Αν ψάχνετε για ένα φαγητό που θα λιώσει στο στόμα και θα γεμίσει το σπίτι υπέροχα αρώματα, αυτό το μοσχαράκι στη γάστρα με καρότα είναι η ιδανική επιλογή! Μια παραδοσιακή, πλούσια και πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι και για όλη την οικογένεια.
Υλικά
- Μοσχαράκι (κομμένο σε μερίδες)
- Καρότα (ψιλοκομμένα)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 ντομάτα (κομμένη στα δύο)
- 1 κ.γ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κύβο βοδινού (τύπου Κνόρ)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Προετοιμασία κρέατος: Πλένουμε καλά το κρέας μας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει μαζί με το κρέας, φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για περίπου μία ώρα, ξαφρίζοντας τακτικά τον αφρό, μέχρι το νερό να πέσει στη μέση.
- Το τσιγάρισμα: Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και τη σάλτσα ντομάτας. Τσιγαρίζουμε καλά όλα τα υλικά μαζί με το κρέας.
- Τα μυρωδικά: Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τον κύβο βοδινού και την ντομάτα κομμένη στα δύο.
- Το τελείωμα: Βράζουμε λίγο νερό στον βραστήρα και γεμίζουμε ξανά την κατσαρόλα μας. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει, να πήξει η σάλτσα του και να λιγοστέψει το νερό. Συνολικά χρειάζεται περίπου 2 ώρες μαγειρέματος μέχρι να μαλακώσει τέλεια το κρέας.
Δημιουργός συνταγής: Panagiota Kiriakou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
