Μιλφέιγ ατομικά !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ :
Ψήνουμε έτοιμες σφολιάτας κόβουμε κομμάτια ότι μέγεθος και αφήνουμε να κρυώσουν!
Κάνουμε και μια κρέμα:
Βάζουμε 1 κιλό γάλα να.ζεσταθεί με 100 γραμμάρια ζάχαρη ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ανακατεύουμε και όταν πήξει κατεβάζουμε και προσθέτουμε 1 βανίλια και 50 γραμμάρια βούτυρο!
Οπότε συναρμολογούμε βάζουμε σφολιάτα κρέμα σφολιάτα κρέμα και τριμμένη σφολιάτα!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Δίχρωμο γλυκό σε ποτήρι!!

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα γεμιστά και μόνο 5 υλικά!!
Δίχρωμο γλυκό σε ποτήρι!!

Υλικά

-2 πακέτα μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα

-50gr βούτυρο λιωμένο

-1 κρέμα ζαχαροπλαστικής για cheesecake

-500ml γάλα

-250gr κρέμα σαντιγί σε κουτί


 Η συνταγή στο link https://youtu.be/sTVwINMiD0Q

Δείτε τη Συνταγή

Φοινίκια -Αφράτα-τραγανά φανταστικά !!!

Υλικά

700 γραμμάρια αλεύρι
100 γραμμάρια.καλαμποκέλαιο
80 γραμμάρια ζάχαρη
2 μπεικιν παουντερ
120 γραμμάρια στριμμένο χυμό πορτοκαλιού
250 γραμμάρια νερό
1 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
2 βανίλιες ξύσμα πορτοκαλί:

Σιρόπι
2 κιλά.ζάχαρη
2 κιλά.νερό
2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
χυμό λεμονιού!

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα.υλικά μαζί μια ζύμη μαλάκια ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι!
Τα πλάθουμε όπως θέλουμε τα βάζουμε.σε ταψάκι λαδωμένο και τα.ψήνουμε 25 λεπτά στους 180 βαθμούς!
Σε μια.κατσαρόλα βάζουμε αρκετό καλαμποκέλαιο και τα τηγανίζουμε μόλις βγούν από το φούρνο για 2 λεπτή!
Βράζουμε το σιρόπι 10 λεπτά !
Σιροπιάζομαι ζεστό όχι καυτό σιρόπι και λίγο χλιαρά τα γλυκά!
Αν θέλουμε τα τυλίγουμε σε ινδοκάρυδο !!

ΣΥΝΤΑΓΉ ΦΩΤΌ ΕΚΤΈΛΕΣΗ Tzeni Tsanaktsidou‎-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Κορμός σπέσιαλ Χριστουγεννιάτικος !!!

Ομορφος Χριστουγεννιάτικος κορμός ,αφράτος γευστικός ,απλά τέλειος !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
5 αυγά,
70 γραμμάρια ζάχαρη,
50 ml σπορέλαιο,
1 βανίλια,
25 γραμμάρια κακάο,
50 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα απ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή!
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε την ζάχαρη κουταλιά κουταλιά και ανακατεύουμε με σύρμα!
Προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους και ανακατεύουμε με σύρμα!
Ρίχνουμε το σπορέλαιο και την βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα!
Τέλος ρίχνουμε κοσκινισμένο αλεύρι κακάο και ανακατεύουμε με σύρμα απαλά!
Τοποθετούμε το μείγμα στην λαδόκολλα στο ταψιά του φούρνου το ρηχό και το ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς προθερμασμένο αντιστάσεις μεσαία σχάρα!
Όταν το βγάλουμε το αναποδογυρίζουμε σε καθαρή λαδόκολλα και το αφήνουμε να κρυώσει!

 ΓΕΜΙΣΗ:
Χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα 2 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος 35% πολύ παγωμένη με 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ και 3 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί!
Την τοποθετούμε πάνω στο κρύο παντεσπάνι και το ρολάρουμε!
Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά!
Στην συνέχεια χτυπάμε 1 μόρφατ μεταλλικό κουτί με 1 βανίλια και 2 φλυτζάνια άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί!
Βάζουμε το κορμό από το ψυγείο κόβουμε λοξά ένα κομμάτι του και το βάζουμε πλάγια!
Τοποθετούμε σε όλο τον κορμό την σαντιγί και με πιρούνι κάνουμε γραμμές!
Πασπαλίζουμε με καρύδα τοποθετούμε στολιδάκι στην μέση και ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Tzeni Tsanaktsidou --ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μελομακάρονα !!! 🎅🎄

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ -ΑΠΟ ΤΑ ΩΡΑΙΟΤΕΡΑ ♥️🎅🎄

3 Δόση και ελπίζω και η τελευταία άλλα μου τα τρώνε όλα τι να κάνω;;;
Αυτή την φορά πρόσθεσα μέσα στην ζύμη και ένα φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο καρύδι ακόμα πιο ωραία έγιναν!!Να το εφαρμόσετε και εσείς!!

ΥΛΙΚΑ 🎅🎄
1 φλιτζ. +1 κ.σ. ελαιόλαδο
3/4 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
1 κ.γ. μέλι
1/2 κ.γ. σόδα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1 φλιτζάνι τριμμένο καρύδι
3,5 φλιτζ. αλεύρι φαρίνα
1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι οτι έχετε

ΣΙΡΟΠΙ 🎅🎄
1 φλιτζ. νερό
2 φλιτζ.(λίγο λιγότερο) ζάχαρη
1/4 φλιτζ. μέλι
 μισό πορτοκάλι με την σάρκα
1 ξυλάκι κανέλα
2 γαρυφαλλάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 🎅🎄
Ξεκινάμε με το σιρόπι για να κρυώσει καλά.
Μπορούμε να το κάνουμε αποβραδίς.
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μέλι, σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Δεν ανακατεύουμε καθόλου.
Κατόπιν, χαμηλώνουμε στο μισό και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά.
Σ’ένα μπολ βάζουμε τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.
Kατόπιν, ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
Δεν το παρακάνουμε.
Δεν χρειάζεται ζύμωμα διότι θα βγάλει τα λάδια του.
Οπότε ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα των 30 γρ. περίπου.
Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά.
Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι για 50-60 δευτερόλεπτα περίπου.
Τα γυρνάμε και από τις δύο πλευρές.
Τα τελευταία μελομακάρονα συνήθως χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο γιατί το σιρόπι έχει πάρει θερμοκρασία από τα μελομακάρονα!
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.
Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε δυο κουταλιές μέλι με λίγο σιρόπι, που περίσσεψε, και ανακατεύουμε.
Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τα μελομακάρονα αφού τα βάλουμε σε μία πιατέλα.
Στο τέλος, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο καρύδι.43 Μικρά κομμάτια σαν ένα μικρο καρύδι να είναι η ζύμη στα χέρια!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουραμπιέδες υπέροχοι !!!!!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΑΦΡΑΤΟΙ ΜΕ ΕΝΑ...ΜΥΣΤΙΚΟ!!!

Ένας σωστός κι αφράτος κουραμπιές χρειάζεται μόνο 3 βασικά υλικά.
Βούτυρο.αλεύρι και λίγη ζάχαρη...
Η πολλή ζάχαρη μέσα στην ζύμη σφίγγει τους κουραμπιέδες.
Το οποιοδήποτε υγρό που βρίσκεται στα (αυγά,κονιάκ,μαργαρίνες που περιέχουν νερό) σκληραίνουν τους κουραμπιέδες με αποτέλεσμα να βγαίνουν σαν ''μπισκοτάκια''.
Ένα καλό βούτυρο και το πολύ χτύπημα με λίγη άχνη ζάχαρη είναι η βάση για έναν καλό κουραμπιέ!
Εγώ προτείνω μισό αγελαδινό βούτυρο με μισό αιγοπρόβειο!

ΥΛΙΚΑ
180 γρ. άχνη
3 βανίλιες
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. φρέσκο βούτυρο αιγοπρόβειο (αυτό στο γυάλινο βάζο)
250 γρ.αγελαδινό βούτυρο τύπου Λουρπακ
1 κούπα αμύγδαλα ψημένα στους 180 για 8 λεπτά και ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάω στο μίξερ τα βούτυρο με την άχνη 10 λεπτά.
Ρίχνω τις βανίλιες,τα αμύγδαλα (που πρέπει να έχουν κρυώσει) και προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας να έχω μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει.
Πλάθω μπαλάκια ή μισοφέγγαρο,τα βάζω σε ταψιά με λαδόκολλα και τα ψήνω και τα δυο μαζί στους 170 με αέρα για 25 λεπτά.Δεν πρέπει να τους ψήσουμε παραπάνω και να πάρουν πολύ χρώμα .
Εδώ έχω ένα μυστικό,από το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής που δούλευα.
Όταν βγουν καυτοί από το φούρνο,τους πασπαλίζω με μια ιδέα γαρίφαλο τριμμένο!
Δεν μπορείτε να φανταστείτε το άρωμα τους!
Όταν κρυώσουν πολύ καλά,τους τυλίγω στην άχνη!

Συνταγή εκτέλεση φωτό από   Σόφη Τσιώπου -- Οι Λιχουδιές της Σόφης

Δείτε τη Συνταγή

Κουραμπιέδες !!!

Υλικά
500 γρμ φυτίνη
500γρμ βούτυρο αιγοπρόβειο
1 ποτήρι κρασιού αλισίβα
1 ποτήρι κρασιού ούζο
1 κγ σόδα
2 πιατάκια του καφέ μικρά άχνη
2 αυγά ολόκληρα
3 βανίλιες
2 και 1/2 πακέτα αλεύρι Αλλατίνη.
Μισό πιάτο βαθύ αμύγδαλο ασπρισμένο χοντροκομμένο με το χέρι και καβουρδισμένο στο τηγάνι με λίγο Βιτάμ.

Χτυπώ στο μίξερ τα βούτυρα να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Κατόπιν ρίχνω το υπόλοιπα υλικά.
Η σόδα στο ούζο.
Ζυμώνω πολύ καλά πρώτα και μετά την ζύμη τρίφτη, και τράβηγμα να σκάσει ο κουραμπιές στο χέρι όταν πατώ και κάνω στην μέση βούλα με το δάκτυλο.
Ψήνω στους 170 βαθμούς έως ότου ροδίσουν.
Αμέσως μόλις βγουν τοποθετώ σε τραπέζι με λαδόκολλα και άχνη κάτω.
Και αμέσως άχνη επάνω με τρεις βανίλιες.

Συνταγή εκτέλεση φωτό από Μαίρη Καπνίση -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μελομακάρονα !!!

Και του χρόνου φίλοι και φίλες μου!!!! Χρόνια πολλά υγιή κι ευτυχισμένα !!!
Καλές γιορτές!!!!

Υλικά
3 φλυτζανες λάδι
1 φλυτζανα ζάχαρη
1/2 φλυτζανα χυμό πορτοκαλιού
και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1/2 φλυτζανα κονιάκ
1κ.γ σόδα
1/2 κ. γ γαρύφαλλο
1κ.γ κανέλα
λίγο αλάτι
9 φλυτζανες αλεύρι Αλλατίνη
Δύο κ.γ μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:
Καίμε το λάδι με την φλούδα ενός μήλου και ενός πορτοκαλιού έως ότου μαυρίσουν τις αφαιρούμε και αφήνουμε το λάδι να κρυώσει όχι τελείως το θέλουμε λίγο χλιαρό ρίχνομαι την ζάχαρη και χτυπάμε λίγο να λιώσει με το μίξερ χειρός.
Σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά.
Το χυμό πορτοκαλιού με την σόδα να αφρίσει το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνομαι ελαφρά με το χέρι. Η ζύμη να είναι μαλακή.
Παίρνω ζύμη σαν ένα καρύδι πλάθω στενόμακρα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και πατώ με πιρουνάκι κάνω δηλαδή τις τρυπίτσες να κρατήσει το καρύδι μετά στο σιρόπαρισμα.
Ψήσιμο στους 170°

Σιρόπι
2 φλυτζάνες ζάχαρη
2 φλυτζάνες νερό
1 ξυλάκι κανέλα
1 φλυτζάνα μέλι

Αφότου βράσει η ζάχαρη με το νερό 5 λεπτά, και ρίχνω το μέλι ξαφρίζω και σβήνω. Διατηρώ το σιρόπι καυτό.
Κρύα τα μελομακάρονα καυτό το σιρόπι βουτάω δέκα δέκα αφήνω 2 λεπτά ανάποδο γυρίζοντας με την τρυπητή κουτάλα βγάζω και αμέσως καρύδι και κανέλα.
Έκανα δυόμιση δόσεις!

Συνταγή εκτέλεση φωτό Μαίρη Καπνίση  ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

*Χιονούλα πάστες !!!!

Χιονούλα 100% Πεντανόστιμο Χριστουγεννιάτικο γλυκάκι!!!
 - Coconut Cake Recipe Live Kitchen

Σε αυτό το επεισόδιο φτιάξαμε ένα λαχταριστό γλυκό και πεντανόστιμο που έχει την τιμητική του στο Χριστουγενιάτικο τραπέζι!!!  Δεν ειναι τίποτα άλλο απο την Πεντανόστiμη Χιονούλα
              
Υλικά-Ingredients
Για την κρέμα-For the cream

1 λίτρο γάλα-1 litre milk
200 γρ κορν φλαουρ-200 gr cornstarch
250 μλ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά-250 ml whipping cream 35%fat
100 γρ βούτυρο-100 g butter
3 βανίλιες-3 vanilla
300 γρ ζάχαρη-300 gr sugar
Για την βάση-For the base
350 γρ πτι μπερ με γεύση σοκολάτα-350 gr chocolate biscuits
350 γρ καραμελωμένο ζαχαρούχο-350 gr dolce de leuche
200 γρ γάλα-200 gr milk
Ινδοκάρυδο-coconut powder
Για την σαντιγι-For whipping cream
300 γρ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά-300 gr whipping cream 35%fat
50 γρ ινδοκάρυδο-50 gr coconut powder
100 γρ ζάχαρη-100 gr sugar
Για το πασπάλισμα-For the spreading
70 γρ ινδοκάρυδο-70 gr coconut powder

GERMAN

-Zutaten
-Für die Crem
-1 Liter Milch
-200 g Maisstärke
-250 ml Schlagsahne 35% Fett
-1 EL Butter
-3 Vanille
-300 g Zucker
-Für die Basis
-350 gr Kakao Butterkekse
-350 g Dolce de leuche
-200 g Milch
-KokosnussPulver
-Für Schlagsahne
-300 g Schlagsahne 35% Fett
-50 g Kokosnusspulver
-100 g Zucker
-Für die Verbreitung
70 g Kokosnusspulver


Συνταγή εδώ : https://youtu.be/BwgMoWnRV8Y

Δείτε τη Συνταγή

Μηλοπιτάκια σούπερ !!!!

Μηλοπιτάκια μπουκιά και απόλαυση!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:ΓΕΜΙΣΗ ΜΗΛΟΥ:
Καθαρίζουμε 4 μήλα κόκκινα τα τρίβουμε στο τρίφτη και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με 4 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη το ανακατεύουμε στο χαμηλό να πιει τα υγρά του.
Τέλος ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα!
Το αφήνουμε να κρυώσει.

ΖΥΜΗ:
Βάζουμε.στο μπολ.150 γραμμάρια μαργαρίνη,1 κούπα άχνη ζάχαρη,1 βανίλια,1 αυγό και τα ζυμώνουμε!
Τέλος προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά περίπου 2 μισή κούπες αλεύρι με.1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν.
Βάζουμε την ζύμη μας στον πάγκο και την κάνουμε μικρά μπαλάκια αυτά τα μπαλάκια τους δίνουμε σχέδιο με το καπάκι από το λεμονοστύφτη δηλαδή βάζουμε ζελατίνη η σακούλα τοποθετούμε μέσα το μπαλάκια κάνουμε μια τρύπα βάζουμε μείγμα μήλου το κλείνουμε.και το αναποδογυρίζουμε.στην λαδόκολλα στο ταψί!
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς προθερμασμένο για 15 λεπτά φυσικά τον φούρνο!

Συνταγή φωτό εκτέλεση  Τζένη Τσανακτσίδου ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκά σιμιγδαλιού !!!

Ελληνική παράδοση.
Συνταγή από το τετράδιο  της γιαγιάς

Γλυκά σιμιγδαλιού
Σιροπιαστά.

Υλικά

1. 5 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι
1 μαγιά
1 βανίλια
1 αυγό
½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Αλεύρι περίπου ένα ποτήρι
Σιμιγδάλι ψιλό

Σιρόπι

2,5 φλιτζάνια νερό
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε.
Πλάθουμε κουλουράκια και τα κυλάμε σε σιμιγδάλι. Αν θέλουμε βάζουμε πάνω από κάθε γλυκάκι ένα αμύγδαλο ή φουντούκι.

Ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών μέχρι να αποκτήσουν καστανό χρώμα.

Προετοιμάστε το σιρόπι ενώ το γλυκό σας ψήνεται.
Βάζουμε νερό και ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει τελείως και βράζουμε για λίγα λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε άλλο.
Ρίχνουμε κρύο σιρόπι στα ζεστά γλυκά για να τραβήξουν το σιρόπι.
Μετά από λίγο, αναποδογυρίστε τα γλυκάκια , έτσι ώστε να απορροφηθεί το σιρόπι σας .

Τα αφήνετε μία νύχτα.

Συνταγή εκτέλεση φωτό   Eva Gk ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Φοινίκια της γιαγιάς μου !!!

Φοινίκια γεμιστά !!
Η υπέροχη & ΜΟΝΑΔΙΚΗ συνταγή της γιαγιάς μου !!!


Ενας μικρός επίλογος για τις πιο γλυκιές γιαγιάδες που είχαμε όλοι μας !!
Με συγκίνηση μεγάλη ανεβάζω αυτήν την συνταγή της γιαγιάκας μου ξεφυλλίζοντας το κιτρινισμένο τετράδιό της ,τότε που μικρό κοριτσάκι ανακατευόμουν με τα ζυμαράκια να πλάθω κουλουράκια κι εγώ και με φώναζε να την βοηθάω !!
Μου έρχονται μνήμες γλυκιές και μυρωδιές αγάπης γιορτής και χαράς ανακατεμένες με μπαχάρι γαρύφαλλο κανελίτσα !!
Κι  όταν τα μέλωνε και κρύωναν μας κερνούσε αμέσως και μας κοίταζε να δεί τι μορφασμό θα κάνουμε κι εμείς ζητούσαμε κι άλλο κι άλλο και χαμογελώντας μας έδινε πολλά αφού έφτιαχνε λαμαρίνες και τα πήγαινε στο φούρνο να δώσει σε όλη την γειτονιά !!
Ποτέ δεν ξανά  έφαγα ωραιότερα Φοινίκια όπως και Μελομακάρονα [θα σας δώσω και αυτήν την συνταγή ] από αυτά ..παραδοσιακές Σμυρνέϊκες συνταγές χαίρομαι που τις  μοιράζομαι μαζί σας !!!
Γλυκιά μου όμορφη  γιαγιά μου Ελενίτσα θα σε θυμάμαι πάντα  !!!

ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει να γίνει ζύμη να πλάθεται
2 φλυτζάνια σιμιγδάλι,η χονδρό,η ψιλό
1 και μισό ακόμα φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο ,η καλαμποκέλαιο
1\2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμό φρέσκο πορτοκάλι
2 κουτ.γλυκού μπέκιν πάουντερ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΓΕΜΙΣΗ
1 και μισό φλιτζάνι καρυδόψιχα χονδροαλεσμένη
2 κουτ.γλυκού κανέλα
4 κουτ.σούπας άχνη ζάχαρη

ΣΙΡΟΠΙ
1 και μισό ακόμα φλιτζάνι μέλι
2 ποτήρια του νερού  νερό
2 φλυτζάνια ζάχαρη
φλούδα από ένα πορτοκάλι ή μία ροδέλα
1 ξυλάκι κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία λεκάνη [η γιαγιά τα φτιάχνει σε πήλινη ]βάζουμε το λάδι με την ζάχαρη και με το χέρι τα δουλεύουμε λίγο να διαλυθεί η ζάχαρη,προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού,το ξύσμα πορτοκάλι,το σιμιγδάλι ,και το μπέκιν ,ξαναανακατεύουμε .
Αρχίζουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ,τόσο όσο να γίνει μια ζύμη σφιχτή ,να μην κολλάει στα χέρια μας .
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα καρύδια ,[περάστε τα στο μούλτι ]την άχνη,και την κανέλα.
Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμη μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι,το πλάθουμε σαν μπαλάκι και το πατάμε στη μέση σαν να ανοίγουμε τρυπούλα και την γεμίζουμε με λίγο από το μείγμα και μετά κλείνουμε και δίνουμε σχήμα τριγωνικό.
Με ένα πιρουνάκι η τσιμπιδάκι κάνουμε   σχεδιάκια από πάνω [κέντημα το λέει η γιαγιά ].
Τα βάζουμε στο ταψί λίγο αραιά ,δεν χρειάζεται λάδι ,ούτε βούτυρο στο ταψί  δεν κολλάνε.
Σε προθερμασμένο φούρνο τα ψήνουμε ,θέλουν περίπου 30 λεπτά ανάλογα το φούρνο,να τα δούμε  να πάρουν λίγο σκούρο χρώμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΙΡΟΠΙΟΥ
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι ,μέλι,την πορτοκαλόφλουδα,και  το ξύλο κανέλα περίπου για 10 λεπτά.
Τα σοροπιάζομαι ρίχνοντας  τα φοινίκια για 4-5 λεπτά μέσα στο σιρόπι .
Προσοχή  το σιρόπι,η τα φοινίκια πρέπει να είναι το ένα ζεστό το άλλο κρύο όπως  θέλετε εσείς .
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και είναι φανταστικά!!!!

Σε μερικές φωτογραφίες έχω φτιάξει το σχεδιάκι με πιρουνάκι ώσπου μου χαρίσανε  ένα κουπ ατ που τα ακουμπάω και τα πατάω επάνω και βγαίνει το σχεδιάκι που βλέπετε στα φετεινά μου φοινίκια ..αλλά κ με το τσιμπιδάκι παραδοσιακά μια χαρά είναι !
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουραμπιέδες !!!!

Κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα !!!!

ΥΛΙΚΑ:
600 γρ βούτυρο αγελαδινό,
200 γρ ζάχαρη άχνη,
1 κιλό αλεύρι,
3 βανίλιες,
1 κ.γ μπέικιν ,
1 φλιτζανάκι κονιάκ,
200 γρ αμυγδαλόψιχα

Για την διακόσμηση άχνη ζάχαρη!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για 3 ώρες.
Χτυπάμε το βούτυρο δυνατά για να ασπρίσει και προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για 7 λεπτά.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τις βανίλιες το μπέικιν το κονιάκ και δουλεύουμε το μείγμα να γίνει εύπλαστη ζύμη.
Ανακατεύουμε με το αμύγδαλο.
Πλάθουμε σε μέγεθος καρυδιού και τους πιέζουμε ελαφρά.
Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.
Βγαίνουν 35 με 40 κουραμπιέδες!!!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Από Τζένη Τσανακτσίδου!ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μελομακάρονα με σοκολάτα !!!

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ !!!

YΛIKA 
1 φλιτζ. +1 κ.σ. ελαιόλαδο
3/4 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
1 κ.γ. μέλι
1/2 κ.γ. σόδα ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
3,5 φλιτζ. αλεύρι φαρίνα
1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι ότι έχετε

ΣΙΡΟΠΙ
1 φλιτζ. γρ. νερό 2 φλιτζ.(λίγο λιγότερο) ζάχαρη
1/4 φλιτζ. μέλι μισό πορτοκάλι με την σάρκα
1 ξυλάκι κανέλα
2 γαρυφαλάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε με το σιρόπι για να κρυώσει καλά.
Μπορούμε να το κάνουμε αποβραδίς.
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μέλι, σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Δεν ανακατεύουμε καθόλου.
Κατόπιν, χαμηλώνουμε στο μισό και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά.
Σ’ένα μπολ βάζουμε τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.
Kατόπιν, ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
Δεν το παρακάνουμε.
Δεν χρειάζεται ζύμωμα διότι θα βγάλει τα λάδια του.
Οπότε ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα των 30 γρ. περίπου.
Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά σε αντιστάσεις.
Μόλις βγουν από το φούρνο τα ρίχνουμε ζεστά στο κρύο σιρόπι για 50-60 δευτερόλεπτα περίπου.
Τα γυρνάμε και από τις δύο πλευρές.
Τα τελευταία μελομακάρονα συνήθως χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο γιατί το σιρόπι έχει πάρει θερμοκρασία από τα μελομακάρονα!
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν.
Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε δυο κουταλιές μέλι με λίγο σιρόπι, που περίσσεψε, και ανακατεύουμε.
Με αυτό το μείγμα περιχύνουμε τα μελομακάρονα αφού τα βάλουμε σε μία πιατέλα.
Στο τέλος, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο καρύδι.
Για την σοκολάτα λιώνουμε σε μπεν Μαρί κ κάθε μια σοκολάτα 125 γρ ρίχνουμε κ μια κουταλιά της σούπας λάδι ελαφρύ. αυτή η δόση είναι 43 τεμάχια άλλα μικρά ,ζύμη στα χέρια σας να παίρνετε σαν ένα μικρο καρύδι γιατί μετά φουσκώνουν.
Η εικόνα ίσως περιέχει: επιδόρπιο και φαγητό

Δείτε τη Συνταγή

Μελομακάρονα !!!

ΕΤΟΙΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ !!!!! ΠΕΤΥΧΑΝ ΟΠΩΣ ΤΑ ΗΘΕΛΑ!!!!!!!!!!!!!ΓΕΥΣΤΙΚΑ,ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ,ΣΠΕΣΙΑΛ ΜΕΛΩΜΕΝΑ!!!!Tzeni Tsanaktsidou

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΠΟΤΗΡΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ:
1.150 γραμμάρια αλεύρι,
3 ποτήρια λάδι ανάμικτο(ελαιόλαδο καλό,σπορέλαιο καλό),
1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό,
μισό ποτήρι ζάχαρη,
3 πορτοκάλια το ξύσμα και το χυμό τους,
1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο,
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
6 κουταλιές της σούπας κονιάκ.

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στην λεκάνη το λάδι την ζάχαρη,το ξύσμα,το γαρίφαλο,την κανέλα,και τα ανακατεύουμε με σύρμα!
Ρίχνουμε το χυμό μέσα στο οποίο διαλύσουμε την σόδα!
Ανακατεύουμε με σύρμα!
Ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε με σύρμα!
Τέλος.ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν και ζυμώνουμε πολύ πολύ απαλά !
Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα δεν θέλουμε να αποβάλει την υγρασία της η ζύμη!
Οπότε προσοχή στο αλεύρι!
Πλάθουμε και τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί!
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα!

ΣΙΡΟΠΙ:
Βρίζουμε 4 ποτήρια νερού με 4 ποτήρια νέγρου ζάχαρη μόλις πάρει βράσει το κατεβάζουμε και προσθέτουμε 200 γραμμάρια μέλι!
Σιροπιάζομαι ζεστά μελομακάρονα κρύο σιρόπι!!!

Συνταγή εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μηλοπιτάκια !!!

Μηλοπιττάκια που τρίβουν και μοσχομυρίζουν σαν κουραμπιές !!!

Ζύμη:
Ένα φαρίν απ, ένα ποτήρι σπορέλαιο, μισό ποτήρι ρετσίνα ένα φλυτζανάκι ζάχαρη ανακάτεμα και ζύμωμα στο χέρι.

Γέμιση :
Δύο μήλα τριμμένα, δύο κσ ζάχαρη καστανή δυο κ.σ βούτυρο, δύο κσ φρυγανιά, ένα κγ κανέλα, μισο κ.γ γαρύφαλλο, μια χούφτα σταφίδα ξανθή, μια χούφτα καρύδι χονδροκοπανισμένο, μισό φλυτζανάκι κονιάκ και δύο μέτρια μουστολούκουμα γεμιστά με καρύδι ψιλοκομμένα, η απλά λουκούμια!!!!
Περνάω τα μήλα με την ζάχαρη και το βούτυρο, μαργαρίνη, λίγο από το τηγάνι.
Παίρνω ζύμη στο μέγεθος μεγάλου καρυδιού και ανοίγω με το χέρι, δηλαδή πατώ με την παλάμη, πιτάκια στρογγυλά στην μέση βάζω μια κσ γέμιση κλείνω μισσοφέγγαρο, και πατώ τις άκρες με πιρούνι.
Ψήνω στους 170 βαθ. αερόθερμο έως ότου ροδίσουν.
Μόλις μισοκρυώσουν αχνίζω με την άχνη ζάχαρη. Εάν θέλετε μπορείτε να ρίξετε κανελίτσα από πάνω.

Εκτέλεση φωτό από Μαιρη Καπνιση ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Ινδοκάρυδα !!!

🍒🥯🥯Ινδοκάρυδα πανεύκολα ΜΟΝΟ με 3 υλικά !!!🥯🥯🍒

Υλικά: 200 γρ τριμμένη καρύδα
1 Ζαχαρούχο γάλα
Γλυκό κουταλιού κεράσι
Εκτέλεση: Ανακατεύω σε ένα μπωλ το Ζαχαρούχο και την τριμμένη καρύδα και το πλάθω σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετώ σε μια λαδόκολλα.
Τοποθετώ μισό κερασάκια στο κέντρο και το πατάω ελαφρά.
Ψήνω στους 170 βαθμούς αέρα στη μεσαία σχάρα για 15' σε προθερμασμενο φούρνο.
Τεμάχια περίπου 25.
Καλή επιτυχία!!!
* Εβαλα κερασάκια από γλυκό κουταλιού γιατί αυτά υπήρχαν σπίτι.

Συνταγή εκτέλεση φωτό Liana Kazlari ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μεθυσμένα !!!

 Υπέροχα αφράτα γευστικά σιροπιαστά Μεθυσμένα !!!

Συνταγή -Τα μεθυσμενα της Λοπης-Εκτέλεση -φωτό Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπουγάτσα με σφολιάτα ατομική !!!

Απλά τέλεια σούπερ απολαυστική μπουγάτσα !!!

Υλικά
    Σφολιάτα 1 φύλλο κομμένο σε τετράγωνα   
    Γάλα 600 ml   
    Ζάχαρη 120 γρ   
    Σιμιγδάλι ψιλό 5 κουταλιές σούπας   
    Βανίλια 1 τεμ σε σκόνη   
    Αυγά 2 μόνο τους κρόκους   
    Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα   
    Κανέλα για πασπάλισμα προαιρετικά   

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα,προσθέτουμε την ζάχαρη,το σιμιγδάλι,την βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει λίγο η κρέμα και προσθέτουμε έναν -έναν τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει πολύ  καλά η κρέμα.
Κατεβάζουμε από την φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει λίγο σκεπάζοντας με διάφανη μεμβράνη ώστε να μην πιάσει κρούστα.
Με τον πλάστη ανοίγουμε και λεπταίνουμε το φύλλο σφολιάτας.
Κόβουμε την σφολιάτα σε τετράγωνα κομμάτια (μεγάλα ή μικρά) και γεμίζουμε με την κρέμα.
Τα διπλώνουμε σαν φακελάκια, αλείφουμε με λίγο νερό τις άκρες για να κολλήσει η σφολιάτα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 – 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν , πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα κι απολαμβάνουμε.


Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή