μεγάλες γαρίδες όσες χρειάζεστε
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1κούπα ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κοφτή κουταλιά σούπας πελτέ
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
200 γρ. τυρί φέτα
12 κουτ σούπας ούζο
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
μαιντανός ψιλοκομμένος
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη ντομάτα, τον πελτέ,το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη , την πιπεριά και το σκόρδο ρίχνουμε και το ούζο.
Μόλις πήξει αρκετά η σάλτσα αφαιρούμε την μεταφέρουμε σε ταψάκι.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τη φέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 20 λεπτά.
Μπορούμε να μην τις βάλουμε στο φούρνο αλλά να συνεχίσουμε προσθέτοντας τις γαρίδες να μαγειρέψουμε για 15 λεπτά κι αμέσως μετά από πάνω να τρίψουμε την φέτα να πάρει δυό τρείς βράσεις ακόμα.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο μαιντανό !!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
