Σημερινό μου που ξετρελαθήκανε οοολοι !!! ... Η απόλυτη, πιο πετυχημένη και εγγυημένη συνταγή για τα πιο κρατσανιστά και ζουμερά strips κοτόπουλου που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Το μεγάλο μυστικό για αυτή την ανάγλυφη, σούπερ τραγανή κρούστα κρύβεται στο κουρκούτι με αναψυκτικό σόδα και στο έξυπνο διπλό πέρασμα από το αλεύρι. Συνοδεύεται από μια φανταστική, δροσερή ροζ σάλτσα γιαουρτιού και μαγιονέζας που ισορροπεί τέλεια. Είναι η απόλυτη χαρά των παιδιών (και των μεγάλων!), γίνεται καλύτερο από το έτοιμο και θα εξαφανιστεί από το πιάτο μέσα σε δευτερόλεπτα!
Υλικά
Για το Κοτόπουλο & το Πανάρισμα:
- 2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο (κομμένα σε λίγο χονδρές λωρίδες)
- 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το τελικό πανάρισμα)
- Έξτρα αλεύρι (για το πρώτο πασπάλισμα)
- Καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
Για το Κουρκούτι (Παχύρευστος Χυλός):
- 1 κουτάκι αναψυκτικό σόδα (330 ml)
- Περίπου 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. κοφτό γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για την Απίθανη Ροζ Σως:
- 6 κ.σ. μαγιονέζα
- 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.γ. κέτσαπ
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Λίγη σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
-
.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε πρώτα τη σως. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, την κέτσαπ, τον χυμό λεμονιού και τη σκόνη σκόρδου. Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν, να γίνουν μια λεία κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε το κουρκούτι. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το κουτάκι τη σόδα, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Προσθέτουμε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, μέχρι να δημιουργηθεί ένας ωραίος, παχύρευστος χυλός.
.
Βήμα 3: Αφού κόψουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το πασπαλίζουμε καλά με λίγο αλεύρι. Αμέσως μετά, ρίχνουμε όλες τις αλευρωμένες λωρίδες μέσα στο μπολ με το κουρκούτι και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν παντού. Παράλληλα, βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος ή κατσαρολάκι αρκετό ελαφρύ λάδι να κάψει πάρα πολύ καλά.
.
Βήμα 4: Μόλις κάψει το λάδι, παίρνουμε με μια τσιμπίδα ένα-ένα τα κομμάτια του κοτόπουλου από τον χυλό, τα κυλάμε αμέσως στο πιάτο με τα 2 φλιτζάνια αλεύρι (να καλυφθούν καλά) και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο, χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν σούπερ τραγανά. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε αμέσως με την παγωμένη ροζ σως!
Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
