Αρνάκι Σαμιώτικο στο φούρνο..!!!

Αρνάκι Σαμιώτικο στο φούρνο..!!!

Παίρνουμε ένα μπουτάκι ή και χεράκι η και μία πλάτη.. πλένουμε καλά αλατοπιπερώνουμε βάζουμε σκόρδο με την βοήθεια ενός μαχαιριού...και παίρνουμε τέσσερις κουταλιές πελτέ του εμπορίου και ανακατεύουμε μία καλά γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο παραπάνω...με αυτό το μείγμα αλείφουμε όλο το αρνάκι... Ρίχνουμε νεράκι δίπλα χωρίς να φύγει ο πελτές από πάνω και άλλες 2 κουταλιές πελτέ μέσα στο νεράκι Και λίγο αλατάκι...

 .

Όχι αλατισμένος αυτή τη φορά και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να καρφώνουμε και να λιώνει.. 220 αντιστάσεις αέρα....ανοίγουμε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το πελτέ να ξεροψηθεί και να κάνει αυτή την πέτσα που φαίνεται στη φωτογραφία... Ρίχνουμε αρκετό νεράκι στο ταψί ...περίπου μέχρι τη μέση να σκεπάζει το αρνάκι χωρίς να αγγίζει την πέτσα το νερό ....και μόλις κάψει ρίχνουμε 1 πακέτο μακαρόνια ανακατεύουμε περίπου κανένα δύο φορές βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη και σβήνουμε το φούρνο..!!! Σερβίρουμε τα μακαρόνια δίπλα στο αρνάκι με τυράκι,τα οποία έχουν βράσει με το ζωμό από το αρνάκι και είναι απίστευτα.!!!

Συνταγή από κυρία   Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τρουφάκια με 2 υλικά??? !!!

 Τρουφάκια με 2 υλικά??? !!!

Υλικά

●500 γρ. ION PATISSERIE λευκή κουβερτούρα
●120 ml κρέμα γάλακτος 36%
●Προαιρετικά ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για την επικάλυψη

●Iνδοκάρυδo-ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε ένα μπεν μαρί, βάζουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Προσοχή, το σκεύος του μπεν μαρί, να μην ακουμπάει στο νερό και να μην είναι πολύ δυνατή η φωτιά, γιατί η λευκή σοκολάτα είναι ευαίσθητη.
Με μια μαρίζ, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα σφιχτό ομογενοποιημένο μίγμα.

Στρώνουμε ένα μεγάλο πιάτο με μεμβράνη και αδειάζουμε πάνω το μίγμα μας.

Το καλύπτουμε και από πάνω με μεμβράνη και το κλείνουμε καλά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή, με μία ώρα.
Αφού σφίξει ελαφρώς το μίγμα μας, το βγάζουμε από το ψυγείο.

Κάνουμε μπαλάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε και τα ρολάρουμε μέσα στην καρύδα ή στους ξηρούς καρπούς.

Τα διατηρούμε στο ψυγείο, σε ένα κουτί που κλείνει καλά.

Πατήστε εδώ https://youtu.be/meKcMM0XLIo και απολαύστε!!!

Δείτε τη Συνταγή

Εκμέκ κανταίφι !!!

 ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ ΤΟ ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ;;;;;;;;;;;ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΕΛΕΙΟ!!!!!!!!!ΨΗΜΕΝΟ ΟΣΟ ΠΡΕΠΕΙ!!!ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΟΣΟ ΠΡΕΠΕΙ!!!!!!ΑΦΡΑΤΟ,ΓΕΥΣΤΙΚΟ,ΑΠΛΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ!!!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΝΤΑΙΦΙ:

500 γραμμαρια κανταιφι,

300 γραμμαρια αγελαδινο βουτυρο!

Βουτυρωνουμε με τα 50 γρ το ταψι το ρηχο της κουζινας μας!

Τοποθετουμε μεσα το κανταιφι και το ανοιγουμε παρα πολυ καλα!

Ριχνουμε πανω του λιωμενο χλιαρο το βουτυρο(250 γρ) και το ανακατευουμε με τα.χερια καλα!

Θελουμε να μουσκευτει καλα ολο!

Το ισιωνουμε καλα και το τοποθετουμε στο φουρνο στους 180 βαθμους να.κοκκινησει καλα οχι να καει!!!

Το βγαζουμε και το αφηνουμε ολη νυχτα!!!!

Την επομενη εαν δεν θελουμε να λερωσουμε τα χερια μας βαζουμε πλαστικα γαντια!

Παιρνουμε το κανταιφι και το τοποθετουμε στο ταπερ η στο ταψι μας(νουμερο 30)!

Το ανακατευουμε και το ισιωνουμε!!!

Το αφηνουμε στην ακρη!           

ΣΙΡΟΠΙ: 

Βραζουμε 4 ποτηρια νερου νερο με 4 ποτηρια νερου ζαχαρη για 5 λεπτα απο την ωρα που αρχιζει ο βρασμος στο τελευταιο λεπτο ριχνουμε 1 λεμονι το χυμο του!!

Το κατεβαζουμε απο την εστια και το αφηνουμε 10 λεπτα σε θερμοκρασια δωματιου!

Στην συνεχεια  σιροπιαζουμε το κανταιφι με κουταλα σιγα σιγα!      

ΚΡΕΜΑ:

Βαζουμε 1 κιλο γαλα με 125 γρ ζαχαρη να ζεσταθει!

Ριχνουμε μεσα 4 κουταλιες της σουπας κορν φλαουρ με 2 κουταλιες της σουπας γεματες αλευρι αφου προηγουμενως τα εχουμε διαλυσει σε λιγο απο το ζεστο γαλα!

Ανακατευουμε και οταν πηξρι κατεβαζουμε και προσθετουμε μεσα 1 βανιλια,3 κουταλιες της σουπας βουτυρο!!

Οταν κρυωσει πολυ καλα την αφρατευουμε με το μιξερ και βαζουμε μεσα 1 κουπα χτυπημενη σαντιγί!

Ανακατευουμε απαλα με μαριζ και την τοποθετουμε πανω στο κρυο κανταιφι!!!       

ΣΑΝΤΙΓΊ: 

Χτυπαμε 1 μορφατ μεταλικο κουτι με.2 κουπες αχνη ζαχαρη,2 κουταλιες της σουπας γαλα.φρεσκο!!

Την τοποθετουμε πανω στην κρεμα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από την κυρία Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Πανεύκολο και υγιεινό παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά!!!Dimitriοs Makriniotis

 Πανεύκολο και υγιεινό παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά!!!
Υγιεινό παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά | Dimitriοs Makriniotis

Συνταγή:

Υλικά

- 1 γιαούρτι arla protein
- 1 ώριμη μπανάνα
 - 2 κ.σ μέλι
 
Εκτέλεση

Σε ένα μούλτι, βάζουμε όλα μας τα υλικά και τα πολτοποιούμε καλά (αν έχετε ραβδομπλέντερ μπορείτε και με αυτό ).

Έπειτα, παίρνουμε τις φόρμες για παγωτό ξυλάκι, τις γεμίζουμε και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον.

Αφού τα παγωτά μας παγώσουν καλά, τα ξεφορμάρουμε ζεσταίνοντας ελαφρώς με τα χέρια μας τις φόρμες.

Γαρνίρουμε προαιρετικά με λιωμένη κλασική κουβερτούρα .

** Για την συνταγή χρησιμοποίησα γιαούρτι arla protein:

Dimitriοs Makriniotis
Πατήστε εδώ να δείτε την εκτέλεση https://youtu.be/tBLTHGLcY6c και απολαύστε!!!

Δείτε τη Συνταγή

Βάση πίτσας για την κατάψυξη .. Πίτσα που λιώνει το στόμα !!!

Βάση πίτσας για την κατάψυξη....!!
Φτιάχνω το ζυμαράκι όπως στην παρακάτω συνταγή λαδώνω ταψάκια βάζω ζυμάρι μέσα όσο ένα μεγάλο πορτοκαλί και πιέζω με τα χέρια μου μέχρι να καλύψω όλο το ταψάκι.. Αφήνω να φουσκώσει σε κάθε ταψάκι μέσα το ζυμαράκι και τα βάζω στην κατάψυξη... Όταν παγώσουν αφαιρώ τις πίτσες από τα ταψάκια και τις τυλίγω μέσα σε ζελατίνη για να κερδίζω χώρο στο ψυγείο μου... Όταν θέλω να φτιάξω όπως είναι παγωμένο το ζυμαράκι βάζω επάνω την σάλτσα το τυράκι και τα αλλαντικά ..Ψήνω στους 220 για 25 λεπτά αντιστάσεις και αέρα....!!!! Σε αυτή τη φάση μπορείτε να ολοκληρώσετε την πίτσα με τα αλλαντικά επάνω και να τα βάλετε στην κατάψυξη εγώ δεν το έκανα αυτή τη στιγμή γιατί δεν είχα τα κατάλληλα αλλαντικά στο σπίτι ....σε άλλη περίπτωση τα ετοιμάζω από την αρχή...!!!!

.

Η ΠΙΤΣΑ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ ΣΤΟ ΣΤΌΜΑ!!!

ΥΛΙΚΑ για το ζυμαράκι της Γωγώς!!!
1 κούπα του nescafe χλιαρό νερό (300γρ)
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κουταλιες της σούπας γιαούρτι
2 φλιτζανάκια του καφέ σιμιγδάλι ότι έχετε
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ....βιτάμ με γιαούρτι βάζω..
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
500 με 550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
2 διαφορετικά τυριά γκούντα emmental ανακατεμένα μεταξύ τους !!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το νερό και το βάζετε μέσα σε μία λεκανίτσα διαλύετε την μαγιά μέσα,( προσοχή το νερό να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η δύναμη της μαγιας και θα έχετε αποτυχία) στη συνέχεια ανακατεύετε το γιαούρτι και το βούτυρο το αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένο με το σιμιγδάλι , φτιάχνετε ένα ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια σας και το αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει στη συνέχεια βάζετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ρίχνετε Λίγο αλεύρι επάνω τοποθετείτε το ζυμαράκι και το ανοίγετε με τα χέρια σας ή και με τον πλάστη αν σας βολεύει,ρίχνετε την σάλτσα τα τυριά και αλλαντικά ότι εσείς θέλετε ψήνετε σε 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να γίνει η πίτσα Καλή επιτυχία σε όσους τη φτιάξουν!!Αυτη η ποσότητα είναι για 3 πίτσες κανονικές του εμπορίου !!!Ψήνω 20 λεπτά στους 200 με 220 την κάθε μια!!! εξαρτάται και από τον δικό σας φούρνο.....η σάλτσα που χρησιμοποιώ είναι έτοιμη δική μου που φτιάχνω εγώ το καλοκαίρι... σε περίπτωση που δεν έχετε σπιτική σάλτσα διαλύστε ένα ντοματάκι κονκασέ στο μπλέντερ βάλτε το στο κατσαρολάκι ρίξτε ρίγανη λαδάκι και λίγο Βασιλικό ψήστε για 10 λεπτά και απλώστε επάνω στην πίτσα...

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαλακτομπούρεκο σε Ρολάκια !!!

 

Γαλακτομπούρεκο σε Ρολάκια !!!
Παραδοσιακή Συνταγή απο το Πλωμάρι της Λέσβου. Απίστευτα νόστιμα , για τραγανό Γαλακτομπούρεκο με βελούδινη κρέμα Σιμιγδαλιού. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε είναι βέβαιο!!

ΣΥΝΤΑΓΗ
Γαλακτομπούρεκο Ρολάκια

500 γρ φύλλο κρούστας για Πίτες
250 γρ βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα

Για το Σιρόπι
700 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ νερό
50 γρ γλυκόζη
2 φλούδες Λεμονιού
1 κουτ σούπας χυμό λεμονιού

Για την Κρέμα
700 γρ Γάλα
300 γρ κρέμα γάλακτος
175 γρ Σιμιγδάλι ψιλό
360 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά
3 κουτ σούπας Βούτυρο
3 βανίλιες
Ξύσμα απο ένα Λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/bRAKJf08AJE

 .

 

Δείτε τη Συνταγή

Μπεζέδες!!!

Μπεζέδες!!!                                               

Ασπράδια αυγών, την διπλάσια ποσότητα ζάχαρη κρυσταλλική, βανίλια και λίγο χυμό λεμονιού. Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια και ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και στο τέλος τη βανίλια και το χυμό. Ψήνουμε 2ώρες  στους 100 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση!

 Ζυγίζετε τά ασπράδια,αν πχ είναι 100 γραμμάρια, διπλάσια ποσότητα ζάχαρη, μια βανίλια, μισό κγλ λεμόνι.

Συνταγή από κυρία  Σοφία Θεοδωρίδου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή