Κέικ νηστίσιμο αρωματικό !!!

Από το πιο εύκολο και νόστιμο αφράτο κέικ με λάδι χωρίς αυγά και άρωμα πορτοκάλι !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε μισό ποτήρι νερού σπορέλαιο με 1 και 1/2 ποτήρι φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 5 λεπτά!
Ρίχνουμε.1 και 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού και ξύσμα 2 πορτοκαλιών και χτυπάμε 2 λεπτά!
Συνεχίζουμε.ρίχνουμε μισό φλυντζανάκι του καφέ κονιάκ και σιγά σιγά 3 και 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίναπ!
Βουτυρώνουμε πολύ καλά την φόρμα μας τοποθετούμε σουσάμι παν του ρίχνουμε το μείγμα μας και το ψήνουμε.στους 180 βαθμούς προθερμασμένο αντιστάσεις μεσαία.σχάρα για 1 ώρα αναμμένο και 10 λεπτά σβησμένο!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎--ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι κοκκινιστό με χυλοπιτάκι στον φούρνο !!!

Πολύ νόστιμη συνταγή για να φτιάξουμε μοσχαράκι με χυλοπιτάκι στον φούρνο -Αγαπημένο πατροπαράδοτο φαγητό !!!❤️

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι σε μπουκίτσες από το μέρος ελιά.
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ του εμπορίου
5 κουταλιές σούπας σάλτσα κατά προτίμηση σπιτική
1 ξυλάκι κανέλα
1 δαφνόφυλλο
2 μπαχάρια
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
λίγο ξύδι και κρασί για το σβήσιμο του κρέατος
νεράκι τόσο όσο να σκεπάσει το φαγητό
300 γραμμάρια χυλοπιτάκι!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, όταν φύγουν τα υγρά του σβήνουμε ένα γύρο από ξύδι, αφρατεύει το κρέας το ξύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά.
Ρίχνουμε την κανέλα τα μπαχάρια το δαφνόφυλλο το αλάτι το πιπέρι, σβήνουμε με λίγο κρασί Αφήνουμε 5 λεπτά και ρίχνουμε το πελτέ και την σάλτσα, σκεπάζουμε το κρέας με νεράκι.
Βράζουμε στη χύτρα για 30 λεπτά.
Έχουμε προθερμάνει νωρίτερα το φούρνο και σε πυρέξ ρίχνουμε το κρέας μαζί με αρκετό ζωμό.
Στη συνέχεια ρίχνουμε και το χυλοπιτάκι ανακατεύουμε μία φορά και βάζουμε στο φούρνο το φαγητό ,μέχρι να γίνει το φαγητό θα πρέπει να έχουμε ανακατέψει το φαγητό μας άλλες δύο φορές και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα που μας έχει ήδη περισσέψει.
Αφήνουμε το φαγητό να γίνει και το σερβίρουμε ζεστό.
Ο ζωμός που περισσεύει στην κατσαρόλα δε τον πετάμε, φτιάχνουμε πράσινα φασολάκια η κουνουπίδι και δείχνουμε από αυτό το ζωμό στο φαγητό .
 Εγώ συνήθως τον βάζω σε μπολάκια και μετά στην κατάψυξη και όταν έρθει η ώρα βάζω και από ένα μπολάκι μέσα στα λαδερά μου.

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Λουκάνικα σπιτικά !!!

Μόλις μάζεψα τα λουκανικάκια μου που είχα φτιάξει την περασμένη εβδομάδα και είναι τέλεια!!
Σε λίγο θα μπουν σε σακουλάκια και μετά στην κατάψυξη !!
Σπιτικά λουκάνικα με πορτοκάλι χοιρινά !!!

Υλικά
3 κιλά κρέας σπάλα
2 kg πανσέτα
1 kg λίπος
ξύσμα από 5 πορτοκάλια
Εντεράκια χοιρινά αλατισμένα.

Από μυρωδικά
5 κουτ σούπας θυμάρι,
5κουτ  ρίγανη,
3 κουτ τριμμένο μπαχάρι ,
3 κουτ τριμμένο κύμινο,
3 κουτ σκόνη σκόρδου,
3κουτ  γλυκιά πάπρικα,
3κουτ  μιχ μπαχαρικών για χοιρινό κρέας,
ΟΛΑ ΤΑ ΚΟΥΤ ΕΙΝΑΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ 
2 κουταλιές σούπας μπούκοβο
1 κουτ γλυκάνισο
αλάτι μπόλικο
λίγο μαύρο πιπέρι.!

Εκτέλεση
Λέτε στο Χασάπη σας να σας κάνει κιμά το κρέας και να σας το περάσει από το πρώτο δόντι της μηχανής, δηλαδή το πιο χονδρό για να έχει χοντρά κομματάκια κρέας μέσα και μόνο μια φορά Ανακατεύετε το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με το κρέας σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα μυρωδικά σας ζυμώνετε πάρα πολύ καλά το κρέας να πάει παντού.
Παίρνετε ένα μικρο κομμάτι από το μείγμα και το τηγανίζετε με λίγο λάδι για να δοκιμάσετε αν είναι εντάξει στα μπαχαρικά, και σύμφωνα με τα γούστα σας συμπληρώνεται εάν χρειαστεί κάτι η αλάτι. Εάν έχετε δική σας μηχανή περνάτε τα εντεράκια στη μηχανή και τα γεμίζετε.
Εγώ σε αυτή την περίπτωση δεν είχα μηχανή όμως έχω ένα χωνί επαγγελματικό από το χασάπη μου και έτσι πάνω σε αυτό το χωνί πέρασα το έντερο έδεσα από κάτω και σιγά-σιγά έριχνε το κρέας μέσα και τάπωνα με το χέρι μου και τα γέμισα.
Δεν τα έκανα πάρα πολύ χοντρά για να αργάσουν γρήγορα, τον αέρα που πιάνουν τα λουκάνικα μέσα τον τρυπάτε με μία βελόνα και τρυπάτε πάντα πάνω στο κρέας για να μη σπάσει το έντερο.
Τέλος κρεμάστε τα λουκάνικα σε σκιερό μέρος να παίρνει αέρα συνέχεια, και κάθε μέρα τα γυρίζετε ,γιατί κάτω από το καλάμι εκεί που ακουμπάει μπορεί να σας χαλάσουν .
Οπότε τα γυρνάτε κάθε μέρα.
Εγώ προσωπικά τα έβαζα σε δωμάτιο και δίπλα στο παράθυρο και είχα μέρα-νύχτα την πόρτα ανοιχτή δίπλα σε σήτα ούτω σώστε να παίρνουν αέρα και να ξεραθούν πολύ πολύ γρήγορα πέντε με έξι μέρες είναι αρκετές και μετά τα μαζεύεται, τα βάζετε σε σακουλάκια σε μερίδες και τα φυλάτε στην κατάψυξη για να έχετε όλο τον χρόνο νόστιμα σπιτικά λουκάνικα .!!
Στο ψήσιμο προτιμάτε το κάρβουνο!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά!!

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά!! Γρήγορη και εύκολη παραδοσιακή συνταγή !!!

Ο μπακαλιάρος είναι τηγανισμένος με κίτρινο αλεύρι σταρένιο και σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο σε βαθύ σκεύος και σε χαμηλή φωτιά!!
Δεν τον γυρίζουμε μέχρι να κάνει καλή κρούστα από την μια μεριά,

Και η σκορδαλιά είναι πατάτα βρασμένη σκόρδο λάδι αλάτι και (λεμόνι).

 Μπακαλιάρος
Τον ξαρμυρίζουμε ολο το βράδυ αλλάζοντας μια δυο φορές το νερό .
Τον κόβουμε κομμάτια και τον τηγανίζουμε αλευρώνοντάς τον .

Σκορδαλιά με πατάτα.
2 Μεγάλες πατάτες 4 σκελίδες σκόρδο η κατά βούληση 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι ελαιόλαδο 1 Λεμόνι η κατά βούληση Αλάτι!!
Βράζουμε τις πατάτες και ολα μαζί τα υλικά στο μούλτι .

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Ψητό κατσαρόλας !!!

 

Ψητό κατσαρόλας !!! Φτιάξτε το και απολαύστε το !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρέας χοίρινο σπάλα 1+ 1/2 κιλό περίπου έτοιμο από το χασάπη σας και δεμένο με σπάγκο η μέσα σε δίχτυ
1 καρότο μεγάλο, σε χοντρές ροδέλες
2 κρεμμύδια μέτρια, χοντροκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού σπόρους πιπεριού μαύρου
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1,1/2 νεροπότηρο λευκό αρωματικό κρασί
αλάτι, πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
 2 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σούπας αλεύρι
3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
τη σάλτσα από το νουά που έβρασε, σουρωμένη
αλάτι, πιπέρι.

Ρίξτε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίστε όλα εκτός από το κρέας μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε και το κρέας και το τσιγαρίζετε απ όλες τις πλευρές.
Σβήνετε με το κρασί κ προσθέτετε και 3 ποτήρια του νερού νερό σε μερικά λεπτά σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το φαγητό να ψηθεί..
Όταν ψηθεί και κρυώσει το κρέας το κόβετε με το μαχαίρι όσο λεπτό μπορείτε αν έχετε ηλεκτρικό μαχαίρι ακόμα καλύτερα.
Ετοιμάζετε στο μεταξύ και τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο και ρίχνετε το αλεύρι.
Το καβουρδίζετε μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνετε μέσα ένα νεροπότηρο από το ζωμό του κρέατος που κρατήσατε και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε.
Περιχύνετε με τη νόστιμη σάλτσα το κρέας και το σερβίρετε με άγριο ρύζι η ότι άλλο θέλετε.!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou -Οι Χρυσοχερες-ηδες!

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιαροκεφτέδες με σκορδαλιά !!!

Ιδανικός μεζές για ουζερί, και ορεκτικό πιάτο . Τηγανητός μπακαλιάρος σε μπουκίτσες τραγανές και πεντανόστιμες !!!

ΥΛΙΚΑ
500 gr μπακαλιάρο κατεψυγμένο και ελαφρά αλατισμένο
2 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
2 αυγά
μαϊντανό,
αλάτι, ρίγανη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού baking
Λίγο ελαιόλαδο Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ λιώστε με ένα πιρούνι τον μπακαλιάρο προσεκτικά να μην έχει κόκαλα.
Διαλύστε στο μπλέντερ τις βρασμένες πατάτες τα κρεμμύδια το σκόρδο,προσθέστε τα αυγά το αλεύρι το αλάτι τη ρίγανη το ελαιόλαδο, ανακατέψτε όλα πολύ καλά και αφήστε για μία ώρα το μείγμα στο ψυγείο.
Παίρνετε κουταλιές από το μείγμα και ψήνετε σε καυτό αραβοσιτέλαιο και σε βαθύ σκεύος σε χαμηλή φωτιά.

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
Για την σκορδαλιά θα χρειαστείτε.
2 μέτριες βρασμένες πατάτες,
3 σκελίδες σκόρδο,
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο,
χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι,
αλάτι.
Όλα μαζί στο μπλέντερ ξεκινώντας από το ελαιόλαδο το σκόρδο το χυμό λεμονιού τα χτυπάτε όλα μαζί στο τέλος προσθέτετε τις βρασμένες πατάτες ανακατεύετε λίγο ακόμα και είναι έτοιμη.

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou --Oι Χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Κασερόπιτα με ζαμπόν !!!

Κασερόπιτα με ζαμπόν !! Μια τραγανή πίτα με κρουστό φύλλο και πλούσια γευστική γέμιση ❤️

Υλικά Για ένα ταψί του φούρνου
1 πακέτο φύλλο κρούστας Βηρυτού
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 +1/2 νεροπότηρο γάλα
200 γρ τυρί μετσοβόνε πικάντικο
100 γρ πικάντικη γραβιέρα
100 γρ κεφαλοτύρι
150 γρ καπνιστή γαλοπούλα
3 αυγά
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
πιπέρι λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να σκουρίνει..
Ρίχνουμε μέσα το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα μπεσαμέλ.
Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα τυριά την γαλοπούλα τα αυγά το πιπέρι το ,μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και δοκιμάζουμε αν θέλει λίγο αλάτι να συμπληρώσουμε .
Λαδώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε 3 φύλλα κάτω ένα ένα λαδωμένα.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και σκεπάζουμε με αλλά 3 φύλλα πάλι ένα ένα λαδωμένα.
Χαράζουμε σε βάθος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για μια ώρα περίπου μέχρι τα φύλλα να γίνουν ροδοκόκκινα και τραγανά.
Το τυρί μετσοβονε και η καπνιστή γαλοπούλα δίνουν πικάντικη καπνιστή ελαφριά γεύση στην πίτα..μην αλλάξετε αυτά τα 2 υλικά !!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή