Γεμιστά και ντολμαδάκια !!!

Γεμιστά και ντολμαδάκια έφτιαξα σήμερα.. μπουκιά και συχώριο  κοπιάστε να φάμε !!!

Υλικά

7 ντομάτες
7 πιπεριές
3 κολοκύθια
3 πατάτες
Αμπελόφυλλα
3 κρεμμύδια ξερά
3 κρεμμύδια χλωρά
3 κεφαλάκια αγκινάρες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κιλό ρύζι γλασέ
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τα λαχανικά... Κόβουμε τα ξερά κρεμμύδια και τις αγκινάρες σε χοντρές φέτες, το εσωτερικό από 2-3 πιπεριές, και μαζί με τα γεμίδια που ανοίξαμε τα περνάμε από το μούλτι χωρίς να τα λιώσουμε....να είναι σαν ψιλοκομμένα.... Τα βάζουμε όλα μαζί σε μία λεκανίτσα, και προσθέτουμε τα μυρωδικά τα μπαχαρικά το ελαιόλαδο το ρύζι και ανακατεύουμε πολύ καλά... Τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα και τα στρώνουμε στον πάτο του ταψιού μας και από πάνω γεμίζουμε και τοποθετούμε τα γεμιστά... Ρίχνουμε λίγο αλάτι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο... Τα ψήνουμε στο φούρνο με μία λαδόκολλα σκεπασμένα στους 200 βαθμούς για μία ώρα και 20 λεπτά..✓✓ 

Συνταγή από κυρία  Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κουλουράκια Θεσσαλονίκης !!!

Κουλουράκια Θεσσαλονίκης για το πρωινό μας σήμερα ζεστά ζεστά!!

Υλικά
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 φακ μαγιά
2 κ.σ ζάχαρη
1 .5 κ.γ αλάτι
1 φλυτζάνι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
500 γρ αλεύρι σκληρό
Σουσάμι
Νερό
2 κ.σ μέλι
Εκτέλεση!
Βάζω το χλιαρό νερό με την μαγιά και την ζάχαρη ανακατεύω καλά και αφήνω 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Μετά προσθέτω το λάδι και το αλεύρι μαζί με το αλάτι ζυμώνοντας μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι.Το βάζω σε ένα λαδωμένο ελαφρά λεκανακι σκεπάζω και αφήνω να φουσκώσει.
Χωρίζω την ζύμη σε 8 μπαλάκια .Παίρνω ένα μπαλάκι ζύμης το κάνω κορδόνι και το κλείνω.Μερικά τα έκανα 2 κορδόνια και τα έπλεξα!
Έβαλα δύο ποτ νερό και μέσα ανακάτεψα το μέλι. Τα πέρασα πρώτα στο νερό μετά στο σουσάμι και τα έβαλα σε λαδόκολλα! Τα άφησα να φουσκώσουν πάλι μισή ώρα και μετά τα έψησα στους 180 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. 

Συνταγή από κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη Οι Χρυσοχερες-ηδες

Δείτε τη Συνταγή

Γιαουρτογλυκό με κεράσια!!!

Γιαουρτογλυκό με κεράσια!!!Ελαφρύ και δροσερό!!!

Υλικά!!!
1 πακ μπισκότα digestive
60 γρ βουτηρο λιωμμένο
700 γρ γιαούρτι στραγγιστό
2 φακελάκια ζελέ κεράσι
1/2 φλ γλυκό κεράσι ψιλοκομμένο + 2 κ.σ από το σιρόπι
Μια χούφτα φρέσκα κεράσια καθαρισμένα από το κουκούτσι και κομμένα στην μέση.
Εκτέλεση
Τρίβω τα μπισκότα στο μούλτι και τα ανακατέυω με το λιωμμένο βουτηρο. Τα στρώνω σε μια φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι 24εκ και πιέζω να πάει παντού.Βαζω στο ψυγείο 10 λεπτά να σφίξει. Σε ένα μπολ χτυπάω με σύρμα το γιαούρτι με το σιρόπι και το ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού προσθέτω το ένα φακελάκι ζελέ που το έχω διαλύσει με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήσει να κρυώσει.Ανακατευω καλά.Αφηνω μισή ώρα στο ψυγείο την κρέμα να σφίξει λίγο και μετά την στρώνω πάνω από το μπισκότα. Αφήνω 2 ώρες στο ψυγείο να παγώσει.Αφου έχει παγώσει η κρέμα φτιάχνω το υπολοιπο φακελάκι ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνω στο ψυγείο μισή ώρα περίπου να κρυώσει. Στρώνω τα φρέσκα κεράσια πάνω από την κρέμα και μετά σιγά σιγά με μια κουτάλα βάζω τον ζελέ.Αφηνω να παγώσει καλά!!! Καλή επιτυχία!!!

Συνταγή από κυρία   Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σάλτσα τυριού για πατάτες -μπιφτέκια-κοτόπουλο !!!!

ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΚΑΤΑΝΟΣΤΙΜΗ !!!
 

Υλικά
70 γρ.βουτυρο
300 γρ.γαλα Νουνού
1/2 κουταλάκι κορν φλαουρ
100 γρ.τυρι τσένταρ τριμμένο η σε φέτες
λίγο πιπέρι
ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΕΔΩ ---> https://www.youtube.com/watch?v=-jEx4RnPqss

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαράκι ψητό κατσαρόλας στον φούρνο !!!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!!!

ΥΛΙΚΑ
1μιση κιλό Μοσχαράκι κιλοτο ή χτένι
5 σκελίδες Σκόρδο
1 ποτήρι Κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Φύλλα Δάφνης
Δενδρολίβανο
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλεύρι.

.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
Σε κατσαρόλα που μπαίνει και στο φούρνο σωτάρουμε το κρέας με το λάδι μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Ρίχνουμε το σκόρδο ολόκληρες τις σκελίδες, το αλεύρι  ανακατεύουμε δύο τρεις γύρους να ψηθεί λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε  τη δάφνη, το δενδρολίβανο ένα ποτήρι νερό, κλείνουμε με το καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο στους  210 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας, εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νεράκι.
 Συνόδευσα με πατάτες Φούρνου.

Συνταγή από κυρία   Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ με τσουρέκι !!!!

ΕΚΜΕΚ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ!! Το τελευταίο που είχα στην κατάψυξη. 

ΥΛΙΚΑ
Τσουρέκι κομμένο σε φέτες.
(Δεν το ψήνω το βάζω όπως είναι)
ΚΡΕΜΑ
1 λίτρο γάλα
3/4 ποτηριού ζάχαρη
7 κουταλιές άνθος αραβοσιτου
2 ολόκληρα αυγά
2  κουταλιές βούτυρο
(Εξτρα γάλα για  το τσουρέκι)
ΚΡΕΜΑ ΣΑΝΤΙΓΙ
400 ml Κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
1 βανίλια.

.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την κρέμα.
Σε μια λεκανιτσα ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε, προσθέτουμε λίγο από το γάλα, λίγη από την ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου να διαλυθούν.
Έχουμε βάλει σε κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη να ζεστάνουν, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών περνώντας το από σήτα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να πάρει μερικές βράσεις. Αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε  το βούτυρο κρύο  και ανακατεύουμε να λιώσει.
Βουτάμε στο έξτρα γάλα τις φέτες τσουρεκιού και τις στρώνουμε στο ταψάκι μας, επάνω ρίχνουμε την μισή κρέμα, κατόπιν βάζουμε και δεύτερη στρώση από τις φέτες τσουρεκιού, την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Αφού παγώσει έχουμε χτυπήσει  την κρέμα γάλακτος όπως είναι κρύα από το ψυγείο με την άχνη και τη βανίλια να γίνει σαντιγί, την στρώνουμε στο γλυκό  και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο καβουρδισμενο.

Συνταγή από κυρία   Litsa KokkoniΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τραγανές τυροκροκέτες !!!!

 ΟΙ πιο εύκολες και τραγανές τυροκροκέτες!!!!

Υλικά για 15 τυροκροκέτες:
- 250 γρ. τυρί γκούντα

- 1 αυγό ολόκληρο

- 1 ασπράδι αυγού

- 25 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

- 15 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

- 1/4 κ.γ. αλάτι

- σπορέλαιο για το τηγάνισμα


Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/Kjox2-XVvAQ

Δείτε τη Συνταγή