Μαραθοκεφτέδες νηστίσιμοι !!!!

Μόλις δαγκώνεις κάνει κρατς και γεμίζει το στόμα με αρώματα της φύσης..Αχ εδώ θα αφήσω τα κοκαλάκια μου, πάνω σε αυτό το πιάτο 😋

Υλικά
1 ματσάκι μάραθο
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
6 κουταλιές γενεές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού νεράκι
1κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο!! αν δεν έχετε λίγο ούζο
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
Αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι έξι καλά γεμάτες κουταλιές μέχρι την κορυφή αλεύρι... ρίχνετε μέσα ,το αλάτι το γλυκάνισο το πιπέρι το baking powder το νερό το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.. θέλουμε ένα πηχτό χυλό... Ψιλοκόβουμε τον μάραθο και τα κρεμμύδια με το χέρι ανακατεύουμε μέσα στο χυλό... βάζουμε αραβοσιτέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και με τη βοήθεια δύο κουταλιών παίρνουμε μείγμα όπως τους κολοκυθοκεφτέδες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά καλά... αφήνουμε να ψηθούν καλά .. να γίνουν τραγανοι..να βάζεις στο στόμα και να ακούς το κρατς... Αν δεν νηστεύετε και σπάσετε μέσα δύο αυγά και λίγη φέτα θα γίνει μάχη μετά..

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Κανταιφάκια απίστευτα σε γεύση κ άρωμα !!!!

Τα φτιαξα και τα κανταιφακια μου!!!!!Μου πέτυχαν !!!!!!!!!!!! 

ΣΥΝΤΑΓΗ:::

Λιώνουμε πρώτα 250 γρ αγελαδινό βούτυρο!! 

Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε 1 ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι ,

1 κ.γ.κανελα,

μισο κ.γ γαρύφαλο!! 

Ανοίγουμε το Καντάιφι όπως είναι χωρίς να το ξανοιξουμε!

Και αρχιναμε::

Κόβουμε λωρίδες βάζουμε στην άκρη γέμιση και το τυλίγουμε πολύ σφιχτά!

Βουτυρωνουμε το ταψί και τα βάζουμε στην σειρά!

Τα βουτυρωνουμε πάρα πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα! 

Στην συνέχεια τα βγάζουμε από το ψυγείο τα ραντίζουμε με νερό και τα ψήνουμε στους 160 β προθ. Αν ντισ.μεσαια σχάρα μέχρι να κοκκινίζουν καλά! ..

ΣΙΡΟΠΙ::

Βράζουμε 4 ποτήρια νερό με 4 ποτήρια ζάχαρη το χυμό από 1 λεμόνι για 6 λεπτά! 

Σιροπιαζουμε καυτά γλυκά με κρύο σιρόπι !

Σιροπιαζουμε ανά δύο! 

Eκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Λαμπρόψωμο-Λαμπροκουλούρα (Γιορτινό Πασχαλινό Ψωμί) !!!!

 .

Λαμπρόψωμο-Λαμπροκουλούρα (Γιορτινό Πασχαλινό Ψωμί) για την ημέρα της Ανάστασης!!!!
Tο Λαμπρόψωμο-Λαμπροκουλούρα είναι ένα γιορτινό Πασχαλινό ψωμί που φτιάχνεται την Μ.Πέμπτη και κόβεται την ημέρα της Ανάστασης!! Είναι κάτι μεταξύ τσουρεκιού και ψωμιού αλλά δεν είναι γλυκό!

Υλικά
100 γρ αλεύρι για τσουρέκι
1 κτσ ζάχαρη
150 γρ γάλα(σε θερμοκρασία δωματίου)
9 γρ ξηρή μαγιά
---------------------------------------------
400 γρ αλεύρι για τσουρέκι
150 γρ γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
70 γρ λιωμένο βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κτγ αλάτι
1/2 κτγ γλυκάνισο
1/2 κτγ μαχλέπι
--------------------------------------------
1 αυγό
Σουσάμι
-------------------------------------------
24 εκ.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/iDaXXZ5h-y8

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια ...γεύση και άρωμα !!!!

 Κουλουράκια !!!!!! 

ΣΥΝΤΑΓΉ::

Υλικά:

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού,

1 ποτήρι ζάχαρη,

1 ποτήρι σπορέλαιο,

1 κ.γ σόδα σκόνη,

2 κ.γ.μπεικιν,

2 βανίλιες ,

2 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού,

6 ποτήρια αλεύρι!!

.

Χτυπάμε με το χέρι ή στο μίξερ την ζάχαρη με το σπορέλαιο.

Αμέσως μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας και τελευταίο το αλεύρι .

Ζυμώνουμε ..θέλουμε ζύμη μαλακή και εύπλαστη .

Πλάθουμε κουλουράκια σε οτι σχήμα θέλουμε .

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί τα ακουμπάμε επάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να τα δούμε να ψηθούν και να πάρουν ωραίο χρώμα ...ο χρόνος ψησίματος ανάλογα με τον φούρνο ! 

Καλή επιτυχία !!!! Tzeni Tsanaktsidou ..AΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Λαζαράκια !!!!

Λάζαρο αν δεν φτιάξεις ..ψωμί δεν θα χορτάσεις !!!! 

 Υλικά Συνταγής
500 γραµ. αλεύρι σταρένιο
1 φακελάκι μαγιά
1/2 φλ. ζάχαρη
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ γλυκάνισο
1/4 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη
2 πρέζες γαρίφαλο
1 φλ. νερό
Για το τελείωμα
σταφίδες
γαρίφαλα

Εκτέλεση
Τα λαζαράκια είναι ένα έθιμο που κρατάει
αιώνες. Μια εύκολη συνταγή για λαζαράκια παραδοσιακά.  Αν δεν έχετε χρόνο, γίνονται και με έτοιμη ζύμη για πίτσα. Αν θέλετε να φτιάξετε από την αρχή τη ζύμη για τα παραδοσιακά λαζαράκια, βάλτε σε ένα μπολ τη μαγιά, 1 κ.σ από τη ζάχαρη, 3 κ.σ από το νερό.

Ανακατέψτε κι αφήστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά αφού σκεπάσετε το μπολ.


Μετά από 10′, βάλτε σε ένα μπολ όλα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι καλά να διαλυθούν τα υλικά, ρίξτε την ενεργοποιημένη μαγιά κι ανακατέψτε.

Κρατήστε 1/2 φλ. αλεύρι και το υπόλοιπο ρίξτε το ανακατεύοντας με το κουτάλι στα υλικά. Το αλεύρι δεν το βάζουμε όλο με μιας. Κρατάμε λίγο για το τελείωμα της ζύμης. Όταν η ζύμη μαζευτεί σε μπάλα γύρω από το κουτάλι, βουτάμε τα χέρια στο αλεύρι που κρατήσαμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή και εύπλαστη που δεν κολλάει καθόλου στα χέρια.'

Σε ένα λαδωμένο μπολ βάζουμε τη ζύμη για τα λαζαράκια, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί για 1 ώρα.

Μετά το φούσκωμα βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε να ξεφουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη για λαζαράκια παραδοσιακά σε 6 κομμάτια.

Θα πλάσουμε 6 λαζαράκια στα σχέδια που βλέπετε στις φωτογραφίες.

Τα αραδιάζουμε σε μία λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30′ .

Αλείφουμε με ζαχαρόνερο για να γυαλίσουν.

Ψήνουμε τα λαζαράκια σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 20′, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα του φούρνου, στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν.

Κατασκευή
Με το ζυμάρι μας φτιάχνουμε ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπου σύμφωνα με το σχέδιο στις φωτογραφίες.

Εκτέλεση φωτό από κυρία Ρούλα Λύρου  Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Λουκουμάδες παραδοσιακοί Λέσβου ..Απλά Θεικοί !!!!

 Οι Καλύτεροι, οι πιο τραγανοί λουκουμάδες που έχετε δοκιμάσει ποτέ είναι εδω !!!
Δοκιμάστε τους και σίγουρα θα ενθουσιαστειτε. Ενα απο τα μυστικά βρίσκεται στην πατάτα. Λουκουμαδες Μυτιλήνης λοιπόν παραδοσιακοί !!!
Νομίζω δεν υπάρχουν λόγια να περιγράψω την συνταγή αυτή, Συχνά πολλοί σπάνια εντυπωσιάζομαι από ένα γλυκό, ιδίως όταν το έχω φτιάξει αρκετές φορές και το έχω συνηθίσει. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από αυτές που πραγματικά δεν χορταίνω να φτιάχνω και να τρώω, είναι οι πιο τραγανοί λουκουμάδες, άψογα σιροπιασμένοι δεν πανιάζουν ακόμη και μετά από το πέρας 3 ημερών και η προέλευση της συνταγής βρίσκετε από το Πλωμαρι της ΛΕΣΒΟΥ όπου και κατάγομαι .Δοκιμάστε τους και απλά θα πετάξτε όποιες άλλες συνταγές για λουκουμάδες έχετε.

ΔΕΙΤΕ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΕΔΩ -->  https://youtu.be/3Y_2VMVxedU
 

Δείτε τη Συνταγή

Λαδένια Κιμώλου !!!!

ΛΑΔΕΝΙΑ ΚΙΜΩΛΟΥ !! Νηστίσιμη (Η ελληνική καταπληκτική πίτσα)

Υλικά για την ζύμη

2 κούπες του νες καφέ αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού καλά γεμάτη αλάτι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Νερό όσο σηκώσει!

Για την γέμιση

2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε φέτες
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ξηρή
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι !!

Εκτέλεση

Φτιάξτε το ζυμαράκι και αφήστε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για 30 λεπτά!!
Λαδώστε το ταψί ,ανοίξτε το ζυμαράκι με τα δάχτυλα σας και καλύψτε όλη την επιφάνεια του ταψιού!!
Σκεπάστε την ζύμη με τις φέτες κρεμμυδιού και από πάνω απλώνετε τις ντομάτες ,ρίχνετε την ρίγανη το αλάτι και την μισή κούπα λάδι !!Ψήνετε σε προθερμασμενο φούρνο για 50 λεπτά σε αντιστάσεις στους 180!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες ηδες !!!!

Δείτε τη Συνταγή