Σάλτσα για πίτσα και μακαρονάδα..!!!

Σάλτσα για πίτσα και μακαρονάδα..!!!

Υλικά

Ντομάτες πολτοποιημένες
Κρεμμύδια
Βασιλικός
Σκόρδο
Αλάτι

Εκτέλεση

Πλένω και καθαρίζω τις ντομάτες, τις πολτοποιω στο μπλέντερ... η ποσότητα είναι ανά 4 λίτρα... Στην χύτρα μου που είναι 4 λίτρα γεμίζω με χυμό ντομάτας και αφήνω να βράσει σιγά-σιγά όταν φύγουν όλα τα υγρά τότε πολτοποιω 4 μεγάλα κρεμμύδια 5 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο και ρίχνει και 4 κουταλιές της σούπας αλάτι.. αφήνω να βράσει η σάλτσα μέχρι να πήξει εντελώς( και να φύγουν ολα τα υγρά... )Τέλος αποστειρώνω τα βάζα και τα καπάκια και ρίχνω καυτή σάλτσα σε καυτά βάζα ρίχνω λαδάκι κλείνω δυνατά ,αναποδογυρίζω και κρατάω περίπου 5 ώρες... μετά θα τοποθετήσω σε σκιερό μέρος μέσα στο ντουλάπι μου..!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!!!

Δείτε τη Συνταγή

Παπουτσάκια μμμμ !!!!

Παπουτσάκια για σήμερα...!!!

Καθαρίζω τις μελιτζάνες τις κόβω στη μέση, βγάζω την ψίχα τους τις βάζω σε μία λεκάνη με  νερό κ αλάτι για μισή ώρα να ξεπικρίσουν τηγανίζω ελαφρά γεμίζω με κιμά βάζω μπεσαμέλ από πάνω ρίχνω λίγο extra σάλτσα στο ταψί μου και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το φαγητό.... συνταγή για τον κιμά και την μπεσαμέλ θα ακολουθήσει παρακάτω...❤️
Υλικα για την κρεμα μπεσαμελ
1 λιτρο γαλα μακρας διαρκειας η φρεσκο
3 κουταλιες της σουπας βουτυρο βαζω φυτινη
6 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ
2 αυγα
1κουπα τυρι πεκορινο
1 κουπας σκλυρο Δανιας
Αλατι
Μοσχοκαρυδο.!!
Για τον κιμα
1 κιλο κιμα μοσχαρισιο εγω προτιμω απο το μερος ελια!!
2 μεγαλα κρεμμυδια
2 σκ σκορδο
σαλτσα
μαιντανος
5-6 ντοματινια
αλατι,πιπερι αλλες φορες βαζω κανελιτσα και αλλες βαζω μπαχαρι
ξυδι για το σβησιμο του κιμα και ελαιολαδο για το τσιγαρισμα!!
Απο λαχανικα βαζω πατατα και μελιτζανα μονο και ψηνω πανω σε λαδοκολλα στο γκριλ του φουρνου σκετες τις μελιτζανες και πατατες χωρις λαδι απο πανω μονο με αλατι και ο μουσακας μου βγαινει πολυ ελαφρυς χωρις καθολου λαδι μεσα..!!
Εκτελεση για την μπεσαμελ
Σε κατσαρολα ριχνω το βούτυρο με το γαλα και μολις παρει βρασει ριχνω το κορν φλαουρ που το εχω διαλυσει πρωτα σε μια κουπα με χλιαρο γαλα,ανακατευω καλα μεχρι να πηξει και οπως ειναι καυτη η κρεμα ριχνω μεσα τα 2 αυγα τα οποια τα εχω χτυπησει νωριτερα,επισης ριχνω και τα τυρια στο τελος , το αλατι και το μοσχοκαρυδο!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Νόστιμα πατατορολάκια στο φούρνο!!!

 Νόστιμα πατατορολάκια στο φούρνο!!!

Υλικά:
- 4 φύλλα κρούστας

- 1/2 κ. πατάτες βραστές

- 50 γρ. τυρί φέτα

- 30 γρ. τυρί γκούντα

- 1 αυγό
- 2 κ.σ. μαϊντανό

- 1/2 σκ. σκόρδο

- 3-4 κ.σ. βούτυρο

- λίγο σουσάμι

- αλάτι & πιπέρι


Η συνταγή εδώ: https://youtu.be/uoERxAS8uWo

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια νησιώτικα με κιμά και βραστή πατάτα !!!!

 

ΝΗΣΙΩΤΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΣΤΗ ΠΑΤΑΤΑ...❤️🔥

Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά από ελιά
500 γρ πατάτες βρασμένες
1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί κεφαλογραβιερα
3 κρεμμύδια μεγάλα τσιγαρισμένα με λίγο βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
2 αυγά
1 φέτα ψωμί στεγνή  
1 κουταλιά σούπας σπασμένο κολιανδρο
 3 κουταλιές σούπας μαϊντανό
Αλάτι πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο
Αλεύρι για το αλεύρωμα αραβοσιτελαιο για το τηγάνισμα.

.

Εκτέλεση
Τσιγαρίζετε πρώτα τα κρεμμύδια με λίγο βούτυρο και αφήστε να κρυώσουν... βράστε τις πατάτες και λιώστε ...Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.. αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα, κάντε μπαλάκια αλευρώστε και τηγανίστε  σε βαθύ σκεύος και σε μπόλικο αραβοσιτελαιο..Συνοδέψτε με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ρολό πατάτας γεμισμένο με κιμά !!!

 

ΡΟΛΟ ΠΑΤΑΤΑΣ ΓΕΜΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΚΙΜΑ❤️Εξαιρετικό και για μπουφέ!!!!

Υλικά για την βάση
3 μεγάλες πατάτες
2 αυγά
1 κούπα τυρί τσένταρ
λίγο μαϊντανό
λίγο αλάτι και πιπέρι!!

.

Εκτέλεση
Τρίψτε τις πατάτες στο χοντρό του τρίφτη στη συνέχεια στύψτε πολύ καλά με τα χέρια σας να φύγουν όλα τα υγρά!! 

Προσθέστε τα αυγά το τυρί το μαϊντανό το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε όλα μαζί !!

Στο ταψί το τετράγωνο του φούρνου στρώνετε μία λαδόκολλα, αραδιάζετε επάνω το μείγμα της πατάτας το ψήνετε στους 180 μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια τα σκεπάζετε με μία πετσέτα για να ιδρώσει ούτω ώστε να μπορείτε να το βγάλετε εύκολα ,φτιάχνετε τον κιμά σας όπως εσείς θέλετε (μαγείρεψα 700 γρ κιμά )προσθέτετε μέσα μία κόκκινη πιπεριά και μία πράσινη σε κύβους, βάζετε τον κιμά επάνω στο φύλλο πατάτας και με τη βοήθεια της λαδόκολλα το τυλίγεται,στην συνέχεια ρίχνετε πάνω στον ρολό  λίγο έξτρα τυράκι επάνω και το βάζετε πάλι στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί,Βγάζετε το ρολό πατάτας από το την λαδόκολλα και το βάζετε σε πιατέλα και το κόβετε σε φέτες!!

Έβαλα 700 γρ κιμά μοσχαρίσιο ελιά!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τυροπιτάκια με υπέροχη ζύμη !!!

 Εδώ τα πιο ωραία τυροπιτάκια που θα έχετε φτιάξει ποτέ !!!! Πολύ ωραία ελαστική ζύμη που ανοίγει πανεύκολα και γεύση σούπερ ..Τα έφτιαξα σήμερα και εξαφανιστήκανε !!!Πάμε για δεύτερη δόση !!!

Υλικά για 30 τυροπιτάκια περίπου .

1 ποτήρι νερού  χλιαρό γάλα

1 ποτήρι νερού ελαφρύ λάδι πχ καλαμποκέλαιο

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 φακελάκι μαγιά

1 κουταλιά κοφτή σούπας ζάχαρη

1 κουταλι'α κοφτή σούπας αλάτι 

Αλεύρι γύρω στα 700 γραμ ..για όλες τις χρήσεις θα το δείτε να είναι ελαστική ζύμη κ να πλάθετε .

Γέμιση

1 κιλό περίπου φέτα

1 ολόκληρο αυγό

1 κεσεδάκι γιαούρτι οτι έχετε ..έβαλα πρόβειο

λίγο πιπέρι 

.

Βάζω όλα τα υλικά με την σειρά σε μπολ και ανακατεύω με το χέρι να λιώσει η μαγιά η ζάχαρη το αλάτι .

Και αμέσως μετά αρχίζω να προσθέτω το αλεύρι μέχρι να γίνει μία ελαστική ζύμη να πλάθετε .. αν κολλάει λαδώστε λίγο τα χέρια και ζυμώστε .

Αφήνω την ζύμη για λίγο να φουσκώσει ...και ετοιμάζω την γέμιση τρίβοντας την φέτα και προσθέτοντας το αυγό το γιαούρτι το πιπέρι .

Κόβω κομμάτια ίσα σε μέγεθος ανοίγω με ένα πλάστη μικρό ρολάκι που έχω βάζω μία κουταλιά γέμιση το κλείνω μισοφέγγαρο και το κόβω με το μισό μέρος του ποτηριού .

Γύρω γύρω μετά το πατάω με πιρούνι να κλείσει καλά .

.

.

Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω προθερμασμένω φούρνο 180 αέρα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν !!!

Δοκιμάστε τα είναι καταπληκτικά !!!!

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ..συνταγή από την φίλη Palmira Aristou 
 

Δείτε τη Συνταγή

Χαλβάς φαρσάλων !!!!

Ήρθε η ώρα να σας γλυκάνω!!!!!ΣΟΥΠΕΡ Χαλβάς Φαρσάλων ...να είστε επιεικής προσπάθησα πολύ να μου γίνει αρκετά τέλειος!!!!Από χρώμα_ελαστικότητα-γεύση!!! ..Και έγινε !!!!

Και η ΣΥΝΤΑΓΉ Υλικά όλα με το ίδιο ποτήρι των 200 ml::

4 ποτ.ζαχαρη,

4 ποτ.νερο,

2 ποτ νισεστε,

1 ποτ.βουτυρο καλό λιωμένο κρύο,

1 ποτήρι αμυγδαλα άσπρα και καβουρδισμένα στον φούρνο για 7 λεπτά στους 200β! 

Εκτέλεση::

Βάζουμε στο μπολ τα 2 ποτήρια ζάχαρη με το νερό -νισεστε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά!

Ρίχνουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά!! 

Βάζουμε στην κατσαρόλα ένα ποτήρι ζάχαρη σε 4 δόσεις και την καραμελωνουμε! 

Ρίχνουμε σιγα-σιγα το μείγμα(νερο-ζαχαρη-νισεστε) ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το μείγμα να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας! 

Το κατεβάζουμε και ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα ανακατεύουμε και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 5 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς!!!! 

Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί το ισιώνουμε και ρίχνουμε πάνω του την υπόλοιπη ζάχαρη! Τέλος το βάζουμε στον φούρνο πρώτη σκάλα στους 250 βαθμ.μεχρι η ζάχαρη να πιάσει κρούστα!!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή