μια πεντανόστιμη και παραδοσιακή συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι – και όχι μόνο! Αυτό το ζουμερό ρολό κιμά, γεμιστό με βραστά αυγά, σιγοψήνεται στη γάστρα μαζί με μελωμένες πατάτες. Το μυστικό που απογειώνει τη γεύση και κάνει το κρέας και τις πατάτες απίστευτα τρυφερά είναι το ψήσιμο με μπύρα. Ένα φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
• Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
• Μερίδες: 6-8

---

Υλικά

Για τον κιμά:

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 4 κ.σ. βρώμη
• 3 αυγά (για το μείγμα)
• 4 αυγά (βρασμένα, για τη γέμιση)
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Δυόσμο (φρέσκο ή αποξηραμένο)
• Λίγο σκόρδο (ψιλοκομμένο ή σε σκόνη)
• Πάπρικα γλυκιά
• Ρίγανη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες και το ψήσιμο:

• Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια)
• 1 κουτάκι (330ml) μπύρα της επιλογής σας
• Θυμάρι
• Λίγο σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι

---

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα

1. Προετοιμασία του κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον μοσχαρίσιο κιμά. Προσθέτετε τη βρώμη, τα 3 αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το λάδι και αλατοπίπερο.
2. Ξεκούραση: Ζυμώνετε πολύ καλά το μείγμα με τα χέρια σας. Αφήνετε τον κιμά στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά και να βγάλει όλα τα αρώματά του.
3. Προετοιμασία για τις πατάτες: Παράλληλα, βράζετε τα 4 αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά και τα καθαρίζετε. Σε ένα άλλο μπολ, βάζετε τις κομμένες πατάτες, ρίχνετε αλάτι, θυμάρι, λίγο σκόρδο και ανακατεύετε καλά.
4. Πλάσιμο του ρολού: Απλώνετε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) στον πάγκο σας. Στρώνετε επάνω ομοιόμορφα τον κιμά, δίνοντάς του παραλληλόγραμμο σχήμα. Τοποθετείτε στη σειρά τα 4 βρασμένα αυγά στο κέντρο. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας, τυλίγετε τον κιμά σε ρολό, κλείνοντας καλά τις άκρες για να μην φύγουν τα αυγά.
5. Στο φούρνο: Μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό μέσα σε μια εμαγιέ γάστρα. Γύρω-γύρω από το ρολό απλώνετε τις πατάτες. Περιχύνετε το φαγητό με το κουτάκι της μπύρας.
6. Ψήσιμο: Κλείνετε το καπάκι της γάστρας. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και 30 λεπτά. Αν θέλετε τις πατάτες πιο ξεροψημένες, ξεσκεπάζετε τη γάστρα στα τελευταία 15 λεπτά του ψησίματος.

Τα Μυστικά της Επιτυχίας (Tips)

• Συνοδευτικό: Σερβίρετε το ρολό ζεστό, κομμένο σε φέτες ώστε να φαίνεται το αυγό στο κέντρο, μαζί με τις μελωμένες πατάτες και μια δροσερή, φρέσκια σαλάτα εποχής 🥗.
• Γιατί βρώμη; Η βρώμη αντικαθιστά τέλεια το ψωμί, κρατάει το ρολό αφράτο και ζουμερό, ενώ απορροφά τα υγρά χωρίς να βαραίνει το φαγητό.

•  Συνταγή από κ.Μαρία Μανιουδακη -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ