Μια εξαιρετική και άκρως δημιουργική πρόταση για το καθημερινό σνακ των παιδιών τώρα που ανοίγουν τα σχολεία. Η έξυπνη τεχνική του κοψίματος της ζύμης σε τρίγωνα εξασφαλίζει ένα πολύ γρήγορο πλάσιμο χωρίς την ανάγκη για ειδικά κουπάτ. Φουσκώνουν υποδειγματικά, τηγανίζονται μέσα σε ελάχιστα λεπτά και γεμίζονται με πλούσια πραλίνα ή μαρμελάδα, αποτελώντας ένα πεντανόστιμο κέρασμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
- 150 ml γάλα φρέσκο (χλιαρό)
- 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακ. ξηρή μαγιά
- 35 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. λάδι ελαφρύ (σπορέλαιο)
- 15 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 βανίλια & ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- Λάδι ελαφρύ (για το τηγάνισμα)
- Πραλίνα φουντουκιού (Μερέντα) ή μαρμελάδα (για τη γέμιση)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, το ελαφρύ λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 2: Συμπληρώνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, ενσωματώνουμε στο τέλος το μαλακό βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη για 45 λεπτά να φουσκώσει.
Βήμα 3: Αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε για 2 λεπτά. Την κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο (στο μέγεθος ενός ρηχού πιάτου φαγητού).
Βήμα 4: Κόβουμε το κάθε στρογγυλό φύλλο με ένα μαχαίρι σε 8 ίσα τριγωνικά κομμάτια (όπως κόβουμε την πίτσα). Τα τοποθετούμε σε ένα αλευρωμένο ταψί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Βήμα 5: Ζεσταίνουμε ελαφρύ λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα ντόνατς για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, τρυπάμε το καθένα στην άκρη με τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας και, με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, τα γεμίζουμε με πραλίνα ή μαρμελάδα!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
