Μουσακάς !!!

Μουσακάς !!!Το αγαπημένο παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό !!!


 Yλικά
μελιτζάνες
πατάτες
κιμά μισό κιλό
2 κ σούπας πελτέ
αλάτι πιπέρι
2 κρεμμύδια τριμμένα στο τρίφτη
λάδι
λίγη φέτα ..[προαιρετικά]

κρέμα μπεσαμέλ
βούτυρο5 κ σούπας
αλεύρι 8 κ σούπας
2 αυγά Τον κρόκο μόνο
1 λίτρο γάλα
τυρί τριμμένο
αν θέλετε ελάχιστο μοσχοκάρυδο
Λίγο μαϊντανό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω καλά τις μελιτζάνες και τις καθαρίζω σαν ριγέ απ έξω ,βγάζω λίγη από την φλούδα να είναι πιο ελαφρύς, τις κόβω σε λεπτές φέτες τις βάζω σε ταψί [ας είναι η μία πάνω στην άλλη] ρίχνω κ λίγο λάδι  κ τις ψήνω σε μέτριο φούρνο.
Συγχρόνως κόβω σε ροδέλες πατάτες τηγανίζω κ τις στρώνω στο ταψί ρίχνω από πάνω κ λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο,μετά βάζω από πάνω κ τις ψημένες μελιτζάνες,και ρίχνω πάλι λίγο τυρί τριμμένο τον κιμά τον ετοιμάζω κατ αυτόν τον τρόπο.

Βάζω τον κιμά σε μια κατσαρόλα και τον σκεπάζω με νερό ,με καθαρό χέρι τον ζυμώνω να διαλυθεί ,και τον αφήνω να βράσει, σε κανένα τέταρτο προσθέτω κ το κρεμμύδι τον πελτέ το αλατοπίπερο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και βράζω σε 20 λεπτά περίπου προσθέτω κ το λάδι κ τον μαϊντανό ψιλοκομμένο μαγειρεύω μέχρι να πιει όλο το ζουμί ,τον στρώνω επάνω στις μελιτζάνες κ ρίχνω λίγο τυρί τριμμένο-ο κιμάς έτσι γίνεται σπυρωτός πολύ .

ΚΡΕΜΑ
Βάζω σε μια κατσαρόλα το βούτυρο σε σιγανή φωτιά μόλις λιώσει προσθέτω κ το αλεύρι και ανακατεύω συνέχεια γρήγορα γρήγορα να μαζεύεται το υλικό στον αυγοδάρτη που χρησιμοποιώ για να ανακατεύω ,αμέσως προσθέτω το γάλα κι ανακατεύω πολύ γρήγορα αυτό θα γίνει λείο όταν πήξει [αν χρειάζεται κι άλλο γάλα αν πήξει πολύ δηλαδή προσθέστε λίγο ακόμα] προσθέστε μόνο τους κρόκους από τα αυγά [το ασπράδι το ρίχνουμε μέσα στο κιμά όταν κρυώσει και το ανακατεύουμε καλά ] κ 4-5 κουταλιές τυρί τριμμένο ανακατεύοντας πολύ γρήγορα ..μετά την στρώνετε από πάνω από τον κιμά ρίχνετε λίγο τυρί σε όλη την επιφάνεια και ψήνετε μέχρι να ροδίσει.

Σημείωση ...Εμένα μου αρέσουν να τα τηγανίζω γιατί δίνει πιο ωραία γεύση στο μουσακά αλλά αυτό είναι κατ επιλογήν της κάθε νοικοκυράς ..επίσης σε κάθε στρώση υλικών ρίχνω από πάνω μπόλικο τριμμένο τυρί ..κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας .

Φωτό εκτέλεση συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Καριόκες με τσουρέκι !!!

Έχετε τσουρέκι που περισσεύει; (λέμε τώρα ) τι το κάνουμε; ....ωραιότατες φανταστικές καριόκες 😋.
Υλικά :
1 μέτριο τσουρέκι
1 φλ.αλεσμένα καρύδια (όχι πολύ ψηλά )
1 κρέμα γάλακτος των 200 γρ.
1 σφηνάκι λικέρ(εγώ έβαλα βύσσινο)
2 πλάκες σοκολάτα κουβερτούρα
1 κ.σ σπορέλαιο.
Θρυμματίζουμε το τσουρέκι στο μούλτι.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα την μια πλάκα κουβερτούρας ανακατεύουμε να γίνουν ένα ωραίο μείγμα .
Βάζουμε το θρυμματισμένο τσουρέκι σε μια λεκανίτσα βάζουμε τα καρύδια και ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας και το λικέρ και ανακατεύουμε καλά .
Σε μια λαδόκολλα η μεβράνη τοποθετούμε το μείγμα και το κάνουμε σαλάμι και το ρολάρουμε σαν καραμέλα.
Το βάζουμε στην κατάψυξή για 2 ωρες .
Το βγάζουμε το κόβουμε και τα βουτάμε αφού έχουμε λιώσει τη δεύτερη κουβερτούρα με 1 κ.σ σπορέλαιο.
Τα τοποθετούμε σε ταψάκι η δίσκο με λαδόκολλα και τα βαζουμε στο ψυγείο.
Είναι πεντανόστιμες.!!!

Εκτέλεση συνταγή φωτό Μαρινα Μισαηλιδου-Γλυκά κουταλιού και φαγητά ....πιρουνιού!!

Δείτε τη Συνταγή

Τριαντάφυλλο λικέρ !!!

ΛΙΚΕΡ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ🌹 Στην υγειά μας βρε παιδιά❤️

Υλικά
40 Τριαντάφυλλα μαγιάτικα
1 φιάλη βότκα
350 γρ ζάχαρη
400 γρ νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε τα ροδοπέταλα σε ένα βάζο και ρίχνουμε μέσα την βότκα.!!!!
Κλείνουμε και φυλάσσουμε σε δροσερό μέρος για 15 μέρες κουνώντας συχνά το ποτό μας.
‘Οταν περάσουν οι μέρες φιλτράρουμε από σουρωτήρι αλλά πολύ καλά ,εγώ το περνάω και από χάρτινο φίλτρο του καφέ.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι!
Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να βράσουν για 10 λεπτά!
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Αφού κρυώσει το ανακατεύουμε με την αρωματισμένη βότκα και το βάζουμε σε μπουκάλια!
Το βάζουμε πάλι σε σκιερό μέρος για 10 μέρες.
Μετά από δέκα μέρες είναι έτοιμο!!!

Εκτέλεση συνταγή φωτό από κ.Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι με αρακά λουκούμι !!!

Μοσχαράκι με αρακά λουκούμι !!!

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι σπάλα
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές βούτυρο
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
500 γραμμάρια αρακάς
2 καρότα τριμμένα
1/2 φλυτζάνι κρασί άσπρο αρετσίνωτο
5 ώριμες ντομάτες
2 κλωνάρια μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
αλάτι
πιπέρι

Αρχικά, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατοπίπερο.
Πλένουμε καλά το κρέας του μοσχαριού, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αλευρώνουμε.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Παράλληλα, τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες.
Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον μαϊντανό, το αλατοπίπερο, και αρκετό νερό.
Αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για 45 λεπτά με 1 ώρα.
Τακτικά παίρνουμε ένα πιρουνάκι και ελέγχουμε το μοσχαράκι μας αν τρυπιέται εύκολα.
Όταν το μοσχαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 ακόμη λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστό και καλή μας όρεξη!
Εκτέλεση φωτό από κ. Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Κορμός σπέσιαλ !!!

Πανέμορφος σπέσιαλ κορμός !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Βαζουμε στο μπολ 250 γραμμαρια βιταμ μαλακο,100 γραμμαρια αχνη,60 γραμμαρια κακαο,1 βανιλια,1 φλυντζανακι του καφε ελληνικου κονιακ και τα.δουλευουμε με το χερι 5 λεπτα!
Στην συνεχεια ριχνουμε 1 κουπα του τσαγιου καρυδια ψιλοκομμενα και ανακατευουμε 1 λεπτο! Βαζουμε.σε ενα μπολ 200 ml γαλα.φρεσκο και βουτωντας δευτερολεπτα ανα 3 μπισκοτα απο 2 πακετα μπισκοτα πτι μπερ τα σπαμε στο μειγμα!
Τα ανακατευουμε για 2 λεπτα!
Τοποθετουμε το μιγμα σε λαδοκολα το κλεινουμε και προσπαθουμε ρολαροντας το να.δωσουμε το σχημα!
Το κλεινουμε σφιχτα και το τοποθετουμε στην καταψυξη ολη νυχτα!
Την επομενη το βγαζουμε βγαζουμε την λαδοκολα και το τοποθετουμε πανω σε μια.σχαρα!
Λιωνουμε σε μπεν μαρι 25Ο γραμμαρια κρεμα γαλακτος με 250 γραμμαρια κουβερτουρα ανακατευουμε να γινει λειο!
Το κατεβαζουμε και προσθετουμε μεσα 2 κουταλιες της σουπας βιταμ ανακατευουμε το αφηνουμε 2 λεπτα.θερμοκρασια δωματιου και το ριχνουμε πανω στον κορμο!
Επανω διακοσμουμε με.τριμμενη σοκολατα!

Εκτέλεση φωτό από κ.Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ντοναντσάκια με σοκολάτα σούπερ !!!

ΟΜΟΡΦΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΝΤΟΝΑΤΣΑΚΙΑ!!!!!ΣΟΥΠΕΡ!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Βαζουμε στο μπολ 300 γραμμαρια γαλα φρεσκο ζεστο,2 κουταλιες της σουπας ξερη μαγια,2 κουταλιες της σουπας ζαχαρη και τα ανακατευουμε καλα με συρμα!
Ριχνουμε 4 κουταλιες της.σουπας χλιαρο λιωμενο βουτυρο και 600 γραμμαρια αλευρι αλλα σιγα σιγα χουφτα χουφτα,μια πρεζα αλατι και ζυμωνουμε σε αφρατη ζυμη!
Την σκεπαζουμε για 1 ωρα!

Στην συνεχεια την μεταφερουμε στον παγκο και την κοβουμε σε μικρα κομματακια!
Αυτα τα κομματακια τα κανουμε μικρες μπαλιτσες και τις σκεπαζουμε για 30 λεπτα!
Στην συνεχεια κοβουμε μικρα τετραγωνα χαρτι λαδοκολας και ανα 6 μπαλακι κανουμε το λουλουδι!
Τα τοποθετουμε στην λαδοκολα και τα σκεπαζουμε για 30 λεπτα!
Τελος βαζουμε σπορελαιο στο τηγανι να ζεσταθει και τα τηγανιζουμε στην αρχη με το χαρτι και στην συνεχεια το βγαζουμε!
Τελος κανουμε ενα γλασσο σοκολατας και τα βουταμε!

Εκτέλεση συνταγή φωτό από Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνα ρολάκια με φέτα !!!

Υπεροχα, γευστικα ρολακια ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ με ΦΕΤΑ!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Κοβουμε τις πλυμενες 4 μελιτζανες σε φετες!
Τις αλατιζουμε και τις τοποθετουμε στην λαδοκολλα να βγαλουν τα υγρα!
Στην συνεχεια τις τοποθετουμε στην λαδοκολλα στο ταψι και τις ψηνουμε στους 200 βαθμους για 15 λεπτα!

 ΓΕΜΙΣΗ:
Βαζουμε στο τηγανι ελαιολαδο ψιλοκοβουμε 1 κρεμμυδι ξερο ,1 σκελιδα σκορδο και τα αχνιζουμε!
Ριχνουμε 4 ντοματες ωριμες τριμμενες,αλατι-ριγανη-μαυροπιπερο λιγη ζαχαρη και το δενουμε!
Στο τελος ριχνουμε 150 γραμμαρια αναλατη φετα τριμμενη!!
Το κατεβαζουμε αφηνουμε να κρυωσει λιγο και τοποθετουμε στην ακρη καθε φετας μελιτζανας γεμιση τα ρολαρουμε τα τοποθετουμε στο ταψι τα περιχυνουμε με την υπολοιπη σαλτσα και τα ψηνουμε στους 180 βαθμους!

Εκτέλεση φωτό από κ.Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή