Ψητό κατσαρόλας !!!

 

Ψητό κατσαρόλας !!! Φτιάξτε το και απολαύστε το !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρέας χοίρινο σπάλα 1+ 1/2 κιλό περίπου έτοιμο από το χασάπη σας και δεμένο με σπάγκο η μέσα σε δίχτυ
1 καρότο μεγάλο, σε χοντρές ροδέλες
2 κρεμμύδια μέτρια, χοντροκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού σπόρους πιπεριού μαύρου
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1,1/2 νεροπότηρο λευκό αρωματικό κρασί
αλάτι, πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
 2 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σούπας αλεύρι
3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
τη σάλτσα από το νουά που έβρασε, σουρωμένη
αλάτι, πιπέρι.

Ρίξτε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίστε όλα εκτός από το κρέας μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε και το κρέας και το τσιγαρίζετε απ όλες τις πλευρές.
Σβήνετε με το κρασί κ προσθέτετε και 3 ποτήρια του νερού νερό σε μερικά λεπτά σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το φαγητό να ψηθεί..
Όταν ψηθεί και κρυώσει το κρέας το κόβετε με το μαχαίρι όσο λεπτό μπορείτε αν έχετε ηλεκτρικό μαχαίρι ακόμα καλύτερα.
Ετοιμάζετε στο μεταξύ και τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο και ρίχνετε το αλεύρι.
Το καβουρδίζετε μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνετε μέσα ένα νεροπότηρο από το ζωμό του κρέατος που κρατήσατε και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.
Περιχύνετε με τη νόστιμη σάλτσα το κρέας και το σερβίρετε με άγριο ρύζι η ότι άλλο θέλετε.!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou -Οι Χρυσοχερες-ηδες!

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιαροκεφτέδες με σκορδαλιά !!!

Ιδανικός μεζές για ουζερί, και ορεκτικό πιάτο . Τηγανητός μπακαλιάρος σε μπουκίτσες τραγανές και πεντανόστιμες !!!

ΥΛΙΚΑ
500 gr μπακαλιάρο κατεψυγμένο και ελαφρά αλατισμένο
2 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
2 αυγά
μαϊντανό,
αλάτι, ρίγανη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού baking
Λίγο ελαιόλαδο Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ λιώστε με ένα πιρούνι τον μπακαλιάρο προσεκτικά να μην έχει κόκαλα.
Διαλύστε στο μπλέντερ τις βρασμένες πατάτες τα κρεμμύδια το σκόρδο,προσθέστε τα αυγά το αλεύρι το αλάτι τη ρίγανη το ελαιόλαδο, ανακατέψτε όλα πολύ καλά και αφήστε για μία ώρα το μείγμα στο ψυγείο.
Παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και ψήνετε σε καυτό αραβοσιτέλαιο και σε βαθύ σκεύος σε χαμηλή φωτιά.

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
Για την σκορδαλιά θα χρειαστείτε.
2 μέτριες βρασμένες πατάτες,
3 σκελίδες σκόρδο,
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο,
χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι,
αλάτι.
Όλα μαζί στο μπλέντερ ξεκινώντας από το ελαιόλαδο το σκόρδο το χυμό λεμονιού τα χτυπάτε όλα μαζί στο τέλος προσθέτετε τις βρασμένες πατάτες ανακατεύετε λίγο ακόμα και είναι έτοιμη.

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou --Oι Χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κασερόπιτα με ζαμπόν !!!

Κασερόπιτα με ζαμπόν !! Μια τραγανή πίτα με κρουστό φύλλο και πλούσια γευστική γέμιση ❤️

Υλικά Για ένα ταψί του φούρνου
1 πακέτο φύλλο κρούστας Βηρυτού
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 +1/2 νεροπότηρο γάλα
200 γρ τυρί μετσοβόνε πικάντικο
100 γρ πικάντικη γραβιέρα
100 γρ κεφαλοτύρι
150 γρ καπνιστή γαλοπούλα
3 αυγά
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
πιπέρι λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να σκουρίνει..
Ρίχνουμε μέσα το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα μπεσαμέλ.
Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα τυριά την γαλοπούλα τα αυγά το πιπέρι το ,μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και δοκιμάζουμε αν θέλει λίγο αλάτι να συμπληρώσουμε .
Λαδώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε 3 φύλλα κάτω ένα ένα λαδωμένα.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και σκεπάζουμε με αλλά 3 φύλλα πάλι ένα ένα λαδωμένα.
Χαράζουμε σε βάθος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για μια ώρα περίπου μέχρι τα φύλλα να γίνουν ροδοκόκκινα και τραγανά.
Το τυρί μετσοβονε και η καπνιστή γαλοπούλα δίνουν πικάντικη καπνιστή ελαφριά γεύση στην πίτα..μην αλλάξετε αυτά τα 2 υλικά !!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι στην κατσαρόλα με λαχανικά !!!

Μοσχαράκι στην κατσαρόλα με λαχανικά !!! Τόση νοστιμιά που ένα πιάτο δεν φτάνει !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κρέας μοσχαράκι από ελιά
2 κρεμμύδια μεγάλα
3 μεγάλες πατάτες
2 μεγάλα καρότα
1 ποτήρι κρασί
2 δαφνόφυλλα
3 μπαχάρια
θυμάρι αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο,
χυμό από δυο λεμόνια..περίπου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα κ τσιγαρίστε το κρέας σε κομμάτια, μόλις πάρει χρώμα απ όλες τις πλευρές.
Ρίξτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να μαραθούν καλά.
Ρίξτε το κρασί και μόλις εξατμιστεί τελείως ρίξτε τα καρότα σε φέτες όχι πολύ λεπτές και κόψτε και τις πατάτες σε κομμάτια.
Προσθέστε το θυμάρι τα δαφνόφυλλα μπαχάρια αλάτι κ πιπέρι.
Ρίξτε νερό να σκεπάζει το φαγητό και σκεπάστε τη χύτρα για 45 λεπτά..
Τελος κλείστε το μάτι κ αφήστε το φαγητό επάνω μέχρι να πέσει τελείως η βαλβίδα.
Τέλος ανοίξτε και προσθέστε τον χυμό λεμονιού,αφήστε να φύγουν περιττά ζουμιά και να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε .
Σε περίπτωση που μαγειρεύεται σε κανονική κατσαρόλα προσθέστε τα λαχανικά προς το τέλος.

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou -Oi Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ σιμιγδαλάτο με σιρόπι λεμονιού !!!

Σιμιγδαλάτο κέικ με άρωμα και σιρόπι λεμονιού !!!🍋🍋

ΥΛΙΚΑ
250 γραμ βούτυρο κατά προτίμηση adoro
Μία κούπα ζάχαρη άχνη
4 Αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
1/2 Κούπα σιμιγδάλι χονδρό
1,1/2 Κούπα αλεύρι φαρίνα
2 Κουταλάκια του γλυκού baking powder
Χυμό από 1,5 λεμόνια μέτρια.
Ξύσμα λεμονιού από ένα ολόκληρο λεμόνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπήστε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με την ζάχαρη για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε ένα ένα τα αυγά .
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι το αλεύρι το baking powder.
Ανακατέψτε πολύ καλά το μείγμα.
Βουτυρώστε μία φόρμα του κέικ.
Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι ρίχνετε τον χυλό από το κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά σε αντιστάσεις.

ΣΙΡΟΠΙ1
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
Χυμό από μισό λεμόνι και μισή λεμονόκουπα..
Όλα μαζί σε ένα μικρό κατσαρολάκι να βράσουν για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το σιρόπι χλιαρό σε κρύο κέικ και όσο σιρόπι εσείς θέλετε .

Tip.. Την μισή λεμονόκουπα που θα ρίξετε για να βράσετε το σιρόπι μπορείτε να την κόψετε σε φέτες βράζοντας στο σιρόπι η και λίγες φέτες παραπάνω εάν θέλετε, και με αυτές στο τέλος να διακοσμήσετε το κέικ σας.!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χυσοχέρες-ηδες !!

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατογλυκό με 3 ΜΟΝΟ Υλικά !!!

Σοκολατογλυκό με 3 ΜΟΝΟ Υλικά 😍 Αυτό το Γλυκό θα κάνει θραύση ❤️

Ένα υπέροχο σοκολατογλυκάκι με 3 ΜΟΝΟ υλικά! Χρησιμοποιώντας πραλίνα φουντουκιού αντί για σοκολάτα, πηγαίνουμε το γλυκό σε άλλο επίπεδο! Η πραλίνα αντικαθιστά τη σοκολάτα, το βούτυρο και τη ζάχαρη που θα βάζαμε στη συνταγή και έτσι χρησιμοποιούμε λιγότερα υλικά. Δε θα πιστεύετε ότι με 3 μόνο υλικά φτιάχνουμε το πιο μαλακό και πλούσιο σε γεύση σοκολατογλυκό.

Υλικά (Ingredients):

-400 γρ. πραλίνα φουντουκιού (400 g hazelnut praline)
-2 αυγά μεγάλα (2 large eggs)
-60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. ή αλεύρι που φουσκώνει (60 g plain-flour or self-rising flour)


ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -->  https://youtu.be/kje9bP_pwmI




















Blue by Roa Music https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported  — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/blue-roa-music
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/QaDf_k7rdKQ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόπουλο κοκκινιστό κατσαρόλας με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές !!!

 Θα σας πω την συνταγή όπως το φτιάχνω και γίνεται πεντανόστιμο με υπέροχη σάλτσα που μπορεί να συνοδεύσει ότι σας αρέσει πχ πουρέ,ρύζι,πατάτες τηγανητές.Επίσης εδώ τις πατάτες δεν τις τηγάνισα αλλά τις έψησα στον φούρνο με τον τρόπο που είναι σαν να είναι τηγανισμένες και φυσικά πολύ πολύ πιο υγιεινές -!!!

ΥΛΙΚΑ
Εδώ έβαλα 4 μπουτάκια αλλά μπορούμε και με κοτόπουλο σε μερίδες
4 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά κοφτή σούπας ντομάτα πελτέ
λίγο ελαιόλαδο
1 τριμμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα κομμένη στην μέση σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό ζάχαρη -να σπάσει την ξυνίλα της ντομάτας
αλάτι -πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού  κουρκουμά

Πλένω και στραγγίζω το κοτόπουλο .
Βάζω το λάδι στην κατσαρόλα μαζί με το κοτόπουλο το κρεμμύδι το σκόρδο και το σοτάρω ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .
Μόλις σοταριστεί καλά προσθέτω τις τριμμένες ντομάτες ,τον πελτέ ,το αλατοπίπερο την ζάχαρη και τον κουρκουμά .
Μαγειρεύω για 5 λεπτά ανακατεύοντας και μετά έχω ζεστάνει στο βραστήρα νερό και το ρίχνω όλο μέσα στην κατσαρόλα .--Φθάνει σχεδόν στην μέση της κατσαρόλας.
Σκεπάζω την κατσαρόλα -οχι χύτρα- και αφήνω να σιγοβράσει στο ζουμί του.
Μόλις φτάσει να δέσει η σάλτσα το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο .
-Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ζεστό νερό -

Πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητές απίθανες !!!
Καθαρίζουμε κόβουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε σε ένα μπολ για 15 λεπτά σε παγωμένο νερό από το ψυγείο.
Τις στραγγίζουμε στο σουρωτήρι πολύ καλά και τις βάζουμε σε ένα μπολάκι .
Ρίχνουμε από πάνω τους αλάτι λίγο κουρκουμά λίγη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο -ΛΙΓΟ -
ανακατεύουμε πολύ καλά .

 .Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί της κουζίνας και το περνάμε όλο με λάδι με  ένα πινέλο.
Βάζουμε τις πατάτες επάνω φροντίζοντας να είναι οι πατάτες στην σειρά όχι η μία επάνω στην άλλη .
Όταν τις στρώσω από πάνω τις ραντίζω με το ζουμάκι που έχει μείνει στο μπολ από τις πατάτες που ανακάτεψα.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο αέρα στο φτερό το βάζω 170 βαθμούς στην αρχή και τις ψήνω .
Δοκιμάζω  μία μετά από 20 λεπτά κι αν δώ οτι έχει γίνει ανεβάζω λίγο την ένταση του φούρνου να ξεροψηθούν .

Σερβίρω με το κοτόπουλο  -Είναι τέλειες καλύτερες κι από τηγανητές και πολύ πιο υγιεινές !!!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή