Τυρόπιτα με ..κρέμα!!

Τυρόπιτα με κρέμα!!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Φτιάχνω την κρέμα .
Βράζω 500 γραμ γάλα και ρίχνω ένα φλυτζάνι συμιγδάλι,αλάτι ,πιπέρι και μόλις πήξει κατεβάζω απο τη φωτιά και ρίχνω ενα φλυτζάνι παρμεζάνα και 300 γραμ φέτα.
Επισης ρίχνω τρια αυγα.
Στρώνω σε λαδωμένο ταψάκι ένα φύλλο σφολιάτα μετά τη γέμιση και κλείνω με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Ψήνω στους 180!!!!

Εκτέλεση φωτό Palmyra Aristou‎ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ρυζόγαλο με άρωμα μαστίχας !!!

 Η μαστίχα,  δίνει εκπληκτικό άρωμα και απογειώνει την παραδοσιακή συνταγή σε κάτι πολύ μοναδικό..Ρυζογαλάκι με άρωμα μαστίχας !!!


ΥΛΙΚΑ
3/4 φλ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
1 πρέζα αλάτι
2 φλ. νερό
1/2 φλ. ζάχαρη
5 φλ. φρέσκο γάλα
1/4 κ.γλ. κοπανισμένη μαστίχα
2 κ.σ. κορν φλάουρ
κανέλα για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε το παραδοσιακό μαστιχάτο ρυζόγαλο, βάζοντας σε μία κατσαρόλα το ρύζι με το νερό και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να σκάσει το ρύζι.
Προσθέτουμε κατόπιν το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαστίχα και ανακατεύουμε.
Όταν το ρύζι βράσει, τότε διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλ. κρύο νερό κι ανακατεύοντας το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Σιγοβράζουμε για λίγο να αρχίσει να πήζει.
Όπως είναι ζεστό, το μοιράζουμε σε 6 μπολάκια ή σε 6 κολονάτα ποτήρια.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το παγώνουμε στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με κανέλα λίγο πριν το σερβίρουμε.!!

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ
•Όλο το μυστικό είναι το ρυζόγαλο να βγει με κρεμώδη υφή κι όχι σφιχτό.
Γι αυτό την ώρα που βράζετε το ρύζι, να έχετε χαμηλή φωτιά, να μην εξατμίζονται τα υγρά με δυνατό βρασμό.
• Κρατήστε χαμηλή τη φωτιά σε όλη την διαδικασία

Εκτέλεση φωτό Gogo Samiou 
Συνταγή απο την φίλη μου Sunday Lous

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόπιτα με κρέμα και πολλά τυριά!!!

 Τυρόπιτα με κρέμα και πολλά τυριά!!!Εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα λίγο διαφορετική από την συνηθισμένη !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Σε 1 λίτρο συν ένα ποτήρι γάλα ζεστό ρίχνω ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι ανάμικτο (και ψιλό και χοντρό) να πήξει η κρέμα.
Ρίχνω 4 αυγά, 1 κουταλάκι γεμάτο βιτάμ, λίγο αλάτι, και αντί για λίγο μοσχοκάρυδο που ρίχνω συνήθως έριξα λίγο άνηθο.
Τα σκέπασα με μεμβράνη και τα άφησα να κρυώσουν.
Οταν κρύωσαν έριξα πολύ καλά λιωμένη με το πιρούνι φέτα (500 γρ.) και ρεγκάτο τριμμένο, μοτσαρέλα τριμμένη γκούντα τριμμένο, και λίγη γραβιέρα Κρήτης.( Δεν μπορώ να πω πόσο απλώς έπαιρνα με τα χέρια μου και έριχνα.
Βουτύρωσα το πυρέξ έστρωσα ένα φύλλο σφολιάτα έριξα το μείγμα, και στο επάνω φύλλο είχα χτυπήσει ένα αυγό και το άλειψα. Τ
έλος με λίγο σουσάμι και ψήσιμο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς (η ώρα ανάλογα με τον φούρνο).

Εκτέλεση φωτό από  Νέλλη Ανδρικοπούλου‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ νηστίσιμο αρωματικό !!!

Από το πιο εύκολο και νόστιμο αφράτο κέικ με λάδι χωρίς αυγά και άρωμα πορτοκάλι !!!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε μισό ποτήρι νερού σπορέλαιο με 1 και 1/2 ποτήρι φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 5 λεπτά!
Ρίχνουμε.1 και 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκου πορτοκαλιού και ξύσμα 2 πορτοκαλιών και χτυπάμε 2 λεπτά!
Συνεχίζουμε.ρίχνουμε μισό φλυντζανάκι του καφέ κονιάκ και σιγά σιγά 3 και 1/2 ποτήρια αλεύρι φαρίναπ!
Βουτυρώνουμε πολύ καλά την φόρμα μας τοποθετούμε σουσάμι παν του ρίχνουμε το μείγμα μας και το ψήνουμε.στους 180 βαθμούς προθερμασμένο αντιστάσεις μεσαία.σχάρα για 1 ώρα αναμμένο και 10 λεπτά σβησμένο!!

Εκτέλεση φωτό από Tzeni Tsanaktsidou‎--ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι κοκκινιστό με χυλοπιτάκι στον φούρνο !!!

Πολύ νόστιμη συνταγή για να φτιάξουμε μοσχαράκι με χυλοπιτάκι στον φούρνο -Αγαπημένο πατροπαράδοτο φαγητό !!!❤️

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι σε μπουκίτσες από το μέρος ελιά.
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ του εμπορίου
5 κουταλιές σούπας σάλτσα κατά προτίμηση σπιτική
1 ξυλάκι κανέλα
1 δαφνόφυλλο
2 μπαχάρια
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
λίγο ξύδι και κρασί για το σβήσιμο του κρέατος
νεράκι τόσο όσο να σκεπάσει το φαγητό
300 γραμμάρια χυλοπιτάκι!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, όταν φύγουν τα υγρά του σβήνουμε ένα γύρο από ξύδι, αφρατεύει το κρέας το ξύδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε καλά.
Ρίχνουμε την κανέλα τα μπαχάρια το δαφνόφυλλο το αλάτι το πιπέρι, σβήνουμε με λίγο κρασί Αφήνουμε 5 λεπτά και ρίχνουμε το πελτέ και την σάλτσα, σκεπάζουμε το κρέας με νεράκι.
Βράζουμε στη χύτρα για 30 λεπτά.
Έχουμε προθερμάνει νωρίτερα το φούρνο και σε πυρέξ ρίχνουμε το κρέας μαζί με αρκετό ζωμό.
Στη συνέχεια ρίχνουμε και το χυλοπιτάκι ανακατεύουμε μία φορά και βάζουμε στο φούρνο το φαγητό ,μέχρι να γίνει το φαγητό θα πρέπει να έχουμε ανακατέψει το φαγητό μας άλλες δύο φορές και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα που μας έχει ήδη περισσέψει.
Αφήνουμε το φαγητό να γίνει και το σερβίρουμε ζεστό.
Ο ζωμός που περισσεύει στην κατσαρόλα δε τον πετάμε, φτιάχνουμε πράσινα φασολάκια η κουνουπίδι και δείχνουμε από αυτό το ζωμό στο φαγητό .
 Εγώ συνήθως τον βάζω σε μπολάκια και μετά στην κατάψυξη και όταν έρθει η ώρα βάζω και από ένα μπολάκι μέσα στα λαδερά μου.

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Λουκάνικα σπιτικά !!!

Μόλις μάζεψα τα λουκανικάκια μου που είχα φτιάξει την περασμένη εβδομάδα και είναι τέλεια!!
Σε λίγο θα μπουν σε σακουλάκια και μετά στην κατάψυξη !!
Σπιτικά λουκάνικα με πορτοκάλι χοιρινά !!!

Υλικά
3 κιλά κρέας σπάλα
2 kg πανσέτα
1 kg λίπος
ξύσμα από 5 πορτοκάλια
Εντεράκια χοιρινά αλατισμένα.

Από μυρωδικά
5 κουτ σούπας θυμάρι,
5κουτ  ρίγανη,
3 κουτ τριμμένο μπαχάρι ,
3 κουτ τριμμένο κύμινο,
3 κουτ σκόνη σκόρδου,
3κουτ  γλυκιά πάπρικα,
3κουτ  μιχ μπαχαρικών για χοιρινό κρέας,
ΟΛΑ ΤΑ ΚΟΥΤ ΕΙΝΑΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ 
2 κουταλιές σούπας μπούκοβο
1 κουτ γλυκάνισο
αλάτι μπόλικο
λίγο μαύρο πιπέρι.!

Εκτέλεση
Λέτε στο Χασάπη σας να σας κάνει κιμά το κρέας και να σας το περάσει από το πρώτο δόντι της μηχανής, δηλαδή το πιο χονδρό για να έχει χοντρά κομματάκια κρέας μέσα και μόνο μια φορά Ανακατεύετε το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με το κρέας σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα μυρωδικά σας ζυμώνετε πάρα πολύ καλά το κρέας να πάει παντού.
Παίρνετε ένα μικρο κομμάτι από το μείγμα και το τηγανίζετε με λίγο λάδι για να δοκιμάσετε αν είναι εντάξει στα μπαχαρικά, και σύμφωνα με τα γούστα σας συμπληρώνεται εάν χρειαστεί κάτι η αλάτι. Εάν έχετε δική σας μηχανή περνάτε τα εντεράκια στη μηχανή και τα γεμίζετε.
Εγώ σε αυτή την περίπτωση δεν είχα μηχανή όμως έχω ένα χωνί επαγγελματικό από το χασάπη μου και έτσι πάνω σε αυτό το χωνί πέρασα το έντερο έδεσα από κάτω και σιγά-σιγά έριχνε το κρέας μέσα και τάπωνα με το χέρι μου και τα γέμισα.
Δεν τα έκανα πάρα πολύ χοντρά για να αργάσουν γρήγορα, τον αέρα που πιάνουν τα λουκάνικα μέσα τον τρυπάτε με μία βελόνα και τρυπάτε πάντα πάνω στο κρέας για να μη σπάσει το έντερο.
Τέλος κρεμάστε τα λουκάνικα σε σκιερό μέρος να παίρνει αέρα συνέχεια, και κάθε μέρα τα γυρίζετε ,γιατί κάτω από το καλάμι εκεί που ακουμπάει μπορεί να σας χαλάσουν .
Οπότε τα γυρνάτε κάθε μέρα.
Εγώ προσωπικά τα έβαζα σε δωμάτιο και δίπλα στο παράθυρο και είχα μέρα-νύχτα την πόρτα ανοιχτή δίπλα σε σήτα ούτω σώστε να παίρνουν αέρα και να ξεραθούν πολύ πολύ γρήγορα πέντε με έξι μέρες είναι αρκετές και μετά τα μαζεύεται, τα βάζετε σε σακουλάκια σε μερίδες και τα φυλάτε στην κατάψυξη για να έχετε όλο τον χρόνο νόστιμα σπιτικά λουκάνικα .!!
Στο ψήσιμο προτιμάτε το κάρβουνο!!!

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες -ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά!!

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά!! Γρήγορη και εύκολη παραδοσιακή συνταγή !!!

Ο μπακαλιάρος είναι τηγανισμένος με κίτρινο αλεύρι σταρένιο και σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο σε βαθύ σκεύος και σε χαμηλή φωτιά!!
Δεν τον γυρίζουμε μέχρι να κάνει καλή κρούστα από την μια μεριά,

Και η σκορδαλιά είναι πατάτα βρασμένη σκόρδο λάδι αλάτι και (λεμόνι).

 Μπακαλιάρος
Τον ξαρμυρίζουμε ολο το βράδυ αλλάζοντας μια δυο φορές το νερό .
Τον κόβουμε κομμάτια και τον τηγανίζουμε αλευρώνοντάς τον .

Σκορδαλιά με πατάτα.
2 Μεγάλες πατάτες 4 σκελίδες σκόρδο η κατά βούληση 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι ελαιόλαδο 1 Λεμόνι η κατά βούληση Αλάτι!!
Βράζουμε τις πατάτες και ολα μαζί τα υλικά στο μούλτι .

Εκτέλεση φωτό από Gogo Samiou Οι χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή